Celiac Disease - Tilladte fødevarer og forbudte fødevarer

Korn og mel

Tilladte fødevarer

• Ris, riscreme Early Childhood
• * majs (majs), majskerner (majs), hjemmelavet popcorn
• * majs og tapiokacreme riscreme, majs og tapioka tidlig barndom
• boghvede
• kassava
• * mile
• * sesam
• soja
• brød, breadsticks, boller, pizzaer tilberedt med de tilladte ingredienser
• pasta, fyldt pasta, gnocchi tilberedt med de tilladte ingredienser

* helt glutenfri diætprodukter (uden hvedestivelse)

Fødevarer i fare

• * Stivelse, naturlig stivelse, modificeret stivelse, prægelatiniseret stivelse, dextriniseret stivelse
• * malt, maltodextrin, maltekstrakt, maltose; dextrose
• * rismel, risstivelse, rissemel, riscreme
• * majsmel, forkogt og instant polenta mel, polenta klar til at spise, majsstivelse (majsstivelse)
• * karob mel
• * kastanjemel
• * kikært mel
• * kokosmel
• * boghvede mel
• * mandelmel
• * hirse mel
• * sesammel
• * sojamel
• * kartoffelstivelse
• * tapioka
• * Pods af: majs, kartofler
• * vegetabilske fibre, kostfibre
• * majsflager, ris, soja, tapioka uden tilsætning af malt
• * ris kager
• * Pakket popcorn
• klar risotto (i taske, frosne, aromatiseret)

Tvivlsomme fødevarer, anbefales ikke

• quinoa
• amarant
• teff (tef græs)

Forbudte fødevarer

• hvede, hvede, rug, havre, byg, stavet, stavet, kamut, triticale, sorghum
• gluten (gliadin og prolamin) af: hvede (hvede), rug, havre, byg, spelt, spelt kamut, triticale, sorghum
• mel, stivelse, semolina, fløde og flager af: hvede, rug, havre, byg, stavet, stavet, kamut, triticale, sorghum, KOKOH
• multigrain creme
• pasta, fyldt pasta, kartoffel gnocchi, gnocchi alla romana;
• pizzoccheri
• brød, brød, brødkrummer; rugbrød, havrebrød, korn, sojabro, majs, jern; usyret brød
• fuldkornsbrød, piadin; bagels; croutoner, pretzels
• focaccia, pizza, panzerotti, grissini, crackers, rusks, cracotte, crepes
• hvedekim
• müsli, grød
• couscous, tabbouleh, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, revnet hvede, greunkern, gries
• hvedemuskel
• * forbudt kornklid; vegetabilsk fiber og kostfiber af forbudte korn
• malt, maltekstrakt, maltodextrin fra korn forbudt
• flager af: majs, ris, soja, tapioka med tilsat malt "FORBUDET KORDER"
• * polenta taragna (hvis boghvede mel blandes med hvedemel)
• * partikler (værter)
• * alle fødevarer tilberedt med de ovennævnte mel
• mel, brød, rusks og ristet kost med spor af gluten (med hvedestivelse)

Slik

Tilladte fødevarer

• kiks, slik, kager fremstillet med mel og de tilladte ingredienser
• kiks, slik, kager, snacks, wafers, diætetiske glutenfrie snacks (uden hvedestivelse)
• * honning, sukker (hvid, caster, fuldkorn)
• * Laksrød, ren lakrids

Fødevarer i fare

• * chokolade drinks
• * puddinger og sojederterter
• * kakao
• slik, lakridsødder, lollipops, sukkerrød mandler, gelé og kandiseret frugt
• tyggegummi
• chokolade, chokolade, chokoladepraliner, kakaopasta
• * cremer, puddinger, dessert, mousse, panna cotta
• spreder cremer
• * pakkede is eller sorber, popsikler og is; halvfabrikata til isbarer
• * frugtgelé, gelatine til desserter
• * syltetøj og syltetøj, kastanjekrømer
• * marron glaces
• marcipan
• * melasse, ahornsirup
• praliner, sukkerede mandler, haler til dekoration af kager
• * Tilberedt til varm chokolade og cappuccino
• * nougat, crunchy, mandel (pinde med tørret frugt)
• * vanillin
• * issukker, vaniljeis, i korn

Forbudte fødevarer

• * kiks, kager, tærter, bagværk, snacks, wafers
• Muesli barer
• * kegle og skiver til is
• kiks og diæt slik med spor af gluten (med hvedestivelse)

Mejeri

Tilladte fødevarer

• frisk mælk med lang holdbarhed
• friske og krydrede oste
• * Hele og magert naturlig yoghurt
• * panna frsca

Fødevarer i fare

• * frugt og aromatiseret yoghurt
• * soja yoghurt
• * yoghurt fløde
• aromatiseret mælk
• kondenseret mælk
• mælk med fiber
• oste: smeltet, spredbar, oste, skiver, lette, frugtostes, ost med blomsterskind (brie type, Camoscio d'Oro)
• sojaoste (Tofu)
• lang levetid creme (køkken, piskning, spray)
• creme vegetabilsk erstatning creme

Forbudte fødevarer

• maltmælk "af forbudte korn" og korn
• yoghurt med "Forbudt korn" malt og korn
• blå oste (som: gorgonzola, roquefort, dansk blå)

Kød, fisk, æg

Tilladte fødevarer

• alle slags kød, fjerkræ, fisk, krebsdyr, bløddyr
• rå skinke
• æg

Fødevarer i fare

• kogte kød og pølser rå, kogte, friske og krydrede: kogt skinke, coppa, pancetta, speck, bresaola, pancetta, mortadella (eller bologna), wurstel, salami,
• cotechino, zampone, pølse
• færdige stege
• dåse kød
• pakket kødsauce
• dåse tripe
• surimi

Forbudte fødevarer

• paneret kød og fisk (f.eks. Milanese kotelet) eller melet (fx skalpine) eller med saucer fortykket med forbudt mel.
• friske og / eller frosne kød- og fiskeburgere med tilsat mel og / eller brødkrummer
• friskt og / eller frosset kød og fisk med tilsat mel og / eller knust kød

Grøntsager og legumes

Tilladte fødevarer

• alle slags grøntsager
• alle typer af belgfrugter og spande: karobber, kikærter, kylling ærter, bønner, brede bønner, okra bønner, linser, lupiner, ærter, soja
• * Friske og tørrede svampe
• * oliven

Fødevarer i fare

• nogle typer frosne grøntsager (f.eks. stegte kartofler, kartoffelmos, blandede retter)
• chips (snacks)
• suppepræparater, supper, supper og grøntsagssupper
• (frosset klar til brug for at blive kogt frysetørret)
• instant kartoffelmos

Forbudte fødevarer

• panerede og blomstrede grøntsager med forbudte ingredienser
• Tilberedninger til supper, pastaer, supper og grøntsagssupper med spelt, byg og andet forbudt korn (frosne klar til brug, tilberedt frysetørret)

frugt

Tilladte fødevarer

• frisk frugt
• tørret frugt (f.eks mandler, valnødder, hasselnødder, brasilianske nødder, pinjekerner, cashewnødder, pistacienødder), kastanjer og jordnødder
• tørret ristet frugt uden vegetabilsk olie

Fødevarer i fare

• kandiseret frugt
• frugt i sirup
• tørret frugt ristet med vegetabilsk olie

Forbudte fødevarer

• meleret tørret frugt

Fedt og krydderier

Tilladte fødevarer

• smør, svinefedt, svinefedt
• olie af: ekstra jomfru oliven, oliven, jordnødde, solsikke, majs, palme, ris, saflor frø, soja, druemrø

Fødevarer i fare

• * let smør (lys)
• * Jordnøddesmør (jordnøddesmør)
• margarine, lette margarine, margarine til kager
• * Forskellige frøolie
• vegetabilsk olie
• vegetabilsk fedt
• MISO DI RISO
• tamari
• tempeh
• krydderier med udefineret sammensætning

Forbudte fødevarer

• hvedekimolie
• MISO OF BARLEY
• shoyu

drikkevarer

Tilladte fødevarer

• kulsyreholdige drikkevarer
• kamille, te, koffeinfri te, urtete: i en filterpose
• kaffebønner og malet kaffe, koffeinfri kaffebønner og malet kaffe
• hvid, rød, rosé vin; vin santo
• mousserende vin, champagne
• destillater: brandy (eller grappa af vin og marc)
• armagnac, calvados, sognac (eller brandy), havn, rum, slivovitz, tequila, vermouth
• almindelig marsala eller æg

Fødevarer i fare

• læskedrikke med te, kaffe
• lys kulsyreholdige drikkevarer
• ris drikkevarer
• soja drikkevarer
• sportsdrinks
• instant kaffe
• mandelmælk
• klar blandinger til milkshakes
• opløselige præparater til te, kamille, urtete
• sirupper
• frugtsaft og nektarer
• bitters og likører (baseret på alkohol + andre ingredienser) ikke medtaget i listen over tilladelser

Forbudte fødevarer

• drikkevarer indeholdende malt, byg, havre, rugkorn
• malt soja drikkevarer forbudte korn
• korn soja drikkevarer
• øl, whisky, vodka
• byg kaffe
• Kaffeerstatninger indeholdende byg, rug, havre, hvede;
• ristede kornblandinger
• YANNOH

Bouillon, supper, supper

Tilladte fødevarer

• grøntsager og kød bouillon
• supper, pastaer og supper fremstillet med ingredienserne i tilladte fødevarer

Fødevarer i fare

• nødder, kødekstrakter, planteekstrakter, bouillonpræparater
• suppepræparater, supper, supper og grøntsagssupper (frosset klar til brug for at blive kogt frysetørret)

Forbudte fødevarer

• Tilberedninger til supper, pastaer, supper og grøntsagssupper med spelt, byg og andet forbudt korn (frosne klar til brug, tilberedt frysetørret)

Krydderier og forskellige smagsoplevelser

Tilladte fødevarer

• vineddike
• * mayonnaise og béchamel sauce tilberedt med de tilladte ingredienser
• syltede vinprodukter, i olie af: oliven, ekstra jomfru, oliven, jordnødde, majs, soja, solsikke, grapeseed
• * salt, peber, aromatiske urter og krydderier
• frø af: spidskommen, solsikkeolie, hør, poppy, sesam, græskar
• * Saucer, Pesto, Saucer tilberedt med de tilladte ingredienser

Fødevarer i fare

• frugt og korn eddike
• fortykkelsesmidler, geleringsmidler, frigivelsesmidler
• aromaer
• isinglas, gelatine i ark (til søde og salte), gelatine (til sød og salt)
• sødemidler
• gærekstrakt
• soja lecithin
• naturlig og kemisk gær
• mayonnaise, saucer, sojasovs
• sennep
• blandinger af aromaer til stege og tallerkener
• * kongelig gelé
• * ansjos pasta
• isse
• vegetabilske proteiner, proteinhydrolysater
• * syltet frugt eller kornprodukter
• produkter i olie af forskellige frø
• GLUCOSE SYRUP
• klar til brug saucer og pesto
• * safran

Forbudte fødevarer

• bechamel
• koji