Hvad er Protein Snack?
Ved snack forstås et sekundært måltid, derfor forskelligt fra de tre hovedmåltider, som er morgenmad, frokost og aftensmad. I en afbalanceret kost bør snacksne være mindst to om dagen (bedre tre) og hver leverer 5-10% af de samlede daglige kalokalier (kcal); at give et konkret eksempel: i en 2000kcal diæt kan energi i en snack svinge mellem 100 og 200kcal.
Efter at have afklaret dette, lad os forsøge at forstå, hvad funktionen af snacket (eller sekundært måltid) er, og hvordan det skal struktureres.
Vi siger, at næringsanbefalingerne til en afbalanceret snack primært stammer fra behovet for at overholde appetitfølelsen (og ikke af sult!) Der opstår mellem hovedmåltiderne. Snacks tjener derfor til at udskyde behovet for at spise, men også at støtte kroppen under regelmæssige daglige aktiviteter; De grundlæggende krav er: anvendelighed, brugervenlighed og fordøjelseslethed.
Som med andre måltider er selv snacks underlagt subjektive ernæringsbehov, så deres ledelse / organisation kan ændre sig betydeligt intra og interpersonelt. For eksempel er en sportsmands snack sandsynligvis ikke den samme som en stillesiddende, ligesom en enkelt atletters sekundære måltid ikke kan standardiseres mellem trænings- og hviledage.
En snacks kemiske sammensætning skal etableres under hensyntagen til kriteriet om ernæringsbalance; for eksempel, hvis det i nogle tilfælde kun skal opfylde energikrav, i andre er det funktionen at kompensere for plastbehov (protein). Det er klart, at det er god praksis at altid undgå junkfood og kosttilskud, og foretrækker IKKE forarbejdede og naturlige fødevarer; For eksempel i stedet for kiks (der indeholder raffineret mel og hydrogenerede fedtstoffer) er det bedre at foretrække frugt og oliefrø (som omfatter fructose, flerumættede fedtstoffer, vand, flere mineralsalte, forskellige vitaminer og kostfiber). På samme måde, i stedet for en drink baseret på isolerede proteiner (som kun giver peptider) er det bedre at vælge proteinfødevarer (også rige på mineralsalte, vitaminer, probiotika osv.).
I næste afsnit vil vi forsøge at forstå bedre, når snacken skal være overvejende protein (plastik).
Protein i Snack: Hvornår og Hvordan ...
Som forventet varierer snacken efter behov. Det bruges ofte til at støtte hovedmåltider med fiber, kalium, magnesium, vand og energi (gennem forbrug af frugt og kornderivater); andre gange hjælper det med at forhindre muskel katabolisme (hos voksne atleter, mennesker med defekter i intestinal absorption osv.) og for at fremme anabolisme (i bodybuilders og i voksende fag, der dyrker sport).
Proteinfødevarer, der skal bruges behageligt i forbindelse med en snack, er: fedtfattig yoghurt (traditionel, fortykket, græsk osv.), Mælkeflager, kogte æggehvider, roastbiff, tunfisk ( mindre tilrådeligt end de tidligere) osv. .; disse fødevarer, ud over at indeholde høje mængder protein, har også en fremragende biologisk værdi.
Protein-snacket spiller derfor en ret vigtig rolle for at opnå plastikkravet ... men det betyder ikke, at det altid repræsenterer det mest korrekte valg! I det væsentlige kan folk, der ikke tåler hovedmåltider, der er meget rige på proteiner (for fordøjelseskilder), de, der sår i intestinal absorption (ældre, underkastet delvis tarmresektion osv.), Diabetikere (for at sikre et indeks og en belastning) kan være gavnlige. glykæmisk indhold), overvægtige personer (der drager fordel af en højere specifik dynamisk virkning) etc.
Uden for disse sammenhænge er indtag af protein i kosten under forskellige omstændigheder endog overdreven; klare eksempler er diætregimer af bodybuilders og dem, der dyrker højprotein kostvaner til æstetiske formål (kostvaner med det formål at reducere fedtmasse ud over individuel prædisponering eller uanset sundhed). I disse tilfælde er plastikkravet i vid udstrækning omfattet af hovedmåltiderne, og ved brug af protein snacks kan det blive EXCESSIVE ved at underkaste leveren og nyrerne en unødvendig arbejdsbyrde.
Baseret på de ovennævnte, kan sekundære protein måltider være af forskellig art; derfor: "Hvordan vælger man dem?"
Morgenmad: Betydningen af måltid
Morgenmad er en af 5-6 almindelige måltider af dagen. Det er sædvanligt at kalde det "det vigtigste", selvom de fleste ikke kan retfærdiggøre den rigtige grund. Fra det "kvantitative" synspunkt bringer morgenmad (eller rettere burde) ca. 15% af de samlede daglige kalorier. Tværtimod skal de to andre hovedmåltider (dvs. frokost og aftensmad) give ca. 40 og 35% af energien; Parallelt er sekundære måltider (2-3 snacks) begrænset til at bidrage helt til de resterende 10% (op til 25%) af kalorier. Så, hvis matematik ikke er en mening, der respekterer kriteriet om "kaloriekvantitet", synes morgenmaden meget mere som et sekundært måltid end et hovedmål. Men dets betydning ligger i en metabolisk og ikke-matematisk mekanisme.
Morgenmad har til formål at opfriske kroppen efter en hurtig, der varer fra slutningen af den foregående middag. I princippet skal det antages, at det sidste måltid af dagen forbruges mellem kl. 19.30 og 20.30, og at den næste morgenmad foregår mellem kl. 07.30 og 8.30, bør denne tidsramme svare til omkring 11-13 timer. Det siger sig selv, at det logisk nok ville være hensigtsmæssigt, at morgenmad giver meget mere end 15% af de daglige kalorier (husk at sige: " Spis en konge morgenmad, en prinsens frokost og en dårlig middag "); også fordi insulinsekretion og dets perifere optagelse ved at scanne cirkadiancykler er større på dette tidspunkt på dagen end i eftermiddag eller nat. Ikke desto mindre, om morgenen (måske på grund af nervøse eller tidsrelaterede problemer) tolererer den gennemsnitlige person ikke let store mængder mad og foretrækker at forbruge dem til frokost eller middag. Desuden skal man huske på, at fastende om natten sker under forhold, der med vilje er begrænset energiudgifter (i det væsentlige svarer det til basal metabolisme); den natlige er derfor bestemt ikke sammenlignelig med en formiddag afholdenhed, eftermiddag eller aften, perioder, hvor organismen er mere aktiv og dyr. Det skal da præciseres, at hvis det er det første måltid, der reducerer størrelsen eller eliminerer det fuldstændigt, er der risiko for at opbygge appetit (som bliver til FAME) og overskride delene i efterfølgende måltider; i praksis, der ikke antager denne energi til morgenmad, tilsættes det derefter til frokost eller aftensmad, hvilket øger de fede mængder på grund af overskydende kalorier.
Det er årsagerne til, at morgenmaden er vigtig, og det begrænser samtidig sin størrelse til en beskeden 15% af det samlede antal.
Protein Crisp - Proteiner i Puffed Rice Flakes
Morgenmad og Protein Snacks
Med 52% af valleproteinisolatet på tørvægten er 40% af de komplekse kulhydrater og med meget lidt fedt (1%) og sukkerarter (1, 2%) særdeles velegnet til protein morgenmad af sportsfolk eller dem der følger vægttabsdiæt med højt proteinindhold ( højprotein kost).
Den knuste tekstur, der minder om blæst ris, gør den perfekt til blanding med mælk og yoghurt, men også til fremstilling af protein desserter og desserter. Klik her for mere information
Hvilken Protein Snack at vælge?
Valget af typen af protein snack er ret trivial; Det er et spørgsmål om at tage hensyn til: ernæringsbehovene (især mineralsalte og vitaminer), særlige fysiologiske tilstande (såsom fødevareallergier og intolerancer), der respekterer princippet om fødevaresort og ikke at glemme den specifikke personlige smag.
For at give nogle eksempler, den ideelle protein snack til en person, der ikke når kvoten af omega3 og / eller vit. D i kosten kunne være konserveret tun eller makrel, så længe emnet ikke lider af hypertension (da den konserverede fisk altid er rig på natrium).
Samtidig kræver vækstfasen høje koncentrationer af calcium (Ca), og mineraltilskuddet kan garanteres ved at tage mejeriprodukter (for eksempel: yoghurt, cottage cheese, spredbare oste, ricotta osv.); samme kategori, hvis den er karakteriseret ved en overskydende vægt, vil helt sikkert favorisere skummet fødevarer.
Alternationen af fisk og mejeriprodukter kan medvirke til at moderere udviklingen af osteoporose (takket være D-vitamin og calcium), og det giver sig derfor mere til kost hos menopausale kvinder (mere underlagt denne patologi hos mennesker).
Dem, der dyrker kalorieindhold og har brug for en god plastikforsyning, kan nu finde kommercielt tilgængelige fedtfattige (skummet) og fortykkede koncentrerede (rigere i protein) yoghurt. Peptidindtaget er meget højere (nogle gange næsten dobbelt) i forhold til den traditionelle, og som de andre mejeriprodukter er der en pool af komplette essentielle aminosyrer. Det eneste problem med brugen af disse fødevarer er tilstedeværelsen af lactose, som i mennesker med fødeintolerance kan give anledning til en ret irriterende gastrointestinal symptomatologi; på den anden side, når intolerance er lille eller forbigående, er yoghurt blandt de få fødevarer, der anvendes til gradvis reintegration af mejeriprodukter i kosten.
