forudsætning
Følgende indikationer er udelukkende til orientering og er ikke beregnet til at erstatte udtalelsen fra professionelle tal som læge, ernæringsekspert eller diætist, hvis intervention er nødvendig for recept og sammensætning af TILGÆNGELIGE fødevarebehandlinger.
Graviditet, hygiejne og ernæring
Kost er en afgørende faktor for svangerskabets succes.
Under graviditeten ændres både ernæringsmæssige krav og fødevarehygiejne krav.
Den diæt, der går forud for graviditeten, har også til opgave at gradvist indføre nye madtendenser.
Fra et hygiejnisk synspunkt skal den forventende mor respektere følgende parametre:
- Spiser sporbar og hygiejnisk sikker mad, undgår hjemmelavede præparater (mayonnaise, pickles osv.).
- Eliminer alle råkød, især pølser. Risikoen ville være for parasitose fra Toxoplasma gondii, Taenia solium, Trichinella spiralis etc.
- Eliminere rå fiskevarer, især toskallede bløddyr (østers, muslinger osv.) Og temperaturfri fisk (tun, ansjos, havtaske osv.). Infektioner med hepatitis A og kolera kan forekomme, eller parasitter fra Anisakis, Opisthorchiasis osv.
- Eliminer nogle oste, især gærede (gorgonzola, roquefort osv.). Sandsynligheden for infektion med Listeria monocytogenes ville øge.
- Fjern de rå æg og de opskrifter, der indeholder dem. Risikoen ville være for bakteriel infektion med salmonella typhi og paratyphi.
- Eliminer svampe af IKKE certificeret oprindelse.
- Eliminer blod eller IKKE nå op til 72 ° C i kerne af fødevaren. Risikoen for infektioner og parasitter er den samme som for rå kød og fisk.
- Vask og desinficer friske grøntsager forsigtigt med specielle løsninger (for eksempel amuchina).
- Undgå kolde saucer, kogte og forbrugte kolde fødevarer, hakket og underkogt kød.
Fra en ernæringsmæssig synsvinkel skal den forventede mor respektere følgende parametre:
- Lav så meget energi som det kræves i den konkrete sag. Hvis vægten er normal, øges med 150-300kcal per dag. I tilfælde af overvægt eller fedme, øges med kun 100kcal. For undervægten, øge op til 365kcal.
- Garanterer de specifikke indtagsniveauer af vitaminer: cobalamin (vitamin B12, et kritisk aspekt for vegansk kost), folsyre (kritisk for dem, der ikke spiser rågrøntsager), retinolækvivalenter (vitamin A) og calciferol (vitamin D, et kritisk aspekt for vegansk kost).
- Dække behovet for mineralsalte: jern (kritisk til vegansk kost), calcium (et kritisk aspekt for vegansk kost), fosfor og jod.
- Sørg for den rigtige mængde af omega 3 og omega 6 essentielle fedtsyrer.
- Garanti for proteinbehovet, eller 13% i forhold til den samlede energi + 6g. Det er nødvendigt, at fødekilder indeholder peptider med høj biologisk værdi (kritisk aspekt for vegansk kost).
- Sikre specifikke fiberindtag niveauer (subjektive, baseret på tendensen til graviditet forstoppelse).
- Tag særlige kosttilskud.
- Eliminere alkohol eller begrænse dem til en daglig enhed, der skal indtages til frokost eller middag bedre endnu hvis en af.
- Minimér alt junkfood og drikkevarer; disse er rige på skadelige molekyler (dårlige fedtstoffer, toksiner osv.), nervøse stoffer (koffein, theobromin osv.), salt, tilsætningsstoffer osv .; bedre ikke at overstige 3 kaffe om dagen.
- Minimér alle fødevarer og drikkevarer, der indeholder sødestoffer.
- Hvis det er muligt, minimere indtaget af potentielt allergifremkaldende fødevarer: skaldyr, jordnødder mv.
- Vær opmærksom på store kulhydratbelastninger og det glykemiske indeks for måltider; graviditet kan prædisponere for graviditetsinduceret diabetes.
eksempel
Gravid kvinde på 5 måneder, ung, normalvægt, uden fødevarebårne patologier, allergier eller intolerancer.
køn | kvinde |
Alder | 22 |
Statur cm | 162, 0 |
Håndleds omkreds cm | 15.5 |
forfatning | normal |
Statur / håndled | 10.5 |
Morfologisk type | normolineo |
Tidligere vægt * kg | 58 |
Forrige body mass index * | 22.1 |
Vægt ved 5. måned | 70 |
Ønskelig fysiologisk vægt i 5. måned kg | 65-66 |
Tidligere basal metabolisme * kcal | 1333, 2 |
Koefficient for fysisk aktivitet | Letvægt nej aus 1.41 |
Tidligere energiforbrug * kcal | 1879, 8 |
Yderligere kalorier graviditet (150 til 300) kcal | 150 |
Samlede energiforbrug 5. Måned kcal | 2030kcal |
diæt | normocaloric | 2030Kcal | |
Lipider | 25% | 56, 4g | 507, 5Kcal |
Protein | 13% + 6g | 72, 0g | 288, 0Kcal |
Kulhydrater | 61% | 329, 2g | 1234, 5Kcal |
morgenmad | 15% | 304kcal | |
Snack I | 7-8% | 152kcal | |
frokost | 35% | 710kcal | |
Snack II | 7-8% | 152kcal | |
middag | 30% | 610kcal | |
Snack III | 5% | 102kcal |
DAG 1
morgenmad | |||
Kvæg mælk, delvist skummet | 250ml | 1 lille kop | |
müesli | 35g | 7 spiseskefulde | |
Apple, med skræl | 100g | ½ æble | |
Snack I | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
Apple, med skræl | 100g | ½ æble | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
frokost | |||
Tomatpasta | |||
Semolina pasta | 90g | ||
Tomatpuré | 100g | ||
Grana | 10g | 1 spsk | |
Grillet Kyllingebryst og Radicchio | |||
Kyllingebryst | 100g | ||
Grøn radicchio | 70g | ||
Hvede brød | 25g | 1 skive | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 20g | 2 spsk | |
Snack II | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
Pære, med skræl | 100g | ½ pære | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
middag | |||
Lessi bønner | |||
Bønner, tørret | 40g | ||
Torskefisk i Pan med Courgetter | |||
torsk | 150g | ||
courgetter | 200g | ||
Hvede brød | 75g | 3 skiver | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 15g | 1 spiseske og en halv | |
Snack III | |||
Pære, med skræl | 100g | ½ pære | |
Ris kager | 16g | 2 kiks |
DAG 1 ernæringsoversættelse | ||
Ernæringsmæssig komponent | Mængde | |
energi | 2028, 6kcal | |
Fødevarevand | 1370, 9g | |
Protein | 111, 1g * | |
Samlede energi lipider | 57, 1g | |
Mættet fedt, totalt | 13, 90g | |
Samlede enumættede fedtsyrer | 34, 91 | |
Samlede flerumættede fedtsyrer | 8, 24 | |
kolesterol | 168, 6g | |
Kulhydrater | 285, 4g | |
Enkle sukkerarter, i alt | 97, 5g | |
Alkohol, ethanol | 0.0g | |
fibre | 32, 2g | |
natrium | 1719, 3g | |
kalium | 4360, 1mg | |
fodbold | 1114, 0mg | |
jern | 19, 8mg | |
phosphor | 1831, 6mg | |
zink | 12, 6mg | |
Thiamin eller vit. B1 | 1, 39mg | |
Riboflavin eller vit. B2 | 2, 60mg | |
Niacin eller vit. B3 eller vit. PP | 29, 94mg | |
Pyridoxin eller vit. B6 | 3, 72mg | |
Folat i alt | 184, 3mg | |
Askorbinsyre eller vit. C | 102, 0mg | |
Vitamin D | 120, 0IU | |
Retinolækvivalente aktiviteter eller vit. En | 548, 0RAE | |
a-tocopherol eller vit. og | 15, 69mg |
* Proteinindtaget er højere end det anslåede krav i indstillingen. Det svarer til en procentdel højere end 20%; Det betyder, at dele af kød, mælk, fisk, ost, æg og yoghurt kan være lidt reduceret.
DAG 2
morgenmad | |||
Kvæg mælk, delvist skummet | 250ml | 1 lille kop | |
Corn flakes | 35g | 7 spiseskefulde | |
appelsin | 100g | ½ orange | |
Snack I | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
appelsin | 100g | ½ orange | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
frokost | |||
Zucchini Risotto | |||
Hvid ris | 90g | ||
courgetter | 100g | ||
Grana | 10g | 1 spsk | |
Grillet Tyrkiet Bryst og Salat | |||
Kyllingebryst | 100g | ||
salat | 70g | ||
Hvede brød | 25g | 1 skive | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 20g | 2 spsk | |
Snack II | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
vindruer | 100g | QB | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
middag | |||
Ceci Lessi | |||
Kikærter, tørret | 40g | ||
Filet af havabbor i folie med tomater | |||
Sea Bass, fileter | 150g | ||
Cherry tomater | 200g | ||
Hvede brød | 75g | 3 skiver | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 15g | 1 spiseske og en halv | |
Snack III | |||
vindruer | 100g | QB | |
Ris kager | 16g | 2 kiks |
DAG 3
morgenmad | |||
Kvæg mælk, delvist skummet | 250ml | 1 lille kop | |
Puffed ris | 35g | 7 spiseskefulde | |
kiwi | 100g | 1 kiwi | |
Snack I | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
kiwi | 100g | 1 kiwi | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
frokost | |||
Spelt og Kartoffel Minestrone | |||
Farro | 70g | ||
Kartofler | 100g | ½ kartoffel | |
bouillon | QB | ||
Grana | 10g | 1 spsk | |
Platessa i Padella og Valerianella | |||
Rødspætte | 130 g | ||
Majs salat | 70g | ||
Hvede brød | 25g | 1 skive | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 20g | 2 spsk | |
Snack II | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
Granatæble, frø | 100g | QB | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
middag | |||
Linser Lesse | |||
Linser, tørret | 40g | ||
Omelett med Asparges | |||
Hele kyllingæg | 100g | 2 æg | |
Asparges (kogt) | 200g | ||
Hvede brød | 75g | 3 skiver | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 10g | 1 spsk | |
Snack III | |||
Granatæble, frø | 100g | QB | |
Ris kager | 16g | 2 kiks |
DAG 4
morgenmad | |||
Kvæg mælk, delvist skummet | 250ml | 1 lille kop | |
Havregryn | 35g | 7 spiseskefulde | |
Vintermelon | 150g | 3 skiver | |
Snack I | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
Vintermelon | 150g | 3 skiver | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
frokost | |||
Polenta med ost | |||
Polenta mel, øjeblikkeligt | 70g | ||
vand | 360ml | ||
Grana | 20g | 2 spsk | |
Blæksprutte og Selleri Salat | |||
Blæksprutte | 130 g | ||
selleri | 100g | ||
Hvede brød | 25g | 1 skive | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 20g | 2 spsk | |
Snack II | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
Pære, med skræl | 100g | ½ pære | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
middag | |||
Fave Lesse | |||
Brede bønner, tørret | 40g | ||
Ricotta og Agretti Bolliti | |||
Cow ricotta | 120g | ||
Agretti | 200g | ||
Hvede brød | 75g | 3 skiver | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 10g | 1 spsk | |
Snack III | |||
Pære, med skræl | 100g | ½ pære | |
Ris kager | 16g | 2 kiks |
DAG 5
morgenmad | |||
Kvæg mælk, delvist skummet | 250ml | 1 lille kop | |
müesli | 35g | 7 spiseskefulde | |
appelsin | 100g | ½ orange | |
Snack I | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
appelsin | 100g | ½ orange | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
frokost | |||
Aubergine Pasta | |||
Semolina pasta | 90g | ||
aubergine | 100g | ||
Grana | 10g | 1 spsk | |
Grillet Kyllingebryst og Radicchio | |||
Kyllingebryst | 100g | ||
Grøn radicchio | 70g | ||
Hvede brød | 25g | 1 skive | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 20g | 2 spsk | |
Snack II | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
Pære, med skræl | 100g | ½ pære | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
middag | |||
Lessi bønner | |||
Bønner, tørret | 40g | ||
Torskefisk i Pan med Courgetter | |||
torsk | 150g | ||
courgetter | 200g | ||
Hvede brød | 75g | 3 skiver | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 15g | 1 spiseske og en halv | |
Snack III | |||
Pære, med skræl | 100g | ½ pære | |
Ris kager | 16g | 2 kiks |
DAG 6
morgenmad | |||
Kvæg mælk, delvist skummet | 250ml | 1 lille kop | |
Corn flakes | 35g | 7 spiseskefulde | |
kiwi | 100g | 1 kiwi | |
Snack I | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
kiwi | 100g | 1 kiwi | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
frokost | |||
Gulerod Risotto | |||
Hvid ris | 90g | ||
gulerødder | 100g | ||
Grana | 10g | 1 spsk | |
Grillet kalvekød bøf med Radicchio | |||
Kalvekød, mørbrad | 100g | ||
Rød radicchio | 70g | ||
Hvede brød | 25g | 1 skive | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 20g | 2 spsk | |
Snack II | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
banan | 100g | 1 lille | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
middag | |||
Ceci Lessi | |||
Kikærter, tørret | 40g | ||
Bagt havbrasfilet med kapers og oliven | |||
Havbrød, fileter | 150g | ||
Pitted sorte oliven | 20g | Ca. 6-7 oliven | |
Gennemblødte kapre i salt | 20g | 2 spsk | |
Hvede brød | 75g | 3 skiver | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 10g | 1 spsk | |
Snack III | |||
vindruer | 100g | QB | |
Ris kager | 16g | 2 kiks |
DAG 7
morgenmad | |||
Kvæg mælk, delvist skummet | 250ml | 1 lille kop | |
Puffed ris | 35g | 7 spiseskefulde | |
Apple, med skræl | 100g | ½ æble | |
Snack I | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
Apple, med skræl | 100g | ½ æble | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
frokost | |||
Græskar og bygssuppe | |||
byg | 70g | ||
græskar | 300g | ||
Grana | 10g | 1 spsk | |
Blæksprutter og Artiskokssalat | |||
ottearmet blæksprutte | 130 g | ||
Artiskok hjerter (rostfri) | 100g | ||
Hvede brød | 25g | 1 skive | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 20g | 2 spsk | |
Snack II | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
banan | 100g | 1 lille | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
middag | |||
Linser Lesse | |||
Linser, tørret | 40g | ||
Omelett med peberfrugter | |||
Hele kyllingæg | 100g | ||
Peberfrugter (rostfri) | 200g | ||
Hvede brød | 75g | 3 skiver | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 10g | 1 spsk | |
Snack III | |||
Granatæble, frø | 100g | QB | |
Ris kager | 16g | 2 kiks |
morgenmad | |||
Kvæg mælk, delvist skummet | 250ml | 1 lille kop | |
müesli | 35g | 7 spiseskefulde | |
Apple, med skræl | 100g | ½ æble | |
Snack I | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
Apple, med skræl | 100g | ½ æble | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
frokost | |||
Tomatpasta | |||
Semolina pasta | 90g | ||
Tomatpuré | 100g | ||
Grana | 10g | 1 spsk | |
Grillet Kyllingebryst og Radicchio | |||
Kyllingebryst | 100g | ||
Grøn radicchio | 70g | ||
Hvede brød | 25g | 1 skive | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 20g | 2 spsk | |
Snack II | |||
Skummetmælks yoghurt | 120g | 1 krukke | |
Pære, med skræl | 100g | ½ pære | |
Ris kager | 16g | 2 kiks | |
middag | |||
Lessi bønner | |||
Bønner, tørret | 40g | ||
Torskefisk i Pan med Courgetter | |||
torsk | 150g | ||
courgetter | 200g | ||
Hvede brød | 75g | 3 skiver | |
Samlet ekstra jomfru olivenolie | 15g | 1 spiseske og en halv | |
Snack III | |||
Pære, med skræl | 100g | ½ pære | |
Ris kager | 16g | 2 kiks |