Feijoa

generalitet

Feijoa er frugten af ​​en plante tilhørende familien Myrtaceae og Genus Acca ; den binomiale nomenklatur af feijoa er Acca sellowiana .

Det er en art tilhørende samme familie som myrten, en kendt busk udbredt i Middelhavsbassinet, hvis frugter er forbrugt til fødevareformål.

I modsætning til myrten kommer feijoa imidlertid fra det sydamerikanske kontinent, mere præcist fra højlandet i det sydlige Brasilien, østlige paraguay, uruguay, nordlige Argentina og Colombia.

Feijoa er også bredt dyrket i New Zealand, som en prydplante eller frugttræ. Den bruges også til æstetiske formål i Armenien, Australien, Aserbajdsjan, Vestlige Georgien og det sydlige Rusland.

De mest almindelige navne på Acca sellowiana er: feijoa, ananas-guava og guavasteen, selvom det ikke er en rigtig "guava".

Feijoa er en busk, der når størrelsen på et lille træ; det ser ud som en stedsegrøn med en flerårig cyklus, der ligger mellem 1 og 7m i højden.

Betegnelsen "feijoa" blev valgt af den tyske botaniker Otto Karl Berg, startende fra substantivet "João", afledt af navnet "Silva Feijó", en portugisisk botaniker født i den brasilianske koloni.

Beskrivelse af frugt

Frugten af ​​feijoa modnes om efteråret; Den er grøn i farve og ellipsformet i form og når størrelsen af ​​et kyllingæg.

Frugten har en sød og aromatisk smag, vagt ligner ananas, med hints af æble og mynte.

Kjødet af feijoa-frugten er saftigt og lagdelt i to forskellige dele: en klar central, gelatineagtig og rig på frø og et mere solidt udvendigt, lidt kornet og opaliserende.

Feijoa-frugten falder til jorden, når den når fuld modenhed, men den kan afhentes af den, før den kommer ud og undgår eventuelle buler.

Frugtens masse er meget lig den af ​​guava, da den har en kornet konsistens (også typisk for pære).

Feijoa frugtpulpen anvendes også i forskellige naturlige kosmetiske produkter med funktionen af ​​eksfoliering.

Frugten har en meget intens lugt, som ligner en kommerciel parfume. Denne aroma skyldes et molekyle kaldet methylesterbenzoat og andre lignende forbindelser af frugten.

Næringsindhold af Feijoa

Feijoa er en frugt med et mellemlangt energibidrag, sammenligneligt (eller bedre) end italiensk efterårsfrugt. Kalorier kommer hovedsageligt fra kulhydrater, mens lipider og proteiner mangler.

Feijoa er rig på vand, et meget vigtigt element i sportsmandens og de ældre, der har tendens til at dehydrere lettere end stillesiddende og unge mennesker.

Fra et vitamin synspunkt er feijoa ikke kendetegnet ved bemærkelsesværdige bidrag. Hovedmolekylet tilhører gruppen vandopløseligt og er ascorbinsyre (vit C).

Feijoa Ernæringsværdier

Spiselig del 67% vand 81, 9g Protein 0, 7 g Fremherskende aminosyrer - Begrænsende aminosyre - Lipider TOT 0, 8 g Mættede fedtsyrer - g Enumættede fedtsyrer - g Flerumættede fedtsyrer - g kolesterol 0, 0mg TOT Kulhydrater 9, 6g stivelse 0.0g Opløselige sukkerarter 9, 6g Ethylalkohol 0.0g Kostfiber 6, 5g Opløselig fiber 1, 08 g Uopløselig fiber 5, 39g energi 46, 0kcal natrium 18, 0mg kalium 225, 0mg jern 4, 0mg fodbold 60, 0mg phosphor 387, 0mg thiamin tr Riboflavin 0, 01 mg Niacin 0, 20mg A-vitamin (RAE) 5, 0μg C-vitamin 19, 3mg E-vitamin - mg

Hvad angår mineralsalte er der vist en betydelig mængde kalium-, fosfor- og (overraskende) jern; alle de andre er næsten ubetydelige. Det er klart, at det altid er godt at tage hensyn til, at jern af vegetabilsk oprindelse har en meget lavere biotilgængelighed end den af ​​jern af animalsk oprindelse; af denne grund kan feijoa ikke betragtes som en typisk fødevare til anemikum.

Fiberindtaget er meget godt, et interessant træk i kosten mod forstoppelse og for at opretholde tarmens helbred; Takket være denne egenskab fremmer feijoa også trofismen i den fysiologiske bakterieflora.

Feijoa er en mad, der egner sig til de fleste kostvaner. De, der er overvægtige, dem med type 2 diabetes mellitus og / eller hypertriglyceridæmi skal forbruge det mere omhyggeligt. Det har ingen specielle kontraindikationer, og den gennemsnitlige del er omkring 150-200g.

Frugtforbrug og anvendelse

Feijoa frugten er normalt forbruges skåret i to og gravet med en ske. I delen med frøene er det saftigt og sødt, mens området nær skrællen er kornet.

Feijoa kan også revet i halvdelen med hænderne eller skruen, klemmes saften direkte i munden eller i et glas.

En alternativ metode til at forbruge feijoa frugter er at fjerne enderne, skære den i længderetningen og skrabe den med fortænder tænder; denne metode minimerer spild af en spiselig del.

Feijoa bomben er en særlig sensuel måde (bruges i de oprindelige lande) for at spise frugten; det består i at skrælle en lille feijoa og spise den i to uden hænder.

Feijoa kan bruges som ingrediens til smoothies og til gærede alkoholholdige drikkevarer eller alkohol.

Smagen er aromatisk, meget stærk og kompleks; Det ligner guava, jordbær, ananas og indeholder ofte en "umodig" eftersmag.

I New Zealand er det også muligt at finde yoghurt, drikkevarer, syltetøj og feijoa-is på markedet samt vodka (for eksempel "42 nedenfor").

Feijoa kan koges og bruges i forskellige retter, der omfatter kogte frugter.

Det er en ingrediens, der i vid udstrækning anvendes i chutneys (orientalske krydderier). Dens komplekse og meget intense smag tillader brugen af ​​feijoafrugter i kombination med andre til at skabe ekstremt komplekse opskrifter.

Frugtens ødbarhed er ikke altid tydelig skelnelig. Faktisk forbliver den modne feijoa af samme skygge og ændres kun i konsistensen (som avocado); Det er muligt at kontrollere tilstanden af ​​modenhed ved at anvende et let tryk, som massen skal give uden for meget modstand. Frugten når generelt sin optimale modning den dag det falder fra træet. Når det stadig hænger, kan det være ret bittert. På den anden side modnes den en gang på jorden, inden for en dag eller højst to, hvorfor høsten skal være dagligt.

Når feijoa-frugten er umodne, er kødet omkring frøene uigennemsigtige hvide. Det bliver klart og gelatinøst kun ved slutningen af ​​modning. Frugterne er "perfekte", når pulpen omkring frøene bliver en gennemskinnelig gelatine, klar og uden brug af browning. Når pulpen begynder at påtage sig en brun nuance, er frugten for moden men stadig spiselig; kan bruges til at lave juice, syltetøj eller compotes.

Kronbladene af feijoa blomster er spiselige, har en lidt sød smag med hints af kanel. Den mest almindelige anvendelse er i tillæg til salater; hvis de forlader planten, bliver de regelmæssigt spist af fuglefugle.

dyrkning

Feijoa er en subtropisk plante, der vokser i et varmt tempereret klima, men har mindst 50 timers lave temperaturer til frugtning; det er frosttolerant.

Hvis den er fremstillet af frø, har feijoa en meget langsom vækst i de første to år, en periode hvor den er mere følsom for vind og mere stive temperaturer.

På den nordlige halvkugle blev feijoa dyrket i nord så langt som det vestlige Skotland, selv om det under disse forhold ikke bærer frugt hvert år.

Vintertemperaturer under -9 ° C fryser og ødelægger feijoa blomsterknopper, ligesom sommertemperaturer over 32 ° C kan have en lige negativ effekt.

Feijoa træer er ret tolerante over for tørke og jord salt, selv om frugtproduktion kan blive negativt påvirket. Det er tolerant for delvis solbeskyttelse og kræver regelmæssig vanding kun under frugt modningstiden.

Sæsonbestemt Feijoa

Feijoa træer dyrkes normalt i New Zealand, hvor de er et fælles have træ; frugten er ofte tilgængelig i forårssæsonen, dvs. fra marts til juni.

Feijoa planter er også en del af den vilde flora i det sydlige USA, fra Texas til Florida og i det sydlige Californien, selv om der næsten ikke er nogen nedbør her.

Feijoa buske dyrkes også for deres frugter i visse områder i det nordlige Californien, men frugterne er langt fra produktionsområderne et yderst sjældent og dyrt fødevareprodukt på grund af deres lave popularitet og relative kommercielle efterspørgsel.