E525 - Kaliumhydroxid

E525 POTASSIUM HYDROXIDE

Kaliumhydroxid, ellers kendt som kaustisk potash (KOH), er en alkaliserende forbindelse, der virker som en surhedsregulator og en syntetisk teknologisk adjuvans. Det kommer i form af klumper, skalaer, pinde, smeltede masser eller andre former, hvide eller næsten hvide. Meget opløseligt i vand. Letopløseligt i ethanol.

Kaliumhydroxid anvendes for eksempel til at lette industriel afskalning af frugt og mørkere oliven.

Det kan bruges i forskellige typer produkter, såsom forskellige typer af baby mælk, chokoladepulver og kakaoderivater, sorte oliven, is, druesaft.

Der er modstridende hypoteser om bivirkningerne af dette additiv: nogle forskere hævder at det er harmløst, andre i stedet, der kan forårsage brændende fornemmelser i mund, hals, mave op til blødninger og sygdomme.

I lyset af disse antitetiske hypoteser anbefales derfor ikke overdreven forbrug af kaliumhydroxid.

ADI DOSE: ikke bestemt