Introduktion
Ud over at repræsentere meget specielle frugter, er jujubes også "ordsprogede": at gå til jujube suppe, jujube, undtagen jujubes er blot nogle af de mange sætninger, der ser disse små frugter af zizyphus zizyphus som hovedpersoner. Men lad os dvæle på det første verbale udtryk: "Gå til jujube bouillon" finder også praktisk feedback.
Jujube bouillon i historien
Vi har set, at jujube bouillon er en slags sirup, et fordøjelsesmiddel, der er forankret i antikken. Siden oldtiden var det faktisk sædvanligt at forberede jujube-bouillon til at hylde "vigtige" gæster.
Det siges, at udtrykket "jujube bouillon" stammer fra frugternes særlige karakter ved at være de sidste sæsoner for at modne og blive pottet.
I øjeblikket fremstilles jujube-baseret likør kun til fordøjelsesformål, samt at "smage ganen" af dem der smager det. Ikke overraskende er udtrykket "gå til bouillon af jujube" synonymt med "at gå i ekstase", "være glad", "gloating with joy".
Ingredienser: Jujube bouillon 1 kg moden og visnet jujube 2 klaser af druer 2 kuverter Ristet citronskal 2 glas hvidvin 1 kg sukker Vand (ca. 2 liter) [opskrift fra //it.wikipedia.org/] |
Fremstilling af jujube bouillon
Jujubes, modne og visne, anbringes i en gryde og dækkes med vand. Derefter tilsættes druer og sukker. Bring det hele til kog, og sørg for at røre det lejlighedsvis, kog det i cirka en time.
Efter den nødvendige tid tilsættes de øvrige ingredienser (æble og vin), undtagen den revede citronskræl (for ikke at tilberede de aktive ingredienser indeholdt i det) tilsættes til jujube-bouillonen først efter at have fordampet alle vin. På dette tidspunkt tager blandingen en særlig og gelatinøs konsistens.
Jujube-væsken skal filtreres og sættes i krukker, der tidligere er steriliseret.
