diæt

Kost og anæmi

Hvad er anæmi

Anæmi er en sygdom, der ofte har næringsmæssig oprindelse, derfor kan nogle ændringer i kosten betydeligt forbedre det patologiske og symptomatiske billede af de patienter, der er ramt.

Hæmoglobinværdier

Anæmi er en generisk ændring af hæmoglobin (Hb) blodværdier, der påvirker individets generelle sundhedstilstand; cutoffs (eller tærskelværdier) for Hb, der indikerer anæmi er:

  • <14 mg / dl hos mennesker
  • <12 mg / dl hos kvinder
  • <11 mg / dl hos gravide kvinder

Reduktionen i Hb er direkte relateret til faldet i hæmatokrit (Hc), som er ansvarlig for evnen til at transportere oxygen til vævene; cutoffs for HC, der angiver anæmi er:

  • <40% hos mennesker
  • <37% hos kvinder

Årsager

Anæmi adskiller sig ifølge det etiopathologiske middel ansvarlig for dets udseende; de anemiske former, der hidrører fra ukorrekt eller utilstrækkelig diæt, er: anæmi sideropeni (fra jernmangel [Fe] ernæringsmæssige) og skadelig anæmi, (fra næringsfattig vitaminmangel: folinsyre og / eller cobalamin - B12).

Mangel på fødevaresufficiens er ofte forbundet med:

  • reduktion af intestinal absorptionskapacitet (intestinale patologier såsom celiac sygdom, neoplasmer, kirurgiske resektioner, steatorrhea, kronisk diarré, lige ulcerøs colitis, Crohns sygdom osv.)
  • ændringen af ​​produktionen af ​​gastrisk intrinsisk faktor (ansvarlig for aktiveringen af ​​cobalamin [B12] og uden hvilken den ikke absorberes i terminal ileum)
  • næringsinsufficiens af viamin C (ascorbinsyre - ansvarlig for at øge jernabsorptionspotentialet)
  • misbrug af antiinflammatoriske lægemidler (såsom aspirin)
  • hæmaturi (urinudskillelse af hæmatokrit som normalt skyldes nyresvigt)
  • hæmolyse (tidlig og patologisk ødelæggelse af røde blodlegemer)
  • patologiske eller fysiologiske blødninger (f.eks. menstruationscyklussen - derfor er den frugtbare kvindelige befolkning ekstremt mere tilbøjelig til anæmi end de andre).

Symptomer

Symptomerne på anæmi er hovedsageligt relateret til træthed (træthed og træthed), koncentrationsbesvær, hovedpine (hovedpine), svimmelhed (især i overgangen fra at ligge til oprejsning) og sprækker i mundens hjørner (små eller store nedskæringer). Den symptomatologiske manifestation af anæmi kan naturligvis være ekstremt bred og varieret, især hvis den karakteriseres af en lang patologisk historie.

Kost for anæmi

Kosten til anæmi skal tilfredsstillende tilfredsstille de subjektive ernæringsbehov, især med hensyn til indtaget af jern, folinsyre og cobalamin, næringsstoffer, for hvilke LARN * antyder følgende daglige rationer :

IRONFOLIC ACIDCOBALAMINA (Vit B12)

spædbørn

7 mg50mcg0, 5mcg

børn

7-9mg100-150mcg0, 7-1, 4mcg

Mænd> 11 år

12mg180-200mcg2mcg

Pre-pubertal kvinder

12mg180-200mcg2mcg

Kvinder i den fødedygtige alder

18 mg180-200mcg2mcg

Kvinder i overgangsalderen

12mg180-200mcg2mcg

Gravide kvinder

30 mg400mcg2, 2mcg

Sygeplejerske kvinder

18 mg350mcg2, 6mcg

* Anbefalet niveauer af næringsindtag for den italienske befolkning

Kosttilskuddene til anæmi er forskellige:

  1. Først og fremmest er det tilrådeligt at nå de anbefalede rationer som nævnt ovenfor (det er ikke nemt! Specielt for gravide kvinder, sygeplejersker og for dem, der følger kostvaner som veganisme, alle kategorier af emner, som specifikke tilskud ofte foreskrives). For at lære mere, læs artiklen: jernrig mad
  2. For det andet er det vigtigt at kontrollere, at indtaget af jern i kosten er dækket til ca. 2/3 ved sin formindskede form kaldet jernholdigt jern (Fe ++ eller Heme Iron, som især findes i fødevarer af animalsk oprindelse (kød, fisk, æg), der er bundet til hæmmen (funktionel gruppe af hæmoglobin) Tværtimod bør jern (Fe +++), der stammer fra fødevarer af vegetabilsk oprindelse (grøn radicchio, spinat, raket osv.) udgøre højst 1/3 af det samlede jern, da den er i oxideret form, er den dårligt biotilgængelig til intestinalabsorption. For at lære mere læs artiklen: Tarmabsorption af jern
  3. Kosten for anæmi må også garantere den essentielle vitaminforsyning af folsyre og cobalamin (essentielt for syntesen af ​​cellulære nukleinsyrer og derfor også for røde blodlegemer). De mest generøse fødekilder til folsyre er grønne bladgrøntsager: spinat, broccoli, asparges, salat etc., mens vitamin B12 er rigeligt i produkter af animalsk oprindelse: kød, æg og fisk.
  4. Tilførslen af ​​C-vitamin, som reagerer kemisk med jern, er også af grundlæggende betydning. I tarmens lumen interfererer askorbinsyre med at bevare den reducerede form af jernholdigt jern og har tendens til at omdanne (således reducere) ferricionen til jern, hvilket øger dets biotilgængelighed til intestinalabsorption. Desuden favoriserer det overførslen fra plasmoverfæren (jerntransportprotein i blodet) til vævet en og øger den cellulære biotilgængelighed ved at forøge stabiliteten af ​​bindingen selv. Tilsætningen af ​​citron til en rød kødbøf er derfor ideel til at sikre absorption og biotilgængelighed af jern i den anæmiske diæt.
  5. I anæmiediet anbefales det heller ikke at introducere fødevarer, der indeholder store mængder calcium, fosfor og jern i det samme måltid, da disse ioner let går ind i konkurrence på grund af intestinalabsorption (generelt til fordel for fosfor og fodbold). I den anæmiske diæt anbefaler vi derfor ikke kombinationen af ​​kød og ost eller andre mejeriprodukter inden for samme måltid.
  6. Desuden er det tilrådeligt at begrænse forbruget af fødevarer med højt fytatindhold (fx sort te) og oxalater (for eksempel rabarber); disse molekyler begrænser jern på grund af deres chelateringsfunktion, hvilket reducerer deres optagelse af enterocytter.

Se også: Atletikens anæmi diæt »