Prebiotika

Krav til en god præbiotisk

Prebiotika er ikke-fordøjelige organiske stoffer, der er i stand til selektivt at stimulere væksten og / eller aktiviteten af ​​et eller et begrænset antal gunstige bakterier til stede i tyktarmen.

Studiet af præbiotika begyndte i 1990'erne med det formål at levere specifikke næringsstoffer til den intestinale bakterieflora og stimulere deres vækst. Efter at have lært de gavnlige egenskaber hos levende mælkefedtstoffer og kolliderer med objektive vanskeligheder med at få dem til at overleve gastrisk fordøjelse, forsøgte forskere at forsyne kroppen med optimale næringsstoffer for at stimulere væksten af ​​gavnlig mikroflora. Disse undersøgelser gav anledning til præbiotika, stoffer, der ifølge den nuværende klassifikation skal have meget specifikke egenskaber, som kan sammenfattes som følger:

- de skal overvinde, næsten uheldig, fordøjelsesprocesserne, der finder sted i den første del af fordøjelseskanalen (mund, mave og tyndtarme); - de skal repræsentere et fermentabelt næringsstofsubstrat for tarmmikrofloraen for at selektivt stimulere vækst og / eller metabolisme af en eller nogle bakteriearter - de skal positivt modificere den mikrobielle flora til fordel for den symbiotiske (bifidobakterier, lactobaciller) - de skal fremkalde positive luminale eller systemiske virkninger for menneskers sundhed

Inulin og præbiotika - Video forelæsninger

Se videoen

Disse strenge begrænsninger udelukker mange stoffer fra kategorien af ​​præbiotika, som, selvom de ikke absorberes eller hydrolyseres i den første del af fordøjelseskanalen, er ikke-specifikke gæret af talrige bakteriearter. De mest kendte og undersøgte præbiotika er oligosacchariderne og især inulin og fructo-oligosacchariderne (FOS). Nogle stoffer indbefatter også andre stoffer som galactoligo-saccharider (TOS), gluco-oligosaccharider (GOS) og soyoligosaccharider (SOS).

Virkninger af præbiotika på menneskers sundhed

Prebiotika udfører mange gavnlige funktioner til den menneskelige krop.

Fækal pH-værdi med forsuring af tarmindholdet

Gæringen af ​​præbiotika ved den intestinale mikroflora stammer fra mælkesyre og kortkædede carboxylsyrer, der på grund af deres surhed skaber gunstige miljømæssige betingelser for væksten af ​​symbionter (Bifidobacteria, Lactobacillus Acidophilus) og fjendtlige for udviklingen af ​​patogene mikroorganismer. Derfor er vi vidne til et fald i "fjendens" flora og dets toksiske metabolitter, som, når de er til stede i store koncentrationer, favoriserer slimhindebetændelse og ændrer dens permeabilitet med negative konsekvenser for helbreds helbred. Blandt dem husker vi ammoniak (giftig for hjernen), biogene aminer (meget giftige), nitrosaminer (hepatocarcinogener) og sekundære galdesyrer (kraftige promotorer af tyktarmskræft).

Til de korte kæde fedtsyrer produceret ved fermentering af præbiotika tilskrives også beskyttende funktioner mod inflammatoriske tarmsygdomme. Smørsyre synes at have en forebyggende virkning på udviklingen af ​​tyktarmskræft; Desuden forbedrer FOS biotilgængeligheden af ​​de isoflavoner, der findes i bælgfrugter (stoffer til hvilke der tilskrives beskyttende virkninger over for forskellige typer kræft, såsom bryst- og prostatacancer).

Mucosal tropisme og celleproliferation

Kortkædede fedtsyrer (især smørsyre) ud over at reducere proliferationen af ​​patogener og have antiputrefaktive egenskaber, er en fremragende næring for cellerne i tyktarmens slimhinde og bidrager til at forbedre trofisme og effektivitet. Alt dette betyder en bedre absorption af næringsstoffer på bekostning af giftige.

Øget biotilgængelighed af mineraler

Prebiotika letter indirekte absorption af vand og nogle mineraler i ioniseret form, især calcium og magnesium.

Kolesterolsænkende virkning

I nogle undersøgelser har præbiotika vist sig nyttigt ved at reducere plasmakoncentrationen af ​​kolesterol og i mindre grad triglycerider. Sandsynligvis, som ofte sker, når vi taler om kolesterol, afhænger effektiviteten af ​​disse stoffer på emnetype diæt: jo mere er det rig på mættet fedt og kolesterol, og jo større er virkningen af ​​præbiotika.

I naturen findes oligosaccharider i talrige spiselige planter som cikorie, artiskok, løg, porrer, hvidløg, asparges, hvede, bananer, havre og soja. På industrielt niveau opnås inulin hovedsageligt fra cikorie rod (et industriaffald omdannes til et værdifuldt produkt). Ud fra denne fiber kan andre præbiotika, såsom FOS, derefter fremstilles ved enzymatisk hydrolyse. På industriområdet opnås også fructo-oligosaccharider fra saccharose ifølge en fremgangsmåde kendt som transfructosylering.

Indtagsdoser og mulige bivirkninger

De anbefalede indtagsdoser af de to mest kendte og undersøgte præbiotika (FOS og inulin) ligger generelt fra 2 til 10 gram pr. Dag. Kun hvis taget ved høje doser kan der opstå milde gastrointestinale lidelser såsom flatulens, meteorisme og diarré; For at undgå disse lidelser er det tilrådeligt at gradvist øge indtagsdosis, indtil dosen nås inden for få uger.

De præbiotiske kosttilskud er særligt velegnede til dem, der følger en diæt, der er lav i frugt og grøntsager, skal gendannes fra en antibiotikabehandling eller lider af gastrointestinale lidelser (i dette tilfælde er det godt at tale om det først med din egen læge som alt efter tilfældet, præbiotika kan have modsatte virkninger for dem, der håber på).