generalitet
Tonisk vand (i engelsk tonisk vand eller indisk tonisk vand ) er en kulsyreholdig drik, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af kinin (eller kinin). Sidstnævnte er en alkaloid, der er organiseret i hvide krystaller og har egenskaber: antipyretisk (som forhindrer feber), antiinflammatorisk (hvilken kampbetændelse), analgetika (smertestillende midler), antimalarialer (mod malaria) og bittering (som giver den bitre smag ).
Tværtimod har dagens drik et lavere indhold af kinin og sødes ofte med en sirup baseret på glucider (glucose, fructose, saccharose). Nogle mærker har foreslået en let (slank line) version, der indebærer udskiftning af sirup med alternative sødemidler (f.eks. Aspartam).
Tonisk vand i traditionel stil, derfor med mere kinin og uden sukker, er mindre udbredt.
Chinin og Salute
Indholdet af kinin i kommercielt tonisk vand ligger helt inden for de farmakologiske sikkerhedsdoser. Men som med mange andre drikkevarer eller fødevarer estimeres egnetheden eller ellers af handel på "rimelig" brug af et enkelt produkt og tager ikke højde for enten overskydende mad (fra enkelt eller flere fødevarer / drikkevarer) heller ikke den såkaldte off-label.
USA " Food and Drug Administration " (FDA) begrænser kininfraktionen i tonisk vand til 83 dele pr. Million eller 83 mg / kg drikke.
Husk, at den daglige "terapeutiske" dosis mod malaria er i området 500-1000 mg (eller 10 mg / kg legemsvægt), der skal tages hver 8. time; for en voksen på 70 kg svarer til ca. 2100 mg kinin pr. dag.
Quinin betragtes også som et middel til benkramper, men på grund af de risici, der er forbundet med forbruget, foreslår FDA at bruge det med stor omhu og undgå et muligt kumulativt indtag.
Faktisk, at være et potentielt toksisk alkaloid, kan overskuddet af kinin bestemme: opkastning, diarré, visuel og auditiv lidelse; Nogle gange forsvinder hørehæmmene ikke, selv efter suspensionen af den aktive bestanddel.
Den farmakologiske anvendelse af kinin (stof) er strengt forbudt under graviditet og amning, da den skadelige dosis for fosteret eller nyfødte (sandsynligvis endnu mere farlige) er lavere end for voksne.
Et lignende argument kan gøres for dem, der lider af lever- og / eller nyresygdomme, da leveren og nyrerne er ansvarlige for metabolisme og bortskaffelse af molekylet; Ved utilstrækkelig eller ukorrekt betjening øges risikoen for ophobning, og den giftige kraft understreges.
Ernæringsmæssige egenskaber
Tonisk vand er en sød drikke baseret på vand og simple kulhydrater; Det betragtes også som en tom drikke, da den ikke indeholder andre næringsstoffer eller næringsstoffer i betydelige mængder (salte, vitaminer, proteiner, fedtstoffer, fibre osv.).
Ernæringsmæssige sammensætning for 100g tonic vand | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ernæringsmæssige værdier | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Den gennemsnitlige del af tonisk vand er 150-250 ml / dag, selv om det varierer alt efter den diæt, hvori den er kontekstualiseret. Selv under hensyntagen til sport ernæring (mere energisk end de andre) er det altid godt ikke at overskride, da de sukkerarter, der karakteriserer det, unødigt øger diætets kalorieindtag. Husk at simple kulhydrater næsten udelukkende kommer fra frugt, grøntsager og mælk (som giver mange andre vigtige næringsstoffer) og kun marginalt fra sødede produkter.
Tonisk vand er en sukkerholdig drikke, der skal undgås i tilfælde af hyperglykæmi (eller åben type 2 diabetes mellitus), hypertriglyceridæmi og overvægt husk at overskydende sukker kan alvorligt skade tandens sundhed. I disse tilfælde kan den additiv-sødet version imidlertid anvendes (inden for begrundelsen).
Tonisk vand betragtes som en sikker drik, selvom kininindholdet gør det til et produkt, der skal bruges med forsigtighed (se ovenfor).
anvendelser
Tonisk vand bruges ofte som en grundlæggende ingrediens til cocktails, især dem lavet med gin eller vodka (for eksempel gin og tonic eller vodka tonic).
Tonisk vand med citron eller lime kaldes "bitter citron" og "bitter lime", en berømt drink i Europa, men ikke så meget i resten af verden.
Historisk omrids
Tonisk vand tager sit navn fra de medicinske virkninger af kinin.
Opdaget i det nittende århundrede og bestemt til forbrug af de afrikanske og sydasiatiske befolkninger (hvor malaria er endemisk), var kininpulveret blandet med vand så bittert, at britiske embedsmænd (i Indien) begyndte at blande det med sodavand og sukker.
Det første kommercielle toniske vand blev distribueret i 1858, og kort efter blev også den første alkoholiske cocktail født i britisk koloniale Indien: gin og tonic.
Siden 2010 er der i USA blevet markedsført mindst fire "toninsirupper", der skal fortyndes manuelt med koldioxidvand, hvilket giver forbrugeren mulighed for at opnå en variabel koncentrationsdrik.
Gin Tonic
X Problemer med videoafspilning? Genindlæs fra YouTube Gå til videoside Se videoen på youtubenysgerrighed
På grund af den betydelige forekomst af kinin er tonisk vand en drink, der bliver fluorescerende under UV-stråler; Kininets fotogennligheden er sådan, at den ser synligt fluorescerende selv efter en kort direkte solbeskyttelse.