E526 KALCIUMHYDROXID
Calciumhydroxid, ellers kendt som slagtet kalk [Ca (OH) 2 ], er en forbindelse med funktionen af en syntetisk surhedsregulator. Især er det et stærkt alkaliseringsmiddel. Lidt opløseligt i vand. Uopløselig i ethanol. Opløseligt i glycerol.
Det bruges i små mængder i forskellige produkter, som i baby mælk, vin, øl, likører, is, dåse ærter og druesaft. En calciumhydroxidopløsning kan bruges til at opbevare æg længere. En opløsning af calciumhydroxid og sukker (1: 3) anvendes til at regulere surhedsgrad i frosne fødevarer. Det finder også anvendelse for at styrke plantens struktur under forarbejdning.
Det bruges også af industrien til fremstilling af gips, cement og andre byggematerialer.
I øjeblikket er der ingen kendte negative bivirkninger på menneskers sundhed.
ADI DOSE: ikke bestemt.
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
