generalitet
Den såkaldte diæt af Tredici-Iacoponi-Arcelli er en særlig diæt, der er udviklet til anemiske atleter eller dem, der har en tendens til at ironisere mangelanæmi (eller jernmangelanæmi).
Dette problem er særlig udbredt blandt såkaldte "bottom athletes" - som marathon løbere, triathletter, professionelle cyklister mv. - på grund af:
- af forøget jerntab induceret af fysisk aktivitet (forøget svedning, hurtigere omsætning af røde blodlegemer, mikroblødninger fremkaldt af fysisk aktivitet osv.);
- af dårlig tolerance over for specifikke jerntilskud på grund af de associerede tarmproblemer.
Problemet med jernmangelanæmi er større for kvinder end for mænd, i betragtning af de periodiske tab af jern forbundet med menstruationsstrømmen og mindre rig ernæring.
Atletens anæmi medfører et fald i ydeevne, med en følelse af udmattelse, let træthed og vanskeligheder ved genopretning.
I tilfælde af anæmi er værdierne for erythrocytter (røde blodlegemer), hæmatokrit og hæmoglobin lave eller meget lave.
Hvad at spise
Det indebærer at tage kød eller jernaffald sammen med vitamin C-tilskud, alene, faste og uden drikkevarer (såsom te eller kaffe, der ville forhindre jernabsorption).
Fordi kødet
Haem jern (kødet, herunder de konserverede og fiskevarer) er mere og mere absorberbart end ikke-hæm jern (der findes i fødevarer af vegetabilsk oprindelse).
Hvorfor VITAMIN C, fordi fastende
Der er faktorer, der forhindrer absorptionen af jern og faktorer, der favoriserer det.
- IRON ABSORPTION AF IRON: Fytater, fosfater, sulfater, oxalater, carbonater og tanniner (af vin, kaffe og te), som med jern danner uopløselige uopløselige komplekser.
- GODTGØR IRON ABSORPTION: antioxidantstoffer, mave surhedsgrad og frem for alt Vitamin C.
Det er derfor vigtigt for den anemiske atlet at være opmærksom på fødekombinationer.
I detaljer
- Tag en tom mave (mindst to timer efter et tidligere måltid) en skål af magert kød, mere eller mindre kogt eller efter smag; for eksempel 100-150 gram lever eller så mange heste bøf, eller 200-250 gram oksekød, svinekød, kylling eller kanin
- på kødet er det tilladt at presse citron, også i overflod;
- på samme tid som kød tager C-vitamin i stive tabletter eller bedre i poser, der skal opløses i vand;
- tag ikke noget andet: undgå både faste fødevarer (brød, brødstikker, kiks, æg osv.) og drikkevarer (vin, mælk, te eller kaffe, energidrikke osv.);
- i de to timer efter at kødmelet ikke indtager noget, undtagen vand eller citrusjuice.
YDERLIGERE INDIKATIONER
- Kødmelet (med C-vitamin) kan forbruges til enhver tid på dagen, bortset fra selvfølgelig de tæt på måltiderne;
- det anbefales at tage det to gange om ugen om vinteren og tre om sommeren, men hver atlet kan selv finde ud af, hvor ofte det er nødvendigt at gøre det, idet man ved hjælp af en læge ser på, hvordan hans eksamen varierer blod.
kritikalitet
Diætet af Tredici-Iacoponi-Arcelli gør intet andet end i praksis, på nogle måder ekstremt, den kostrådgivning, der kan hjælpe enhver person til at bekæmpe jernmangelanæmi. Disse er velbegrundede råd i klinisk praksis og kan derfor deles.
Det skal kun bemærkes, at i stedet for at optage så meget jern på et tidspunkt, for eksempel ved at indtage en stor bøf, ville det være at foretrække at inkludere en lille mængde mad indeholdende hæm jern i hvert måltid (for eksempel nogle få skiver bresaola også inkluderet i morgenmad og i snacks).
