Kanin sult, også kaldet proteinforgiftning, eller karibou sygdom, er en form for akut underernæring.
ADVARSEL! Proteinforgiftning bør IKKE forveksles med proteintoksicitet, som er relateret til nyresygdom og derfor til proteinuri.
Denne lidelse er forårsaget af overdreven forbrug af magert kød (for eksempel kanin), der er forbundet med manglen på andre ernæringsmæssige kilder; Normalt eksisterer andre organiske stressfaktorer, såsom det kolde og meget tørre klima.
Symptomerne på kaninhævelse er: diarré, hovedpine, træthed, hypotension, bradykardi, generel ubehag og sult, som kun kan tilfredsstilles med fedt eller kulhydrater (svarende til ønsket om bestemt mad eller "madbehov" €).
Mulige mekanismer af kanin sult
Den menneskelige lever bør ikke være i stand til at metabolisere mere end 221-301 g pr. Dag protein (observation udført på en 80 kg person) og i deres evne til at fjerne urinstof fra blodbanen (et biprodukt af proteinkatabolisme) det samme gælder for nyrerne. Overvinde dette indtag fører til for store blodniveauer af ammoniakaminosyrer (hyperammonæmi) og urinsyre (uremi) med potentielt fatale konsekvenser (især i tilfælde af drastisk omdannelse mellem en normal kost og et ekstremt højt proteinpræparat). Da proteiner kun indeholder 4 kcal / g, og en voksen menneskelig organisme i gennemsnit kræver 1900 kcal / dag, for at opretholde energibalancen på 0 kun med proteiner, vil den nå en samlet kostkvote på 475 g / dag (næsten dobbelt den ovenfor nævnte tolerance) . På grund af manglen på tilstrækkeligt detaljerede videnskabelige data om virkningerne af højt proteinindhold og leverkompensation over to dage har Food and Nutrition Board endnu ikke oprettet en veldefineret sikkerhedsmargen. Endvidere har ikke engang de forskellige medicinske kilder, som "UpToDate", udgivet tilstrækkelig præcise annoncer om emnet.
Historiske observationer om kanin sult
Den arktiske udforsker Vilhjalmur Stefansson skrev:
I jagtverdenen er de grupper, der er afhængige af fede dyr (polarcirklen) de heldigste, fordi de aldrig har lidt af fatfedt. Dette problem er i stedet meget følt i Nordamerika blandt skovindianere, der ofte afhænger af kaniner (meget tynde dyr). Det betyder, at indianere udvikler fed sult, også kendt som kanin sult, lettere end nordlige befolkninger. De store ædlere af disse væsner, hvis de ikke får fedt fra andre kilder som bæver, elg og fisk, viser diarré om en uges tid i forbindelse med hovedpine, træthed og ubehag. I så fald ville der, selv om der var nok kaniner, spise spiser; Men uanset hvor meget de fortærer det, fortsætter sulten efter fedt uden pusterum. Nogle mener, at en mand kunne dø alligevel, hvis han kun spiser kaniner eller faste; Dette er dog en tro uden dokumenterede videnskabelige sammenligninger. Døden fra kaninens sult er imidlertid meget sjældne; næsten alle af dem forstår naturligvis den patologiske mekanisme og reagerer i overensstemmelse hermed.
Under "Greely Arctic Expedition" (1881-1884) rapporterer Stefansson den forrygende oplevelse af 25 ekspeditionsmedlemmer, hvoraf 19 døde. Han konkluderede, at en af årsagerne til den kollektive død var kannibalismen af de døde medlemmers magert kød, løsnet af en voracity, der ligner kaninsulten.
Charles Darwin, i "The Beagle Journey", skrev:
Endelig var vi i stand til at købe nogle cookies. Det havde været flere dage siden jeg havde smagt andet end kød: Jeg havde ikke noget imod denne nye diæt, men jeg følte mig som en konstant øvelse. Og alligevel Pampas Gaucho, i måneder, berører ikke andet end kød. Jeg har dog bemærket, at de spiser en meget høj procentdel af fedt og ikke mindst tørt kød, som Agouti (en meget tynd gnaverart). Når folk spiser længe med magert kød, bliver ønsket om fedt så umætteligt, at de kan indtages i store mængder, rent og uden at blive syge. Det er en ret nysgerrig fysiologisk refleks. Sandsynligvis, takket være deres kost rig på fedtkød, formår Gaucho at afholde sig fra andre fødevarer i lange perioder.
