Absinthe fremstilles traditionelt ved at destillere neutral alkohol, der skal infunderes og omfordeles med urter, krydderier og vand.
Traditionel absint omdestilleres fra alkoholen af hvide druer ( eau de vie ), mens den mindre værdifulde er opnået fra alkoholen af korn, rødbeder eller kartofler.
De vigtigste urteprodukter, der skal kombineres ved infusion, er: Artemisia absinthium, grøn anis og blomster / fennikelfrø, der ofte kaldes "den hellige treenighed". Det er ikke sjældent at tilføje andre urter som: lille malurt (Artemisia pontica eller malurt), hyssop, citronmelisse, stjerneanis, angelica, pebermynte, koriander og veronica.
Denne drikkens dårlige ry begynder i det nittende århundrede og forblev indtil begyndelsen af den næste; ærekrænkelsen opstod på grund af arbejdet hos nogle skrupelløse forhandlere, der brugte et farvestof baseret på kobbersulfat i drikkevaren, formodentligt ansvarlig for giftige og hallucinogene virkninger.
I dag bruger mange producenter af absintet madfarvestoffer, men alligevel harmløse for menneskers sundhed.
Som om det ikke var nok, blev nogle typer "billig" absint forud for det kommercielle forbud mod drikkevarer (20. århundrede) forfalsket med tilsætning af antimontrichlorid, der vides at øge produktets "louching" -effekt.
