fysiologi

Mavesaft

Mavesaften er en halvgennemsigtig og hypotonisk væske sammenlignet med plasmaet, stærkt surt og lugtfrit.

Som navnet selv antyder, udskilles det af maveslimen i maven på en liter / en liter og en halv dag.

Mavesaften består af et heterogent sæt stoffer, såsom vand, saltsyre, bicarbonater, slim, natrium, kalium, indre faktor og fordøjelsesenzymer såsom pepsin, gastrisk lipase, gelatinase og rennin.

  • Saltsyre: Den er til stede i mavesaft i meget høje koncentrationer, for at gøre miljøet særligt surt (pH 1, 5 / 3). Dens tilstedeværelse letter virkningen af ​​pepsin, mens det forhindrer salivamylasen (ptyalin) for at hæmme den. Saltsyre har også en dyrebar antimikrobiell virkning.
  • Slim og bicarbonationer: De beskytter maveslimhinden mod stærk surhed af mavesaft.
  • Pepsin: udskilles som en inaktiv forløber, pepsinogen, intervenerer i fordøjelsen af ​​proteiner. Aktivering af pepsinogen (eller rettere af pepsinogener) overlades til hydrogenionerne (H +) af saltsyre og til den nydannede pepsin.
  • Gastrisk lipase: et enzym beregnet til fordøjelsen af ​​fødevare lipider, men som frembyder en lav aktivitet på grund af de miljømæssige forhold, hvor den er tvunget til at fungere.
  • Gelatinase: Det er et proteolytisk enzym med virkning primært rettet mod hydrolyse af gelatine.
  • Rennina: Typisk for spædbørn, det koagulerer mælkeproteiner, hvilket letter pepsins virkning.
  • Intrinsic faktor: grundlæggende glycoprotein til den korrekte absorption af vitamin B12, som forekommer i den sidste del af tyndtarmen (kaldet ileum).

Det kemiske arbejde med mavesaft er lettere af den kontraktile aktivitet i mavemuskulaturen, hvilket forårsager en kontinuerlig blanding af den indtagne fødevare, der fremmer virkningen af ​​enzymer.

De forskellige komponenter i mavesaften udskilles ikke alle sammen, men deres syntese overlades til specialiserede celler:

  • hoved- eller pepticcellerne deputeres til sekretionen af ​​pepsinogen og gastrisk lipase;
  • parietalcellerne (ossintiche) udskiller saltsyre og egenvægt;
  • Kramens slimhinde udskiller mucin (det vigtigste slimprotein) og bicarbonat.

Når koncentrationen af ​​saltsyre i mavesaft er lav eller endog fraværende (hypochloridria / achlorhydria), er legemet udsat for en øget risiko for infektioner i mave-tarmkanalen; ofte er der også mangel på vitamin B12 på grund af mangel på intrinsic faktor sekretion og begyndelsen af ​​dyspepsi (vanskelig fordøjelse) med symptomer svarende til dem, der er forårsaget af refluks sygdom.

Når derimod mavesaft er for surt, som det forekommer i Zollinger-Ellison syndrom, kan forsvaret af maveslimhinden overvældes med udseende af mavesår. Det samme resultat kan også opnås i helt raske patienter med normal surhedsgrad i mavesaften, men som gør omfattende brug af nogle ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (såsom aspirin, ketoprofen, indomethacin og piroxicam). Disse lægemidler reducerer faktisk den naturlige beskyttelse af maven mod mavesaft, hvilket øger følsomheden over for gastrolesive fænomener.