E450-E451 Diphosphater og Pyrophosphater

E450a difosfater, disodiumdiphosphat, pyrophosphater

E450 additiver er en gruppe forbindelser dannet ved kombinationen af ​​natrium-, kalium- og calciumsalte sammen med phosphater.

De opnås alle syntetisk.

De er hovedsageligt emulgatorer, stabilisatorer og surhedsskorrektorer.

Disse tilsætningsstoffer findes i forskellige produkter såsom smeltede oste, konserveskød, kogte pølser, kogte skinker, tilberedt kalkunkød, paneret og konfektureprodukter, koncentreret mælk, pulveriseret mælk, kartoffelmel, buddingpræparater.

Diphosphater og pyrophosphater skal indtages moderat, fordi de i store doser kan indebære risici for hyperaktivitet, dårlig assimilering af mineraler og fordøjelsesproblemer.

I øjeblikket er der ved de doser, der normalt forekommer inde i fødevaren, ingen negative bivirkninger på menneskers sundhed. Høje koncentrationer af fosfater kan derimod ændre forskellige metaboliske processer.

Dosis ADI: 70 mg pr. Kg kropsvægt.

E450b TRISODISK DIPHOSFAT, tetranatrium, dicalciumtetrakalium, dihydrogen-calciumdiphosphat : Se 450a

E451 PENTASODISK ELLER PENTAPOTASSISK TRIPHOSFAT : Se 450a