- Euchema-alger : Latinnavnet Eucheuma, er en af de mest almindeligt anvendte RØD spiselige alger for at opnå carrageenan ; Den mest udbredte art er spinosum og cottonii, som vokser i Indonesien, selv om de i øjeblikket er bredt dyrket også i andre områder af planeten.
- Alger Hijiki : Latinsk navn Sargassum fusiforme eller Fusiformis Hizikia, det er en spiselig BRUNA-alga, der vokser på de klitrige kyster i Japan, Korea og Kina. Hijiki er rig på kostfibre og mineraler som calcium, jern og magnesium. Berømt for kraften til at forbedre skinnet af håret, er disse spiselige alger meget forbrugt også i Nordamerika, men på grund af de uorganiske arsenrester, der findes i dem, blev forbruget af Hijiki ikke anbefalet af alle lande uden for Japan.
- Kanten alger : se ovenfor, spiselig tang Agar Agar
- Klamath-alger : Latinnavnet Aphanizomenon Flos-Aquae, det er en alge, der tilhører kategorien spiseligt BLÅT tang; Denne genus af single-cellede organismer er født og vokser i Klamath Lake, i Oclaoma - USA, og (efter tørring og pulverisering) markedsføres som en integrator af aminosyrer, essentielle fedtsyrer, vitaminer, mineralsalte og antioxidanter.
- Kombu-alger : Kombu er navnet på en gruppe spiselige BRUNE-alger, hvoraf to er bedst kendte: Saccharina japonica og Laminaria digitata . Kombu alger vokser rigeligt både i den angelsaksiske side af Atlanterhavet og i den østlige hav i Japan og siden antikken har været brugt til medicinske formål. Der er flere teorier, hvorefter den spiselige alga Kombu kan forbedre sundheden ved forskellige sygdomme (kardiovaskulær, pulmonal, skjoldbruskkirtel osv.), Men den eneste sikkerhed er, at det er en fødevare rig på næringsstoffer; den indeholder høje mængder polysaccharider (især alginsyre (sammensat af D-mannuronsyre og L-galuronsyre) og laminar (sammensat af glucose med β1, 3 eβ1, 6) bindemidler, mineraler (jern, magnesium, jod, calcium etc), aminosyrer etc. Kombu bruges også til produktion af Seitan; Det er et spiseligt produkt, der er ideelt til berigelse af supper, og især dem, der indeholder fibrøse fødevarer, der er vanskelige at tygge og fordøje, hvorved (også takket være den gode koncentration af glutaminsyre) det udviser en blødgørende virkning. Nogle undersøgelser har vist en vis moduleringskapacitet hos Kombu på fedtabsorption.
- Konbu alger : se ovenfor, Kombu spiselige alger
- Kelpalger: de er spiselige BRUNE-alger, der hører til Laminaria- ordningen og er bredt udbredt både i Atlanterhavet og i Stillehavet; Kelps er af forskellige typer, men den mest kendte tilhører gruppen af giganter, eller rettere dem, der nemt kan indsamles selv fra vandoverfladen. Tidligere har Kelps repræsenteret en betydelig kilde til industriel støtte som et organisk materiale, hvorfra der kan opnås natriumcarbonat, mens de i dag anvendes i fødevaresektoren for at opnå iod og alginat, idet sidstnævnte er nyttigt til fortykning eller i tandlægesektoren til dannelse af kaster af tandbue. I fødevaresektoren repræsenterer de en forfader for japansk køkken (se Kombu spiselige alger ovenfor), mens den nyeste teknologiske forskning har som deres formål deres kemisk-fysiske omdannelse til alternativt brændsel.
- Alger kaldet Havssalat : Latinsk navn Ulva lactuca, det er grønt og vokser op til 30 cm, både i Middelhavet og i alle de kolde og tempererede hav; især i skandinaviske lande, i skotland og i japan (men ikke kun) det spises rå i salater, mens det i Italien (Napoli) er en bestanddel af "sea zeppolelle". Havssalat er et spiseligt tang rig på calcium, magnesium, essentielle aminosyrer, flerumættede fedtsyrer og kun delvist fordøjelige fibre / polysaccharider.
- Nori-alger (til sushi): Nori-tanget omfatter flere algerarter, hvoraf de mest anvendte er Porphyra navlestrengen eller teneraen ; er den mest populære RØD-tang af vejen og repræsenterer en forfader af japansk, kinesisk og koreansk mad. Det er en spiselig tang, hvorfra der efter tørring opnås tørre blade, med hvilke utallige traditionelle orientalske retter fremstilles; Nori tang indeholder høje mængder vitaminer (retinolækvivalent og gruppe B), mineralsalte (zink, mangan, kobber og selen), essentielle aminosyrer (især glutaminsyre, alanin og glycin) og væsentlige flerumættede fedtsyrer.
- Oarweed alga : se ovenfor, Kombu spiselige alger
- Røde alger : de er en gruppe af RØDE alger, bedre kendt som Rodoficee eller Rhodophyta; de fleste af dem er multicellulære og foretrækker varme hav, mens kun få arter er i stand til at overleve i milde og / eller koldere klimaer. Nogle røde alger indeholder cellulose og andre xylaner og mannaner; De fleste af de spiselige røde alger indeholder polysaccharider og carrageenaner, hvorfra agaragar også fremstilles. De mest almindeligt anvendte spiselige røde alger er Palmaria palmata (Darusu) og Porphyria (Nori). Derfor er alimentæranvendelsen og næringsbidraget indicativt refererende til det, der er nævnt i de foregående afsnit (fremstilling af fortykningsmidler og udnyttelse af de indeholdte mikroelementer ).
- Spaghetti di mare : Latinnavnet Himanthalia elongata tilhører gruppen af BRUNE-alger og bor i det kolde hav nord (Nordatlanten, Østersøen og Nordsøen); Seafood Spaghetti er en spiselig tang med en filiform form og kan nå 2m i længden. Ernæringsindtaget svarer til andre alger, da det indeholder høje procentdele alginater, kalium og ascorbinsyre.
- Spirulina Alga : Latinske navn Arthrospira platensis Geitl, er en encellulær BLUE tang med en "lille spiral" form, der lever i farvande i Central-South American og Central-South African Lakes. Spirulina er en spiselig tang med bemærkelsesværdige ernæringsmæssige egenskaber; Det bruges i form af et kosttilskud for at sikre tilførsel af: essentielle aminosyrer, essentielle fedtsyrer, vitaminer (tocopherol, ækvivalent retinol, B-vitaminer, ascorbinsyre) og inositol.
- Alga Ulva lactuca : se ovenfor, spiselig tang Salat salat
- Alga Wakame: Latinsk navn Undaria pinnatifida, det er en BRUNA-alge, der er typisk for de japanske have og Atlanterhavet; det ligner meget Laminaria og dyrkes rigeligt langs de britiske kyster af Finistère og i Nordfrankrig. Wakame er en spiselig tang, der sælges tørret til at blive konsumeret genoprettet og blancheret; Efter Nori og Kombu er dette den mest kendte og markedsførte sort i øst, samt en af de mest populære i Vesten, takket være sin delikate smag, der IKKE husker andre alger. Wakame tang er rig på vitamin C, B-vitaminer (især folsyre), jern, magnesium, calcium og jod (selvom i mindre grad end Kombu); indeholder også alginsyre og fucans ( fucoxanthin - med sandsynlige gavnlige egenskaber).
- Alga Wrack : se ovenfor, Kombu spiselige alger
- Tangle alga: se ovenfor, Kombu spiselige alger
