En yoghurt fremstillet af skummetmælk indeholder 56% mindre fedt end den, der opnås fra fuldmælk: 2, 2 gram versus 4, 9 g i en 125g krukke.
Reduktionen af indholdet af mættet fedt er ligeledes ens, mens tabet af lactose og protein er mindre signifikant.
Kalorindholdet er også signifikant lavere (-35%), men opmærksom på sukkerarter ; De fleste kommercielle yoghurt indeholder to til tre teskefulde pr. 125 g krukke.
