Kategori fisk

Fisk og fiskevarer
fisk

Fisk og fiskevarer

Introduktion Definition af "fisk" Det for fisk er en biologisk superklasse af koldblodede, vandlevende hvirveldyr og gylle til vejrtrækning. Den gruppe af fisk, der er rigtigt såkaldt, omfatter ikke krebsdyr, bløddyr og havpattedyr. Fisk eller fiskevarer? For at differentiere den fra jordbaserede produkter af animalsk oprindelse og i kraft af den primære rolle det spiller i menneskelig ernæring, grupperes fisk normalt i den mest generiske kategori af " fiskevarer " sammen med bløddyr og krebsdyr. Fisk

Læs Mere
fisk

Sea cicada: Ernæringsmæssige egenskaber, rolle i kost og hvordan man laver mad ved R.Borgacci

hvad Hvad er havet cicada? Havet cicada, også kendt som magnosella eller batti batti - i engelsk johannesbrød hummer, mindre tøfler hummer, lille europæisk hummer - er en af ​​de fineste saltvand decapods i verden. Af familien Scyllaridae og Genus Scyllarus tilhører havet cicadaen "rigtigt såkaldt" arten arctus ; Ikke desto mindre er det ofte forvekslet med en anden allieret væsen - selv om den er klart overlegen størrelse - tilhørende samme biologiske slægt, men for latusarterne (vulgært kaldet stor havskicada eller magnosa). Havet cicada
Læs Mere
fisk

Havtaske - Monkfish: Ernæringsmæssige Egenskaber, Brug i Kost og Hvordan Cookes af R.Borgacci

hvad Hvad er havtaske eller havtaske? Havfisken - L. piscatorius , på engelsk "lystfisk" og i fransk "baudroie kommune" - ellers kaldet havtaske, er en meget værdifuld benagtig havfisk og meget udbredt til mad. Især takket være det reducerede indhold af torner og dets hvide og delikate kød, finder denne fisk stor konsensus blandt de fleste forbrugere og især blandt de små. Mælke
Læs Mere
fisk

Colatura di Alici af R.Borgacci

hvad Hvad er ansjos sovs? Ansjos er en mad krydderier. Den af ​​Cetara - provinsen Salerno, i Amalfikysten, Campania-regionen - nyder anerkendelse af traditionelt landbrugsprodukter (PAT). Ansjoshældning er flydende, lidt viskøs eller olieagtig. Farven er rav, næsten rødlig - ligner chili peber eller ahornsirup olie. Det er
Læs Mere
fisk

Sådan spare fisk og stop nedbrydning

Fiskedbrydning Fra fangsttiden til fødevareanvendelsen skal frisk fisk nødvendigvis være nedkølet; bevaringen af ​​fangsten i is ved 0 ° C (konstant temperatur) ændrer ikke sammensætningen i ca. 4 til 7 dage. Efter 7 - 10 dage (først hvis temperaturen er over 0 ° C eller undergår vigtige udsving som det sker, når det udsættes for markedspladser), begynder de første vigtige ændringer; Vi er oprindeligt vidne til omdannelsen af triethylaminoxid til trimethylamin og derefter til dimethylamin , af kødets bakterielle og EGNE enzymer. Over tid fører de
Læs Mere
fisk

heltling

Hvad er hvidfisk? Havfisken er en ferskvandsfisk, der tilhører familien Salmonidae (laks), til slægten Coregonus og lavaretusarten (den binomiale nomenklatur for hvidfisk er Coregonus lavaretus ). Almindeligvis kaldet guld eller guldørred , er hvidfisk meget lig med ørreder , selv om den har en mere sølvfarvet frakke og en bestemt mindre mund. Fis
Læs Mere
fisk

Muslinger

Hvad er de Muslinger ( eller muslinger ) er toskallede bløddyr, der tilhører Mytiloidae Orden og til familien Mytilidae ; Udtrykket "muslinger" refererer udelukkende til slægten Mytilus , som dog omfatter to helt ensartede arter: Galloprovincialis (indfødt af Middelhavet og meget til stede i Italien) og Edulis (typisk for Atlanterhavet). De
Læs Mere
fisk

krebsdyr

Klassificering og beskrivelse Skaldyr er hvirvelløse vanddyr, der tilhører leddgruppen De er udstyret med artikulerede vedhæng dedikeret til bevægelse, mens kroppen er forsynet med et modstandsdygtigt hus, der består af en matrix baseret på kalkholdige salte og kaldes karapacet. Carapace, i de større krebsdyr, udgør en ægte skal, der beskytter hovedet (capotorace) og dels brystet (cephalothorax). Tilsted
Læs Mere
fisk

Krebsdyr: Ernæringsværdier

krebsdyr Krebsdyr er hvirvelløse vanddyr, det vil sige, der ikke har det indre skelet, men beskytter sig selv gennem en TYPICAL rustning kaldet exoskelet eller karapacitet, som omskriver dem i gruppen af leddyr . Skaldyr lever PREVALENTLY nedsænket i vand og koloniserer alle typer havbund på alle dybder; Ikke kun det, Brachiuri krebsdyr gør også brug af en ANFIBIA kapacitet, der gør det muligt for dem at overleve tørre i en vis periode. De kr
Læs Mere
fisk

Havdatoer

Hvad er de Havdatoer er toskallede (eller lamellibranch) spiselige bløddyr. Deres delikatesse har gjort dem til et meget eftertragtet og værdsat fiskeprodukt, men også beskyttet i mange områder af planeten. I Italien og andre lande anses havdatoen faktisk for en beskyttet art. Havdatoer tilhører familien Mytilidae (som muslinger), Genus Lithophaga , Species lithophaga ; Binomialnomenklaturen for havdatoer er Lithophaga lithophaga . NB
Læs Mere
fisk

Dentex: Ernæringsmæssige egenskaber, brug i kost og hvordan man laver mad ved R.Borgacci

hvad Hvad er den røde snapper? Dentice ( Dentex dentex ) er navnet på en havbenet fisk, der almindeligvis anvendes til fødevareformål. Det er ikke en blå fisk - selvom den skal indeholde lige så gode koncentrationer af omega 3 semi- esserende fedtsyrer - endsige en dårlig fisk; den skal klassificeres i kategorien hvidfisk, men på grund af den gastronomiske værdi og de betydelige dimensioner, den kan nå, anses den som et produkt i sig selv. Vidste d
Læs Mere