At tabe sig kun introducere færre kalorier end du forbruger. Hvor mange gange har vi hørt denne sætning? Dette koncept er så enkelt at forstå som det er svært at implementere. I virkeligheden er der flere aspekter, for hvilke for strenge kostvaner ikke altid repræsenterer den mest effektive måde at vægttab, lad os undersøge årsagerne.
DROP AF BASAL METABOLISM
En overdreven kaloriebegrænsning indebærer reduktion af basalmetabolismen, og kroppen bliver vant til at overleve med færre kalorier og sænker dens funktioner. Dette fænomen indebærer: mindre energi til at afsætte til daglige aktiviteter, kronisk træthed, nedsat seksuel lyst, nedsat muskelmasse. Et eksempel? Vi antager, at vores daglige kalorieforbrug er 2000 Kcal, og vi planlægger vores kost for at gøre 1800 Kcal pr. Dag. Resultaterne tager ikke lang tid, og vi begynder at miste den første Kg; efter ca. 30-40 dage bemærker vi dog, at fremskridt er stoppet, og vi reducerer vores kalorieindtag endnu længere, indtil det når 1600 kcal. Og selv i dette tilfælde, efter de første positive resultater, ser vi en standsning i gang. Reducerer vi vores kalorieindtag yderligere? Det er muligt, men kosten bliver stadig mere restriktiv og vanskelig at følge. Vores basale metaboliske hastighed vil falde mere og mere, musklerne vil altid præsentere mere slap og vores krop vil mere og mere have til at optimere kaloriindtaget fra kosten. Et par lejlighedsvise binges er tilstrækkeligt til at annullere yderligere fald i kropsvægt.
PRÆCISE BEREGNING AF DAGLIG ENERGI KRAV
Det er ikke så nemt at beregne nøjagtigt det daglige energibehov, især for dem, der fører et intensivt og uordenligt liv. De vedvarende ændringer i livsstil (søvn, ernæring, arbejde og sport) har stor indflydelse på de samlede kaloribehov. Endvidere beregnes basal metabolisme ofte ud fra forudbestemte værdier uden hensyntagen til kroppens sammensætning, kostvaner, køn og alder hos individet.
GØR ALLE KALORIER FROST I EGEN STØRRELSE?
TID (specifikke dynamiske virkninger af fødevarer) repræsenterer den energi, som kroppen bruger til at fordøje, absorbere og bruge den mad, der introduceres med kosten. TID'en varierer afhængigt af typen og mængden af makronæringsstoffer som vist i nedenstående tabel.
| MAKRONÆRINGSSTOFFET | Grassi | Kulhydrater | Protein | drinking |
| TID (%) | 0-3% | 5-10% | 20-30% | 10-30% |
| Kilde: Acheson KJ, 1983 Westerterp KR, 1999 | ||||
En person, der primært bruger protein i sin kost, har derfor brug for ca. 20-30% mere energi end en person, der forbruger hovedsageligt fedt (forudsat at de to fag har samme kropssammensætning, samme livsstil, alder, sex osv.).
Desuden favoriserer kalorierne fra nogle fødekilder mere akkumulering af kropsfedt end andre (se: Vi holder blodsukkeret konstant). For eksempel bestemmer kalorierne fra slik og simpelt sukker en større forøgelse af fedt end kalorierne fra andre fødevarekilder såsom frugt, grøntsager, kød og fisk.
Blandt andet øger et måltid rig på proteiner og fedtstoffer den duodenale frigivelse af cholecystokinin (CCK) et stof, som er i stand til at stimulere følelsen af mæthed.
BRUG AF SKALEN TIL AT VÆGE Mængderne af hver enkelt fødevare.
At skulle bruge den præcise vægt af mad til at overholde kalorieindførelsen er en af de største hindringer for vægttab. Selv om dette aspekt er meget vigtigt, er det svært og kedeligt at gennemføre, da det tvinger den enkelte til at tilpasse sin kraft til skalaen. Derudover er der variationer i sammensætningen af individuelle fødevarer (for eksempel et æble kan være mere eller mindre modent, en oksekødfilet kan være mere eller mindre fedt), hvilket frustrerer ethvert forsøg på nøjagtigt at respektere det kalorieregime, der pålægges af kosten.
KALORIER OG VÆGT TAB, I SLUTNING
selv om kaloriebegrænsningen er afgørende for succesen med ethvert diætprogram, må det ikke blive det vigtigste fødevareaspekt. Calorisk begrænsning må kun være en funktion af kosten, der skal tage højde for mange andre, nogle gange vigtigere aspekter af simpel kalorieindholdskontrol.
