Generelt og beskrivelse
Den sure kirsebær (også kaldet visciola ) er fruen af amareno, en arboreal plante tilhørende familien Rosaceae, Genus Prunus, Specie cerasus . Den binomiale nomenklatur for amareno er Prunus Cerasus .
Amarena er et træ, der når 8 meter og er præget af grønne bladeformede blade; den blomstrer mellem april og slutningen af maj og producerer sfæriske frugter, der ligner meget kirsebær. Sort kirsebær, sammenlignet med kirsebær, bruger en lille stilk. I midten af frugten er en frø / hazel, der omslutter den typisk bitre mandel (på grund af tilstedeværelsen af amygdalin, som giver anledning til hydrocyansyre).
Det sorte kirsebærtræ kommer fra det kaukasiske område (øst), hvorfra det blev importeret af romerne. Amareno vokser uden vanskeligheder på alle jordtyper og forringer ikke klimaet af de typiske italienske sletter og bakker.
Amarena er en meget populær base for fremstilling af sirup, syltetøj, kandiseret frugt og sur kirsebærvin. Peduncleen, dyrket og tørret, har gode diuretiske egenskaber, mens bladene kan anvendes i formulering af en likør.
Ernæringsmæssige sammensætning
Sort kirsebær er en gennemsnitlig energifrugt med en udbredelse af simple sukkerarter. Fiberindtaget ophidser ikke. Fra saltsynspunktet giver det gode mængder kalium, og hvad angår vitaminer er der en diskret tilstedeværelse af retinolækvivalens og vit. C.
Ernæringsmæssige sammensætning af Amarene - Referencestørrelser for INRAN Food Composition Tables
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ernæringsmæssige værdier
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Video Opskrift - sød Amarene ris
Søde kirsebær ris
X Problemer med videoafspilning? Genindlæs fra YouTube Gå til videoside Gå til videoopskrifter Sektion Se videoen på youtube
