Capsaicin, en aktiv ingrediens, der giver chili den karakteristiske spiciness, er ikke det mest krydrede stof, der findes i naturen . I Scoville skalaen, der bruges til at vurdere spiciness af fødevarer, er det faktisk i tredje plads, forud for to af sine analoger:
- Tinyathoxin : Naturligt til stede i planten Euphorbia poissonii, der er almindelig i det nordlige Nigeria
- Resiniferatoxin : Naturligt til stede i Euphorbia resinifera, en plante svarende til en kaktus indfødt til Marokko, og i Euphorbia poissonii .
Det mest krydrede stof i naturen er derfor Resiniferatoxin .
