I denne ordning rapporteres konsekvenserne af et overdreven indtag af proteiner i kosten.
Proteiner er genstand for en kontinuerlig proces med nedrivning og syntese, proteinomsætningen, hvorigennem organismen er i stand til løbende at forny udtjente proteiner, der erstatter dem med nyt proteinmateriale. Desuden giver denne proces kroppen mulighed for at erstatte de anvendte aminosyrer til energiformål og at deponere nye til at forstærke visse væv (for eksempel efter fysisk træning).
Denne kvote varierer fra individ til individ, og det daglige proteinindtag skal justeres i overensstemmelse hermed. Under alle omstændigheder er der en grænseværdi, ud over hvilken de indtagne proteiner ikke kan anvendes til at øge proteinsyntesen.
På dette tidspunkt følger skæbnen af vores proteiner mønsteret vist i figuren: De kan bruges til at producere energi i umiddelbar nærhed (hvis det totale daglige kalorieindtag er lavere end kravet) eller kan omdannes til fedtvæv (i det tilfælde det samlede daglige kalorieindtag er lavere end kravet).
Overskydende protein øger calciumindholdet i urinen (forårsager hypercalciuri). Denne effekt kan være særligt skadelig for kvinder og for personer med risiko for osteoporose. Det skal imidlertid påpeges, at den øgede absorption af mineralet i tarmen og stimuleringen af syntesen af anabolske hormoner har en tendens til at kompensere for de øgede kaliumtab i urinen, hvilket eliminerer risikoen for osteoporose eller endog reducerer den.
Under alle omstændigheder fører begge processer til en øget nyreindsats, der er nødvendig for eliminering af nitrogen, der repræsenterer den toksiske del af aminosyrerne.
Protein nedbrydning kræver masser af væsker (næsten dobbelt så meget som nedbrydning af kulhydrater og fedtstoffer). Dette er særlig kritisk i varme klimaer og kan føre til dehydrering.Da proteinoverskudssystemerne normalt er effektive, skal et forbrug, der ikke overskrider anbefalingerne, ikke betragtes som truet.
Det er en god regel, at man ikke overskrider to gange det anbefalede proteinindtag.
Nogle overvejelser.
I lyset af ovenstående er faren og især den partielle ubrugelighed af nogle typer af kostvaner, der forudser et overdreven forbrug af proteiner (metabolisk, ketogen, hyperproteisk generelt) tydelig.
Men jeg husker det:
Kulhydrater, lipider og proteiner er også forskellige i deres specifikke dynamiske virkning (TID). Denne parameter repræsenterer de energiforbrug, der opstår efter indtagelse af disse makronæringsstoffer. For proteiner er TID-værdien meget høj og ligger i området fra 15 til 35%; dette betyder, at 15-35% af de kalorier, der bidrager af proteinerne, bruges til deres fordøjelse og absorption.
Eksempel: Hvis man antager et proteinindtag på 100 kalorier, anvendes 15-35 Kcal til at metabolisere dem, så det faktiske kalorieindtag reduceres til 65-85 Kcal
Et proteinmel er i stand til at stimulere frigivelsen af anabolske hormoner som testosteron og GH.
En diæt rig på proteiner opretholder insulinniveauerne konstant, øger basal metabolisme og stimulerer lipolyse. Sultfølelsen er hæmmet takket være den duodenale frigivelse af et stof kaldet cholecystokinin, som regulerer følelsen af mæthed.
Under særlige forhold som vækst, graviditet, konvalescens eller muskelforstærkning øges proteinsyntesen, og derfor er større proteinindtagelse nødvendigt.
For en bodybuilder, der træner alvorligt, bør det daglige proteinindtag forblive inden for intervallet 1, 8 til 2, 2 g protein pr. Kg legemsvægt.
Enhver yderligere stigning har minimal anabolske virkninger og ret alvorlige bivirkninger, som det er tilfældet med overdreven anvendelse af anabolske steroider.
anden del »
