Det ser ud til, at mørk chokolade spiller en beskyttende rolle på emner, der udfører undervandsaktiviteter; For at være præcis, synes det at beskytte dem, der er nedsænket i komplikationer relateret til dekompressionssygdom (MDD) og den såkaldte Taravana; både dykkere og apnø dykkere er derfor involveret.
Forskningen blev formidlet af "Divers Alert Network Europe" (DAN), og forfatteren af eksperimentet er Dr. Sigrid Theunissen. Nedenfor vil vi opsummere det kort.
I en første analyse observeredes 20 freedivere opdelt i to grupper på 10; alle emner nedsænket sig til en maksimal dybde på 20m. En gruppe tog 30g mørk chokolade (86%) 60 minutter før dykket. Den anden blev udført på 42 dykkere med selvstændigt åndedrætsværn, også opdelt i to grupper af lige antal, der udførte et 20-minutters dykke til en maksimal dybde på 33m; den første gruppe tog en lignende chokoladebar 90 'før dykket.
Resultaterne af testene viste i begge undersøgelser, at de, der tog chokolade, havde en signifikant stigning i MKS, eller den medierede strømningsudvidelse af brachialarterien (vurderet med ultralydmetoden for endotelfunktionen); Tværtimod har de, der ikke har antaget det, vist en reduktion af det samme.
Afslutningsvis ser det ud til at chokoladeantioxidanter er i stand til at bekæmpe frie radikaler produceret under dykket. de forbigående negative virkninger af frie radikaler forværrer fartøjernes fleksibilitet og reaktivitet, ændrer den indre foring af arterierne og endotelfunktionen. Det er klart, at i fysiologiske forhold bliver alt genoprettet til det normale med dykkens ende.
30g mørk chokolade kan derfor forhindre endoteldysfunktion ved at reducere muligheden for dekompressive stress og dannelsen af cirkulerende gasformige bobler, der er ansvarlige for MDD og (forhåbentlig) også Taravana.
