E528 - Magnesiumhydroxid

E528 MAGNESIUMHYDROXID

Magnesiumhydroxid Mg (OH) ₂ er en forbindelse, der anvendes som et fødevareadditiv til dets funktion som en surhedsregulator; Især er det et stærkt alkalisk additiv. Den bruges til fremstilling af ost for at forbedre ostemassen og som stabilisator af grøntsager under konserves.

Det kan være indeholdt i forskellige fødevarer, såsom dåseost og grøntsager.

Det kommer i form af et hvidt, lugtfrit, groft pulver, der er praktisk taget uopløseligt i vand og i ethanol.

Denne forbindelse anvendes også på det medicinske område til behandling af visse sygdomme (f.eks. Maalox).

I øjeblikket er der ingen kendte negative bivirkninger på mennesker, så dette tilsætningsstof anses for uskadeligt (i Australien er det dog forbudt). Ved høje doser producerer den en kendt afføringsvirkning.

ADI DOSE: /