Cellerne har brug for ilt til at leve. Selv om dette molekyle er afgørende for selve cellernes overlevelse, kan derimod i særlige tilfælde det blive skadeligt og give anledning til frie radikaler.
Resumé:
Frie radikaler Naturlige antioxidanter C-vitamin som antioxidant additiv Antioxidant fødevarer Kakao, chokolade, antioxidanter og sundhed Antioxidanter i kosmetik Antioxidanter i urtemedicin Antioxidant vitaminer Antioxidanter som tilsætningsstoffer til fødevarerGratis radikaler
Frie radikaler er molekyler eller ioner, der indeholder en eller flere uparrede elektroner og er i stand til selvstændig eksistens.
Frie radikaler produceres i de fleste af kroppens celler (mitokondrier) som et biprodukt af nogle metaboliske reaktioner.
Frie radikaler betragtes som ansvarlige for de fleste degenerative sygdomme, aldring og måske endda kræft (mutationer).
Mange faktorer kan udløse genereringen af frie radikaler:
- MILJØFAKTORER: Forurening, aktiv og passiv rygning, ultraviolette stråler, langvarig psykofysisk stress, alkohol
- FAKTORER VEDRØRENDE SUBJECT: transport af elektroner i mitokondrier, metabolisme af fedtsyrer, reaktioner af cytokrom p450, rekonvalideringssystemer af fagocytiske celler
Blandt de vigtigste frie radikaler, der findes i aerobe celler, såsom mennesker, er der superoxider (O 2 -), hydrogenperoxid også kendt som hydrogenperoxid (H 2 O 2 ) og singlet oxygen.
Alle cellulære strukturer kan beskadiges ved interaktion med oxiderende arter:
- FOSFOLIPIDER: Ændring af membranfluiditet
- NUCLEISKE Syrer: Udseende af brudpunkter i DNA's dobbelte helix med øget risiko for mutationer
- PROTEINS: metaboliske (enzymer) og strukturelle ændringer
Endogene antioxidanter
Kroppen har udviklet talrige mekanismer til at beskytte sig mod de skadelige virkninger af frie radikaler; der er for eksempel nogle enzymer, der er i stand til at dekomponere og sekvestrere oxidationsmidler.
Glutathion inkorporerer selen, en eksogen antioxidant, der ser ud til at mindske risikoen for kræft.
Cellen har også yderligere forsvarsmekanismer til rådighed, hvis funktionen af endogene antioxidanter ikke er tilstrækkelig.
I de seneste år har der været en masse snak om den antioxidante kraft melatonin, som ifølge nogle undersøgelser overstiger glutathionaktiviteten af glutathion med fem gange.
Eksogene antioxidanter
Nogle stoffer, der er til stede i fødevarer og i nogle kosttilskud, er i stand til at gribe ind positivt i afgiften, der aktiverer biologiske lyssystemer. Disse naturlige antioxidanter er vitaminerne A, C, E, selen, carotenoider, lycopen, coenzym Q-10 og liposyre. For at lære mere, se: Antioxidant fødevarer
Antioxidanter og Sport
Under aerob træning kan kroppens iltforbrug øges op til 20 gange og op til 100 gange i skeletmuskulaturen. Hvis denne mekanisme på den ene side gør det muligt at øge mængden af produceret energi, øger det også farligt produktionen af oxidationsmidler.
Generelt øges muskelens oxidative stress ved akut træning og nedsættes ved træning.
Sportsaktivitet forbedrer også bortskaffelsesmekanismerne ved at øge aktiviteten af endogene antioxidanter. Denne funktion forklarer hvorfor fysisk træning gør folk, der udøver det regelmæssigt, mere smukke og unge.
