Jodmangel

I verden

Jodmangel påvirker et vigtigt segment af verdensbefolkningen, herunder en ubetydelig procentdel af italienerne. Det anslås, at der på globalt plan lider omkring to milliarder mennesker af jodmangel, hvoraf ca. en tredjedel i skolealderen (Verdenssundhedsorganisationen, 2007).

Forekomsten af ​​jodmangel er ikke ensartet, idet den ikke kun er korreleret til befolkningens socioøkonomiske niveau, men også til mineralens rigdom i undergrunden, i vand og i fødevarer.

Italiensk situation

I Italien repræsenterer jodunderskud stadig et stort sundhedsproblem; i nogle områder af det italienske territorium er iod faktisk i så små mængder i miljøet og i fødevarer, at det minimale daglige krav ikke kan opfyldes gennem den fælles kost. For at minimere forekomsten af ​​jodmangel og relaterede lidelser blev lov nr. 55 af 21. marts 2005 udstedt ("Bestemmelser rettet mod forebyggelse af endemisk goiter og andre patologier på grund af jodmangel"). Teksten til denne standard giver mulighed for vedtagelse af foranstaltninger til fremme af forbruget af salt beriget med jod i hele det nationale område. Profylaksen med beriget salt blev faktisk overvejet - med fornuft - den enkleste og billigste metode til at forhindre jødiske mangler.

Før ikrafttrædelsen af ​​disse regler led i Italien ca. 6 millioner mennesker af goiter eller mere end 10% af befolkningen, så de økonomiske konsekvenser af denne sygdom nåede 150 millioner euro / år. Heldigvis var det og fortsætter med at være for det meste milde eller moderate ernæringsmæssige underskud, så de mest alvorlige former for jodmangel er nu forsvundet fra vores land.

Lov 55/2005 nøglepunkter

Tilgængeligheden af ​​salt beriget med jod skal sikres i alle salget af salget til fødevaresalte; Det fælles salt må kun leveres efter forbrugerens specifikke anmodning. anvendelse af jod beriget salt i offentlige catering og fødevareproduktion.

De første data om virkningen af ​​iodoprophylax i Italien var ikke spændende, selv om der var en betydelig procentuel reduktion (5, 49% i 2008 mod 6, 25% i 2004) af den neonatale population med TSH-værdier> 5 mIU / L ved fødslen . Ud fra disse første data fremgår det tydeligt, at de nationale iodoprofylakseprogrammer har brug for et fornyet arbejde med information / bevidsthed om indbyggerne om fordelene ved brugen af ​​iodiseret salt.

For mere information og mere opdateret data henvises til hjemmesiden for den instans, der er ansvarlig for at vurdere effektiviteten af ​​jodprofylaxen i Italien: //www.iss.it/osnami/

Betydningen af ​​jod

Betydningen af ​​et passende næringsindtag af jod ligger i, at dette element er den væsentlige bestanddel af thyroidhormoner, thyroxin og triiodothyronin. Disse spiller en afgørende rolle for celledifferentiering, især om udviklingen af ​​centralnervesystemet i de tidlige stadier af livet og bidrager til opretholdelsen af ​​metabolisk homeostase i voksenalderen.

Jodens ernæringsmæssige mangel kompromitterer skjoldbruskkirtelfunktionen og resulterer i morbide forhold, hvis manifestationer varierer afhængigt af den pågældende levetid, hvilket gør dette underskud. Selvom utilstrækkeligt indtag af jod kan forårsage problemer i alle perioder af livet, er det yderst vigtigt, at gravide og ammende kvinder og børn under 3 år tager tilstrækkelige mængder af dette element.

Dette skyldes, at en alvorlig mangel på jod under foster- og spædbarnsudvikling fører til irreversibel skade på hjernen og centralnervesystemet, og dermed til en permanent mental retardation. Selv små jodmangel, som dem der findes i vores land, hvis de ikke behandles, kan føre til mindre intellektuelle underskud. Hypothyroid goiter repræsenterer den mest udbredte manifestation af den ernæringsmæssige mangel på jod i vores område.

Lidt salt, men jod

Den bedste måde at øge mængden af ​​jod, vi introducerer hver dag, er at anvende, i en varieret og afbalanceret kost, salt beriget med iod i stedet for almindeligt salt. Ud over det, der allerede er forsynet med kosten, giver hvert gram beriget salt os 30 mikrogram ekstra jod (det vil sige for en voksen 1/5 af det, der er nødvendigt hver dag). Samtidig er det imidlertid nødvendigt at reducere det sædvanlige saltforbrug, da højt natriumindtag øger risikoen for kardiovaskulær sygdom, hovedsageligt ved forhøjet blodtryk.

Det bedste er at altid bruge salt beriget med jod, idet vi husker at halvere vores saltforbrug (som i øjeblikket svarer i gennemsnit til ca. 10 g pr. Dag) for at nå frem til et kompromis mellem at opfylde smagen, forebyggelse af risici relateret til overskydende natrium og effektiv forebyggelse af jodmangel.