Hvad er de
Risekager (i engelsk puffet riskage ) er fødevarer, der er kendetegnet ved en tynd cirkelformet form med en ekstremt reduceret vægt. De fremstilles af en blanding af puffet ris og fødevareklæbemiddel, modelleres og tørres derefter.
NB . Puffet ris til kager fremstilles ved opvarmning af kornets frø med damp og i højtryksmiljøer, selv om fremgangsmåden kan variere afhængigt af det specifikke produkt.
Den amerikanske riskage (som også er almindelig i Italien) er rund, med en diameter på ca. 4-5 tommer. Nogle producenter gør dem små, egnet som en snack.
I det mest almindelige kommercielle format vejer en riskage ca. 10 g, indeholder 8 g kulhydrater og forsyninger omkring 30-40 kcal; riskager kan også laves af brun ris, mens der på markedet også er kiks fremstillet af frø af andre korn, såsom majs.
Brug i Ernæring
Ekstremt populær i Nordamerika og andre vestlige lande spises riskager som en erstatning for brød, både i hovedmåltider og i sekundære måltider.
Risekager er meget udbredt i børns kostvaner og slankende kostvaner, da de betragtes som mindre energiske end noget andet kornderivat. I virkeligheden er dette en ret forkert opfattelse, og i næste artikel forstår vi hvorfor.
Risekager er et gyldigt alternativ til rusks, kiks, fries eller andre snacks i konvolutter, wasa brød og wor bar (se nedenfor); de bruges ofte til at lave sandwich og er generelt betragtet som en "sund" mad.
Nogle ris kager er aromatiseret; I udlandet er de mest almindelige smag: hvid cheddarost, smørret popcorn, chokolade, honning, karamel majs og kanel æble.
Rice Cake
Ris kager som vi kender dem er en af de forskellige produkter, der falder ind i kategorien ris kage. Disse kan opnås fra en formbar dej baseret på mel, jord eller fuldkorn, men ikke nødvendigvis "blæst"; Tværtimod er de fleste traditionelle riskager ægte riskugler, der generelt er dampet.
Der er mange typer riskage, de falder ind i mange fødekulturer og er fremherskende i Asien (Kina, Taiwan, Korea, Japan, Indien, Indonesien, Filippinerne og Vietnam).
Wor Bar: The First Rice Cakes
Wor Bars (Guoba i Mandarin, oversat "Potten er brændt") er kun risstykker, der forbliver fastgjort til bunden af lerpotter under madlavning. Efter karamelisering kombineres bønnerne i et enkelt stykke og erhverver en let brændt smag. De kan serveres med te, eller som en del af et hovedmåltid med kødsås.
I Italien består en lignende mad (temmelig gammel) af polenta, der forbliver fastgjort til potten.
