Kortfattet, opsummeret på turnips

Rul ned på siden for at læse oversigttabellen på turnips

Rapa	En værdifuld kilde til levebrød for mange gamle folk, især landmænd. Det er desværre kendt, at næb er svært at fordøje på grund af den store mængde cellulose
Næsehorn: Botanisk beskrivelse	Botanisk navn: Brassica rapa subsp. majroe Familie: Brassicaceae Beskrivelse: Årlig eller toårig plante, dyrket til roden Rød: rund og spiselig Farve: variabel fra lilla til hvid Blade: Rørbroccoli Smag: sød Konsistens: svampet
Næbner: mest kendte sorter	Brassica rapa L. var. sylvestris → raggetop Caprauna rapa → en særlig delikat smag Brassica rapa L. var. septiceps → almindelig næb Brassica rapa L. ssp. campestris
Nævle: Botaniske eksperimenter	Nogle rapsarter udnyttes til forsøgsformål, da de er meget hurtige vækst → rapsforsendelse i rummet for at analysere spiring
Næsel: ernæringsmæssige egenskaber	90-93% vand 7-10% af mineralsalte, fibre, vitaminer → vegetabilsk ikke meget interessant fra et ernæringsmæssigt synspunkt
Ræber: terapeutisk anvendelse	Meget små ernæringsmæssige egenskaber → Nægen kan ikke betragtes som terapeutisk hypotese: Forbruget af rodfrugter kan forstyrre skjoldbruskkirtlen Turnips kan være potentielle hjælpestoffer i kræftbehandling
Ræber: mad brug	I køkkenet kan bladene, det olieagtige frø og frem for alt de blomstrede toppe og rotten forbruges: supper, supper og risotto kogt næb grundlæggende ingrediens for haven og brovada bagt au gratin rober Fremragende sideskål til kød og til at dekorere velsmagende retter stegte runder cime di rapa: velsmagende kombination med pasta
Næb og brovada	Brovada opnås ved at macerere tyndt skivede grønt greens i pomace: alt er derefter kogt i panden
Næseafkogning	I oldtiden blev afkogningen af rogn blandet med grappa og honning betragtet som et fremragende naturligt middel mod ondt i halsen