E162 Rødbete eller Betanin

E162 RØDBØD ELLER BØDE

Rødbeder rød er et farvestof af naturlig oprindelse, rødfarvet i farve, ekstraheret fra rødbeder ( Beta vulgaris ) ved at klemme eller ekstrahere med vand fra de udskårne rødder og derefter berige det med det aktive stof.

Farvestoffet er dannet af forskellige pigmenter, der tilhører klassen af ​​betalains.

Farvestoffet består hovedsageligt af:

betacyans (rød), hvoraf betanin repræsenterer 75-95%;

betaxanthin (gul);

nedbrydningsprodukter af betalains (lysebrun).

Klemningsvæsken indbefatter sukkerarter, salte og / eller proteiner ud over farvede pigmenter; sidstnævnte er naturligt forekommende forbindelser i røde rødbeder, der kan elimineres ved at koncentrere opløsningen.

Tilsætningsstoffet "rødbete eller betanin" kan være til stede i forskellige konfektureprodukter, i frugtgeléer, i tyggegummi, i saucer og krydderier, i pakkede is og i islollier.

Rød rød er harmløs for menneskers sundhed.

ADI DOSE: /