På en kost bruger lidt

Brug lidt på grøntsager og frugt

Det er måske artiklens vigtigste afsnit sammen med levering af kød og fiskevarer. Dette er et ret komplekst emne, da flere afgørende faktorer kommer i spil.

Først og fremmest skal du huske at en grøntsag eller frugt, for at være økologisk, må IKKE være grim eller ødelagt. Dette er en fælles overbevisning, som ofte bidrager til spredning af fødevarebedrageri. Hvem ville kunne konstatere, om en grim eller ødelagt mad er af traditionel eller organisk oprindelse? Kun kontrolorganer. Når det er i tvivl, er det tilrådeligt kun at købe bestemte produkter fra autoriserede detailhandlere, og som behandler certificerede fødevarer. for en gang er den korte kæde (beregnet som vejkørsel) måske ikke det rigtige valg. Derfor bedre en frugt eller en grøntsag fremstillet af et godt traditionelt landbrug sammenlignet med en biologisk "ikke rigtig biologisk"; de slags læsere bør huske, at hvis en forhandler kan lyve om typen af ​​dyrkning af en fødevare, kan det ikke udelukkes, at det også kan gå på kompromis med sikkerhedsperioderne for bortskaffelse af pesticider.

Heldigvis er der i dag flere grupper af producenter - detailhandlere der viser stor alvorlighed og professionalisme; Det er derfor tilrådeligt at finde de nærmeste centre, hvor du kun kan købe sæsonfrugter og IKKE eksotisk. På denne måde vil ud over en bestemt reduceret pris det være muligt at nyde en god ernæringsmæssig fordel takket være bevarelsen af ​​antioxidant vitaminer (især C - ascorbinsyre). For dem, der ikke har mulighed for at udnytte lignende forsyningsvirksomheder, er det tilrådeligt at anvende de samme begreber til supermarkeder ved omhyggeligt at konsultere, ud over prisen, etiketterne.

Mens frugten skal konsumeres hovedsagelig rå, for grøntsager ændres spørgsmålet radikalt. Selvfølgelig vil køb af grøntsager også være meget vellykket i overensstemmelse med de principper, der netop er nævnt. I dette tilfælde kan vi dog nyde en ekstra fordel: opbevaring i fryseren; alle ved, at frysning af grøntsager (og svampe) næsten aldrig anbefales (medmindre du kan nyde visse industrielle / restaurerende teknologier som blastkøleren), da det øger risikoen for, at planteceller eksploderer på grund af dannelse af store iskrystaller. Ved madlavning eller forkogning eller hvidtning af den pågældende mad bliver det imidlertid også muligt at anvende denne konserveringsmetode.

Elsker du asparges, men er kun tilgængelig 2 måneder om året? Intet problem! Køb dem i store mængder, vask dem, rengør dem og kog dem til 50% af det samlede til kogning, dampning eller i en trykkomfur; derefter, efter at have afkølet dem, pakk dem på linje som om de var en "patronbælte" og frys dem i denne position (selv ved lægning af poserne). Når du er hårdt, kan du sætte dem alle sammen i en enkelt taske, vask de der tidligere plejede at genbruge dem. Det er klart, at dette er et meget trivielt eksempel, der også kan anvendes til: artiskokker, broccoli, kål osv. NB . Det er altid tilrådeligt at skære produktet i stykker for at sikre en højere hastighed for frysning og anvendelighed til forbrug.

På en kost bruger lidt - konklusioner

Afslutningsvis er det ikke tilfældigt, at der ikke er nævnt konserves (dåser, syltede grøntsager, i olie, kandiserede frugter, konserves, syltetøj, tørrede fødevarer som kiks og brødpinde osv.). Disse produkter, der er billige og nemme at opbevare, udviser ikke store problemer som dem, der er nævnt ovenfor. Opmærksomhed betyder imidlertid ikke, at disse kan forbruges med det samme eller værre, med større frekvens end dem, der allerede er beskrevet. Tværtimod! Mange konserverede fødevarer er dårlige i vand og vitaminer, mens de tilføjer store mængder salt, sukker og tilsætningsstoffer til fødevarer.