PURPLE-BLUE COLOR FOOD : auberginer, radicchio, sorte druer, bær (currants, brombær, hindbær, blåbær ...) blommer og figner.
Egenskaber for lilla-blåplanter
Lilla / blå grøntsager og frugter er vigtige for sundheden, da de reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og tumorer; disse fødevarer indeholder også stoffer, der er vigtige for urinfunktion, syn og strukturen af blodkarillærer. Desuden er alle lilla frugter og grøntsager rig på fiber.
Anthocyaniner, der har en høj antioxidantkraft, forhindrer aterosklerose forårsaget af høje niveauer af kolesterol i blodet, urinvejsinfektioner (især bær), forbedrer visuel funktion, hæmmer blodpladeaggregering, øger resistens kapillær (især vilde bær) og er derfor nyttige mod blodcirkulationsforstyrrelser.
Carotenoider forhindrer derimod mange typer kræft, grå stær, hudforældelse, neurodegenerative sygdomme og hjerte-kar-sygdomme.
- Currant : rig på vitamin C (har en antioxidantvirkning og deltager i produktionen af collagen og carnitin) og kalium (reducerer risikoen for hypertension, hjerte-kar-sygdomme og beskytter knoglevævet).
- Radicchio : rig på vitamin C, beta-caroten (forstadie af vitamin A, der deltager i vækst, reproduktion og vedligeholdelse af væv og intervenerer i immunfunktionen og i synet) og kalium.
- Figs : rig på kalium.
- Brombær : rig på kalium.
- Plommer : rig på kalium.
- Auberginer : rig på magnesium.
- Bær : Vi har allerede nævnt fordelene ved vilde bær i starten af artiklen (de helbreder kapillær sårbarhed og forhindrer urinvejsinfektioner); Disse frugter indeholder også opløselige fibre, der føder tarmfloraen og regulerer næringsabsorption.
Ifølge nogle gamle populære overbevisninger fører spiser masser af aubergine til vanvid !! Mens for andre har auberginer magiske og afrodisiaksiske egenskaber.
Lilla blå opskrifter
Blød frugtflan
Ingredienser (til 4 personer)
- 500 g blandede bær (vælg mellem blåbær, vinmarker, brombær, hindbær osv.
- 150 g mel
- 100 g smør;
- 60 g smør;
- 1 citron
- kanelpulver.
forberedelse
Vask og tør bærene.Smør en ovnfast skål, hvorved disse frugter skal placeres jævnt, saften af en halv citron og en lille kanel.
I en skål blandes smørret (skåret i terninger), sukker og mel. Hæld denne blanding over bærene på en regelmæssig måde.
Bages i en forvarmet ovn (ved 220 grader), indtil overfladen bliver gylden (ca. 25 minutter).
Radicchio med sultanas
Ingredienser (til 4 personer)
- 100 g sorte oliven;
- 8 ansjosfileter i olie
- 8 hoved af Treviso radicchio;
- pinjekerner;
- sultana rosiner;
- ekstra jomfru olivenolie;
- salt og peber.
forberedelse
Vask forsigtigt radicchioen og skær tufterne i fire dele, som du vil placere i en gryde med 5 spiseskefulde olie, salt og sultanas; dække med vand og kog med låg på lav varme i ca. 30 minutter.
Når du har kogt radicchioen, drys med de oliven, der er berøvet af hasselnødderne og med ansjoserne; Lad den resterende kogevæske fordampe.
Sæson med peber og garnér med pinjekerner.
Purpurblå centrifuger
Sommercentrifuge 1
Ingredienser (til 4 personer)
- 2 ferskner;
- 500 g brombær;
- 500 g hindbær;
- 1 citron,
- nogle mynte blade,
- 1 glas mousserende vand.
forberedelse
Vask frugt og centrifuger det; Tilsæt nu juice af en citron og et glas mousserende vand. Garnér med et par mynteblade.
Centrifugato Estivo 2 (tonic når som helst på dagen)
Ingredienser (til 4 personer)
- 6 figner;
- 2 æbler,
- 2 flokke af sorte druer;
- 1 knivspids kanel.
forberedelse
Vask druerne. Skræl æbler og figner, centrifuger alt sammen med druerne.Serveres med en knivspids kanel.
Sommercentrifuge 3
Ingredienser (til 4 personer)
- 12 blommer;
- 4 ferskner;
- 2 æbler;
- 1 citron.
forberedelse
Skræl blommerne, ferskner og æbler, så centrifuger dem. Garnér med et stykke citron.
Frugt og grøntsager kost Rød gul-OrangeVerdeViola-bluBianco