Citroner er de spiselige frugter af den arboreale plante, der tilhører Rutaceae Family, Genus Citrus og Arter C. x Limon .
Oprindelsen af citronen er stadig uklar, selv om det sandsynligvis vil tro at de første træer blev dyrket i Assam (en region i det nordøstlige Indien), i det nordlige Burma og i Kina. En genetisk undersøgelse af citronens oprindelse har konkluderet, at det kunne være en hybrid mellem bitter orange og cedertræ.
Citronerne var allerede kendt for jøderne i Jerusalem, som ifølge Giuseppe Flavio (romersk historiker) brugte dem til at slå en vandrende præst i løbet af 90-tallet festivalen; Den jødiske tradition siger, at de anvendte frugter var "Balady" cederer.
Citroner kom ind i Europa fra det sydlige Italien senest i det første århundrede e.Kr. (på det tidspunkt i det gamle Rom); Men de vækkede ikke straks stor interesse.
Kort efter kom de til Persien, derefter Irak og Egypten omkring 700 e.Kr. Her blev de første beviser for citronen optaget i et tiende århundrede arabisk landbrugsafhandling. Ud over at være et frugttræ blev også citron dyrket til ornamentale formål i de første islamiske haver.
Senere blev det udbredt i hele Arabien og Middelhavsområdet fra 1.000 til 1150 e.Kr.
Den første vigtige dyrkning af citroner i Europa begyndte på det genoesiske område i midten af femtende århundrede.
Citronen blev derefter introduceret til Amerika i 1493, da Christopher Columbus bragte citronfrø af "Hispaniola" under hans opdagelsesrejser. Den spanske erobring af hele det amerikanske kontinent har derfor bidraget til at sprede citronfrøene på den anden side af kloden.
I "New World" blev citron primært brugt som en ornamental og medicinsk plante.
I 1747 tilføjede James Lind citronsaft til kost af søfolk, der lider af skørbugt, selv om det af åbenlyse grunde ikke var kendt C-vitamin.
I det nittende århundrede i Californien og Florida viste de første citron citruslunde.
Oprindelsen af ordet "citron" skal være mellemøstlig. Et af hans første begivenheder fremgår af et engelsk tolddokument, der går tilbage til 1420-1421.
Substansen "citron" stammer fra den antikke franske "limon", som også gav anledning til det arabiske navn "laymun" og det persiske ord "limun", som generelt betyder alle citrusfrugter (beslægtet med sanskriten "nimbu").
