Fødevarekilder og rekrutteringsniveauer i Italien
Folat findes i kød (især slagteaffald) og i grøntsager (især bønner, tomater, appelsiner), i en mere eller mindre bundet og tilgængelig form. Faktisk er der i folier folatinhibitorer eller andre ukendte faktorer, som reducerer deres absorption (med 20% i belgfrugter og 80% i appelsinjuice). Stater med marginal mangel på folsyre forekommer i Italien såvel som i andre lande. Hos ældre blev en folatmangel fundet hos 20% af mændene og 12% af kvinderne (Maiani et al., 1993).
I en undersøgelse udført på globale diæt forbrugt på to forskellige italienske steder (Bagnara Calabra og Trino Vercellese), opstod der gennemsnitlige daglige indtagsværdier på henholdsvis 161 μg (fra 89 til 259) og 84 μg (fra 44 til 104) under de anbefalede værdier (Adorisio et al., 1992).
Anbefalede indtagsniveauer
Hvad angår de anbefalede niveauer, adskiller den italienske ernæringsmæssige situation sig ikke fra den europæiske Derfor tilpasser vi os til de niveauer, der anbefales af EØF-eksperterne ( Kommissionen for De Europæiske Fællesskaber, 1993) på 200 μg / dag. Betydningen af folattilskud under graviditet bør understreges for at forebygge spina bifida og anencephaly hos nyfødte, da anbefalingen fordobles (400 μg / dag)
FOLIC ACID: SOURCE DATA SINU-LARN
| kategori | Alder | vægt | folat |
| (år) (1) | (kg) (2) | (mikrogram) | |
| spædbørn | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| børn | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| hanner | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| Hunnerne | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| forventningsfulde | 400 (12) * | ||
| Nourish | 350 |
1 De øvre grænser for aldersgruppen er forstået indtil afslutningen af den næste fødselsdag (for eksempel med "1 - 3 år" betyder fra 1 år lige afsluttet indtil afslutningen af 4. år). Den sidste aldersgruppe af kvinder er "50 og mere", fordi med overgangsalderen ændres behovet for to vigtige næringsstoffer: calcium og jern. Hos mennesker er den sidste aldersgruppe "60 og over".
2 I spædbørn, børn og unge er vægtområderne referenceværdierne taget fra tabel 1 i kapitlet "Energi": den nederste grænse for intervallet svarer til kvindens vægt i den lavere aldersklasse, mens den øvre grænse svarer til vægten af hanner i højeste aldersgruppe. Den gennemsnitlige ønskelige vægt af mænd og kvinder i den italienske befolkning er blevet rapporteret hos voksne (se kapitlet "Energi").
Mineral og vitaminindhold i fødevarer >>
