Af Dr. Davide Marciano
forudsætning
Før man diskuterer metabolsk kost er det bedre at tydeliggøre, at enhver reduktion under 50-70% af det daglige kaloriindtag fra kulhydrater er stærkt kritiseret af det specialiserede medicinske miljø, da det anses for årsagen til overbelastning af lever og nyrer hos raske forsøgspersoner og alvorlige metaboliske lidelser hos patienter, der lider af bestemte sygdomme, såsom diabetes, lever og nyresygdomme.
Hvad er den metaboliske diæt?
For bedre at forstå, hvad jeg vil sige senere, er det bedre at dvæle et øjeblik på betydningen af ketosis og ketonlegemer.
Sidstnævnte er dannet ved "opsplitning" af fedtsyrer i mangel på tilgængelige sukkerarter og kan i tilfælde af overskud føre til et fald i blodets pH (ketoacidose).
Med andre ord tvinger kroppen af kulhydrater det til at trække energi fra reservefedtet. Dette fører til nedbrydning af triglyceriderne, der opbevares i fedtcellerne, og frigiver de enkelte fedtsyrer, der gør dem op. Disse, hvis de metaboliseres i en fase med stærk glucidisk udtømning, fører til dannelsen af ketonkroppen.
Faktisk er formålet med ketogen at stimulere ketose.
kritikalitet
Tilhængere af denne ernæringsmæssige tilgang angiver, at det er usandsynligt, at fødevaremanipulation kan føre til en ketoacidose så farlig som den, der ses hos diabetikere, fordi kroppen opretholder evnen til at udskille insulin.
En anden kritik af hypoglucid diæter er et fald i præstation på grund af en udtømning af lever- og muskelglykogenbutikker. Nylige undersøgelser har imidlertid vist, at folk, der er vant til denne diæt, er i stand til at trække mere energi ud af deres kropsfedtreserver, reducere brugen af glycogen og udvikle forestillinger, der er lig med eller større end dem, der følger de klassiske hyperglucide diæter.
Dette sker også i vores daglige liv. Hvis vi reducerer kulhydraterne introduceret med mad, vil kroppen trække energi fra både madfedt og fedt, hvilket reducerer lave niveauer af glykogen og muskelaminosyrer.
På den anden side, hvis vi reducerer kulhydrater for meget, vil både lever og muskelglycogen være i en tilstand med konstant udtømning; Selvom organisationen kan opfylde de biologiske omskifteligheder, vil organismen forblive uden de nødvendige energier for at opretholde en optimal fysisk aktivitet. Desuden er den deraf følgende tilstand af ketosis bestemt ikke en gunstig situation, da det er tegn på en signifikant reduktion i muskelmasse og styrke.
Løsningen, som Dr. Mauro Di Pasquale siger, består i at finde den mængde kulhydrater, som vores krop arbejder med maksimal effektivitet.
Det vil sige, vi skal tage en mængde kulhydrater (mængden afhænger af den enkelte), som også giver os mulighed for at bruge fedt som energikilde, men som også giver os mulighed for at træne som vi altid har gjort.
Før du starter diætet
Før du starter diæt er det god praksis at udføre nogle blodprøver:
1) Kolesteroltal (total, HDL, LDL)
2) TSH (en test for skjoldbruskkirtelfunktion)
3) Fast blodsukker
4) blodkalium
5) Undersøgelser af leverfunktion
Disse test skal gentages, når en ny diæt nærmer sig.
Start kosten
Vi kan starte metabolismen på to forskellige måder:
- Start fra en vis mængde kulhydrater og gradvist reducere det, indtil vi når det punkt med maksimal effektivitet.
- Start med at tage meget få kulhydrater og derefter gradvist øge dem.
Jeg har bemærket, at alle de mennesker, der har fulgt den metaboliske diæt, har opnået gode resultater ved at følge denne metode, som blandt andet også foretrækkes af Dr. Di Pasquale.
Af disse grunde vil jeg kun beskæftige mig med evalueringsfasen, der starter fra en lav andel kulhydrater.
Evalueringsfase
Denne fase består i at evaluere kroppens effektivitet i metaboliserende fedtstoffer.
Du skal opretholde en høj procentdel af fedtstoffer og proteiner i kosten, som i de første 12 dage, dvs. fra mandag til fredag den følgende uge, skal have lav kulhydrater.
Denne periode er nødvendig for at omdanne din krop fra en "car burns carbohydrate" til en "maskine forbrænder fedt". Dette vil fortælle dig, om du er egnet eller ikke for en meget lav kulhydrat kost.
Men rolig, selvom du har svært ved det, bliver det bedre, når glukoseniveauet i anden evalueringsfase vil stige lidt.
Dette betyder imidlertid ikke, at andre mennesker, på grund af deres høje evne til at oxidere fedtstoffer, ikke har noget problem efter en så dårlig kulhydreret diæt.
I løbet af disse første 12 dage skal du respektere følgende procentsatser:
- 50 - 60% fedt
- 30-40% af proteinerne
- 30 g kulhydrater
Genopladningsfase
Ankommet den anden lørdag og de følgende lørdage skal du skifte til en kost rig på kulhydrater i 12-48 timer.
Opsamlingen skal udføres som følger:
- 25 - 40% fedtstof
- 15-30% protein
- 35 - 55% kulhydrater
I disse 2 dage med højt kulhydratindtag vil insulinet stige enormt, og dine muskler vil fylde med glykogen, fastspænding. Faktisk har undersøgelser vist, at en hypoglucidisk / hyperlipid diæt gør insulin respons meget højere end en hyperglucid diæt.
På nuværende tidspunkt kan din kropsvægt øges betydeligt, men bekymre dig ikke alt dette skyldes fyldningen af glycogenreserverne og den deraf følgende vandretention (hvert gram kulhydrater medfører ca. 3 gram vand).
I weekenden har du råd til al den mad du gav op i ugen, såsom pizza, øl osv. Jeg anbefaler at tage sig af i disse to dage, da nogle mennesker har tendens til at akkumulere fedt hurtigere end andre. Derfor angiver vi en genopladningsperiode, der kan variere fra 12 til 48 timer. For nogle kan det endda falde under 12 timer. For at finde ud af, skal du lære at fortolke de signaler, din krop sender dig.
Nogle tips
Hvis du har svært ved at følge metabolismen, skal du fortsætte trin for trin. Første gang du prøver at genoplade i kun 12 timer, registrerer du følelserne og graden af fysisk kondition, du har nået den følgende uge. Hvis alt går godt, går den anden weekend på en 20-timers top-up og så videre, indtil du finder antallet af timer og mængden af kulhydrater der passer dig bedst.
I denne henseende husker jeg en meget vigtig sætning "PATIENCE IS LA VIRTU 'DEI FORTI".
Dr. Di Pasquale hævder, at metoden til vurdering af effektiviteten eller på anden måde af kosten består i at foretage ændringer hver anden uge.
Faktisk, hvis du efter den første evalueringsfase (12 dage) har det godt, kan du fortsætte med de sædvanlige 30 g kulhydrater om dagen i 5 dage og med genopladningen i weekenden. Omvendt, hvis du føler dig træt og udmattet, skal du kontrollere, at problemet ikke afhænger af kalium eller andre mineralsalte; hvis det ikke var nok, prøv at øge kulhydratniveauet lidt.
For at forsøge at klarlægge ideerne følg denne ordning:
Få ikke illusioner, det er en kost, og som alle kostvaner vil de første par dage være det sværeste og sværeste; Men når man overvinder det, bliver det meget lettere. Husk, at de fleste kostvaner fejler, fordi alle vil have øjeblikkelige resultater uden stor indsats. I tilfælde af metabolisme er det de første to uger, der kræver de største ofre.
Du skal have en masse beslutsomhed og PATIENCE!
- Enhver kulhydrat øger dig gør, skal virkelig være nødvendigt.
- Du må ikke ændre dit normale kalorieindtag, når du starter diætet.
- Nogle mennesker vil opleve dårlig afføring konsistens. For at løse dette problem skal du bare tage en god mængde grøntsager eller et fibertilskud.
- Først når du har tilpasset den metaboliske diæt og fundet dit glucosepunkt, begynder du at kontrollere kalorierne, hvilket øger eller reducerer dem.
Fortsæt: Eksempel på en metabolisk diæt
