Ingen forbyder gourmeter at have frokost og aftensmad i restauranten, når de ønsker det. Uanset om det er arbejde, en romantisk dato eller en aften med venner, er det en god regel at følge nogle regler for at holde din vægt stigende for meget.
Først og fremmest skal vi fokusere på to grundlæggende aspekter, som er mængden og kvaliteten af de fødevarer, vi spiser. De to ting går ikke altid hånd i hånd, og forbrugeren vurderer generelt også det økonomiske aspekt et godt kompromis mellem de to.
Et første kursus et andet kursus en dessert og en lille vin kan sikkert få os til at nå 1500 kalorier. Hvis vi bestiller en pizza og en dessert, er det bestemt ikke bedre, da selv i dette tilfælde er 1000 kalorier let nået.
Et måltid som dette er nok til at ophæve kaloriereguleringen af de foregående dage. På dette tidspunkt er valget op til forbrugeren, hvis han ikke ønsker at lægge vægt på eller reducerer hyppigheden af aftaler med restauranten eller undgår overskydende mad. Der ville faktisk være et andet valg, nemlig at øve lidt sport i løbet af ugen for at nyde lidt ekstra kost luksus.
For at holde det kvantitative aspekt under kontrol er det bedst at overdrive de forskellige portioner og fjerne den søde i slutningen af måltidet, hvilket i bedste fald fører os til at tage mindst 400 Kcal mere. Første kurser anses ofte for at være de vigtigste skyldnere for overskydende kalorier, men sidstnævnte skal også kontrolleres.
Første kurser: Først og fremmest overdriver ikke mængderne. Undgå dem kogte med tilsat smør eller dem, der er for fedtede. Hvis du kun bestiller et første kursus, så prøv at foretrække dem, der er afbalanceret i fordelingen af de forskellige næringsstoffer, da de ofte er ubalancerede til fordel for kulhydrater. Eksempler på afbalancerede første kurser er: kyllingspaghetti, olivenolie og peberfrugter, pasta med tun, olivenolie og tomat, pasta med hakket kød og grøntsager. I stedet er de ubalancerede, fordi de er for rige på kulhydrater og fattige i proteiner, der bæres som: pasta med olie, pasta med tomatsauce, orecchiette med rodfrugter. Selv tilføjelsen af for rige i fede saucer som for pasta med amatriciana eller carbonara ubalance skålen også hæver dens kalorieindhold.
Den anden: Vælg de skæmmeste stykker af kød. Kogt kød er fremragende, grillet kød er et godt valg, men ikke perfekt på grund af de kræftfremkaldende stoffer, der udvikler sig ved de høje temperaturer, som den udsættes for. Et lignende argument for stegte fødevarer, der har ulempen ved at være højt kalorieindhold. Til rosterne tildeler vi en diskret score, forudsat at vi bruger nedskæringer, der ikke er for fede og ikke går overbord med krydderierne.
Fisk er oftest et sundt valg. Også i dette tilfælde er der mere eller mindre fedtholdige retter, men vi anbefaler at vælge det på basis af individuelle præferencer, hvilket begrænser dig selv til ikke at overskride mængderne for meget. Faktisk er de flerumættede fedtstoffer indeholdt i fisken, selvom de bringer de samme kalorier som de andre typer, med til at holde kolesterol under kontrol.
Prøv at bestille på restauranten:
- Skiveskåret oksekød med raket i stedet for blandet grill
- Kalvekød, citron og grøntsager carpaccio, i stedet for blandede kolde nedskæringer og croutoner
- Sværdfiskfilet og grønne bønner i stedet for blandet stege
- Spaghetti med persille, zucchini og rejer, i stedet for spaghetti carbonara
- Ris med oliven, kapers og tun i stedet for Milanese risotto
- Grillet kartofler i stedet for stegte kartofler
Kvalitet. Ikke alt, der glitter, er guld. Eller hvis du foretrækker det, er alt, der ser godt ud, ikke alt godt. Konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer og additiver generelt bruges i stigende grad til at forbedre produktets egenskaber. Bortset fra nogle få undtagelser er hjemmelavede fødevarer bedre med hensyn til kvalitet end dem, der er forkogte og / eller frosne. Desværre har selv restauranter en lang række ingredienser, der ikke er rigtige sunde for at forbedre smagen af deres retter.
Både på industriområdet og i restaurationsbranchen er der kontrol med kvaliteten af fødevaren og de anvendte ingredienser. Hvis vi på den ene side ikke kan stole på den reklame, vi ser på tv, men vi skal nøje læse de ingredienser og næringsværdier, der er vist på etiketten, på den anden side svarer en højere pris ikke altid til en bedre kvalitet af ingredienserne (selvom vi ikke kan tro en menu med første kursus, vand og kaffe til 10 euro blev forberedt ved omhyggeligt at vælge de bedste ingredienser).
Under alle omstændigheder kan vi spørge tjeneren til orientering eller om muligt kokken til at vurdere alvorligheden af stedet. Hvis for eksempel kokken også tilbyder diætmenuer eller for personer med særlige fødeintolerancer, vil det indtryk, vi får, helt sikkert være godt.
Hvis restauratøren understreger ægtheden af ingredienserne, der viser sig at have en god madkultur, er det sandsynligvis et sted, der også er opmærksom på det diæt og kvalitative aspekt af dets retter.
Det er bedre at holde sig væk fra super overfyldte steder, der fokuserer på mængde, på prisindeslutning, og det tilbyder kun "binge" -menuen. I disse tilfælde er kærlighed, pleje under forberedelse og valg af ingredienser nødvendigvis reduceret til minimumsbetingelserne.
