Lever og sund kost

Betydningen af en sund lever

Leveren er den mest generøse organ i vores organisme, en utrættelig og multifunktionsarbejder, der er afgørende for et godt helbred og uundværlig for livet.

Leveren udfører opgaver af:

lagerholder (tjener som næringsmiddelbutik, såsom glykogen, nogle mineraler, se jern og flere vitaminer, især B12 og fedtopløselige).
street sweeper med en stærk tilbøjelighed til at respektere miljøet (det er det mest aktive organ i afgiftning processer og spiller også en immune rolle),
producent og distributør af energi (forarbejder fødevarestoffer og producerer nye til at opfylde særlige behov i kroppen)
autotransporter (syntetiserer mange plasmaproteiner som albuminer og nogle globuliner samt specifikke hormon- og næringsbærere, se lipoproteiner)
trafikregulator (regulerer de forskellige metaboliske veje også takket være produktionen af hormoner).

Hvis alt dette ikke var nok, har leveren også mange sundhedsmæssige færdigheder; for eksempel er det i stand til at reparere sig selv, når det er skadet og syntetiserer proteiner, der er nødvendige for blodkoagulationsprocessen.

Diæt og leversygdomme

Selvfølgelig, hvor effektivt det kan være, kan leveren helt sikkert ikke gøre mirakler. Hvis mængden af toksiner, der skal behandles, er for stor, bliver dens oprensningskapacitet mættet, og disse stoffer vender tilbage til blodbanen med al deres farlige belastning.

Overeating er en af grundene til dens funktionsfejl, fordi det forhindrer leveren i at engagere sig også i afgiftning af organismen, såvel som i syntese og forarbejdning af næringsstoffer.

På den anden side hjælper en sund og afbalanceret diæt, der er rig på antioxidanter, sig til at slippe af med giftige stoffer, såsom stoffer, alkohol, patogener, stofskifterester, døde celler, dioxin, koffein og pesticider, uden at hepatocytterne bliver beskadiget vigtigt.

Levende venner af leveren, såsom vitamin A, C og E, ud over selen og glutathion findes hovedsageligt i frugt, fisk, grøntsager og fuldkorn.

Et vigtigt skridt i afgiftningsprocessen er konjugeringen af det giftige middel med stoffer, som øger dets opløselighed i vand; På denne måde kan affaldsprodukterne let udvises med urin eller fæces (i dette tilfælde først efter at være blevet hældt i tarmen med galde). For at denne fase skal være effektiv, kræver leverceller svovlholdige aminosyrer, såsom taurin og cystein. Æg og grøntsager som korsfisk (broccoli, squash, brusselspirer, blomkål osv.), Men også hvidløg, løg og porre, er alle fremragende naturlige kilder til svovl.

Hvis afgiftningsprocessen er ineffektiv, for eksempel på grund af en kost rig på stegte fødevarer, mættede fedtstoffer og grillede fødevarer, men samtidig fattige i fiber, frugt og grøntsager, har toksiner tendens til at akkumulere i kroppen. Mange af disse er liposoluble, akkumuleres i lipidrige væv, såsom fedtvæv, og er i stand til at krydse blod-hjernebarrieren som beskytter hjernen.

Ifølge nogle forfattere kan ophopningen af fedt af organismen fortolkes, i det mindste delvis, som et forsøg på at beskytte sig mod et overskud af giftige stoffer som følge af en ureguleret kost. På den anden side vil overskuddet af toksiner og især ammoniak have negative konsekvenser for hele organismen (opmærksomhedsunderskud, øgede allergier og fødeintolerancer, øget følsomhed overfor infektioner).

Fødevarer Venner og Fjender

Lever venlig mad

Fjende fødevarer

Forbrug frisk frugt og grøntsager i store mængder; Spis gul, orange, lilla, hvide og røde grøntsager: Lever-venlige stoffer er forbundet med hver farve, såsom fiber, antioxidant vitaminer og phytochemicals (se: farve diæt).

Fibrene begrænser absorptionen af giftige stoffer, hvilket letter deres evakuering med afføring.

Fibrene (præbiotika) sammen med yoghurt og især probiotika forbedrer tarmslimhindeffekten, hvilket er et effektivt filter, der, når det virker godt, er gennemtrængeligt for næringsstoffer, men tillader ikke passage af toksiner.

Spis mad, der er rig på glutathion, eller som favoriserer produktionen af glutathion: asparges, vandmelon og broccoli er gode kilder til glutathion, såvel som papaya, svovlaminosyrer og avocado til fordel for produktionen.

Bitter mad som mælkebøtte, artiskok, mælkestamme, sennep, romaine salat og broccoli hjælper med leverrensning.

Drik rigeligt vand (2 til 3 liter om dagen), fordi det hjælper nyrerne til at udvise toksiner fra leveren.

Fisk er en god kilde til omega-3'er, som har en kraftig antiinflammatorisk aktivitet og selen, en fremragende antioxidant, som hjælper leveren i afgiftningsprocesser.

Tilbered madlavningen lidt eller lige nok, aldrig overdrevet.

Fødevarer rig på mættede fedtstoffer, såsom pølser, koldt stykker, pancetta, smør, ost, fuldmælk og æg (æggeblomme).

Andre fødevarer, der skal undgås, er frites, fordi der under tilberedningsprocessen ved høje temperaturer produceres giftige stoffer, såsom acrylamid. Farlig stegt lever og salt snacks er derfor farlige levnedsmidler.

Begræns raffinerede fødevarer som slik, sukker, hvid ris, kager, slik og slik af enhver art. Leveren ville faktisk være stærkt engageret i metabolisering af overskuddet af simple sukkerarter.

Rige måltider overbelaste leveren med arbejde.

Minimere forbruget af alkohol (ikke mere end et glas vin eller en dåse øl om dagen for kvinder, op til to gange for mænd), rygning, både aktiv og passiv, og undgå mad rig på konserveringsmidler farlige, såsom nitrater til stede i hærdede kød og konserverede kød.

Moderat forbruget af kaffe og chokolade.

Begræns forbrug af højt kalorieindhold, fedtfattige fødevarer; alt dette letter vedligeholdelsen af en optimal vægt og fjerner risikoen for steatosis, det er den for store ophobning af triglycerider i leveren, en tilstand, der typisk er forbundet med fedme.