Honning og dens egenskaber

Oprindelse af honning

Honning er et produkt af transformationen, der udføres af bier, af sekretioner af blomster (nektar) og sekret fra nogle insekter (honningdrå).

Honningens godhed afhænger af to faktorer: biernes værk for at producere det og menneskets indgreb for at udvinde det og gøre det tilgængeligt for forbrugeren.

Honningen, der opbevares af bierne i kamrene, ekstraheres ved centrifugering, tilbage til dekantering i specielle beholdere og tilbage til krukker.

Disse er de eneste processer, der giver dig mulighed for at holde produktets egenskaber intakte for at tilbyde det præcis som bierne fik det.

En dyrebar mad

Honning fortjener at komme ind i vores borde hver dag. Energimad består af simple sukkerarter (fructose-glucose), der nemt kan fordøjes, indeholder: enzymer, vitaminer, sporstoffer, antibiotika-lignende stoffer og stoffer, der kan fremme vækstprocesser.

Organismerne i organismen, hvor honning udnytter dens fordele:

Første luftvej: Decongestant, beroligende hoste
Muskler: Øget fysisk kraft og udholdenhed
Hjertet: kardiotropisk virkning
Lever: Beskyttende og afgiftende virkning
Fordøjelsessystem: Beskyttende, stimulerende, regulerende virkning
Nyrer: diuretisk virkning
Blod: antianæmisk virkning
Knogler: Fiksering af calcium og magnesium

Vi anbefaler et konstant forbrug på 20/30 g / dag i stedet for raffineret sukker, medmindre kontraindikationer (f.eks. Diabetes).

Linden honning: I tilfælde af nervøs excitabilitet, søvnløshed
Thyme og eucalyptus honning: i tilfælde af åndedrætsinfektioner
Citrus honning: Modispasmodic og beroligende egenskaber
Rosemary honning: leverinsufficiens, colescistopathies
Kastanje honning: tonic, remineralizing

Ikke alle ved, at ...

Krystallisering er en naturlig proces og kan være en verifikation af dets ægthed. Der er honeys, der krystalliserer på kort tid og mindre hyppige honeys, som holdes i flydende tilstand længere (akacia).

Opvarmning til 45 ° C vender honningen tilbage til væske, men man skal huske på, at enzymerne, vitaminerne og andre aktive stoffer er beskadiget, når denne temperatur er overskredet. I honningindustrien er pasteurisering udbredt, som er i stand til at flydende honning fast, men på grund af de høje temperaturer, der er opnået, forårsager det betydelig biologisk skade på produktet.

NB: For at smage honningen er det tilrådeligt for dem, der brugte det som sødemiddel i mælk eller andre drikkevarer, aldrig at tilføje det, når de er varme, men kun og altid, når de er drikkelige, fordi for høj en temperatur trækker mest af honningen fra honning dens egenskaber.

Der er mange typer honning, forskellige i farve, aroma og krystallisering; de forskellige honeys afhænger af den kilde hvorfra nektar stammer, produktionsområdet og vejrvariationerne.

Honning er meget velbevaret, men det er vigtigt ikke at lade det alder for meget for at undgå tab af egenskaber og organoleptiske egenskaber. Den maksimale anbefalede opbevaring er to år.

Alt om skat

X Problemer med videoafspilning? Genindlæs fra YouTube Gå til videoside Gå til Wellness Destination Se videoen på youtube

Ikke-EU-honning

Også i biavlssektoren har vi i de senere år oplevet invasionen af markedet af ikke-EU-produkter.

Produkter, der giver deres lave omkostninger, tiltrækker i stigende grad forbrugerne. Men som det ofte sker, betyder sænkning af prisen, at produktets kvalitet sænkes, og ikke kun er der rapporteret om tilfælde af ekstra samfundsskønninger, der ikke er egnet til konsum i EU, fordi de kommer fra biprodukter, der er blevet behandlet med pesticider, der er forbudt i årevis. Kvalitet, typiskitet og fødevaresikkerhed er italienske honninges våben mod offensiven i disse lande.