Tilbring lidt på korn, derivater og knolde
En hel afhandling kunne skrives om denne kategori af mad. Sundheden af råmaterialerne (esteren), der anvendes af de mest kendte producenter af tør pasta, er blevet sat spørgsmålstegn ved for nylig.
Brød er et meget højt forbrugsprodukt. For nylig har der været en reel vendingstid; samtidig med at næsten ingen selv producerede det selvstændigt, i dag (på grund af de meget høje omkostninger) har vi tendens til at pakke det hjemme. Dette er også et produkt, der fortjener at blive opbevaret i fryseren, da man ved, at når du tænder ovnen (husk at det er et apparat med uforholdsmæssigt forbrug), ville det være bedre at lave mad så meget som muligt! Det er derfor logisk at udlede, at brødet skal knædes i store mængder, og for at forhindre det i at blive forringet, er det nødvendigt at fryse det allerede portioneret i skiver på 25-30 g hver. For at lære at lave god hjemmelavet brød, konsulter Alice's videoopskriftbog, som f.eks. Græskarbrød.
Nogle Video Opskrifter til hjemmelavet brød
| Brød med kartofler og rosmarin | Rugbrød og yoghurt | Pan carrè |
| Proteinbrød | Soja brød | Pita eller arabisk brød |
Til kartofler, i Italien kan vi ikke klage. Ofte spilder vi tid på at kigge efter den billigste dyr på markedet eller supermarkedshylderne, når det kommer til knolde, der har et stort antal sorter (tidligt og sent), let dyrket og tilgængelige i ethvert stykke land på halvøen. Ikke langt hjemmefra kan alle købe hjemmelavede kartofler på omkring 1 euro pr. Kilo. På den anden side, når du har købt en kartoffel kartofler, kan de godt have en holdbarhed på en eller to måneder (middelværdi). Du vil helt sikkert komme til en tid, hvor knolde begynder at spire. Til dette punkt er det nødvendigt: at skrælle dem, skære dem, for at blanchere dem i kogende vand og at fryse dem. Her er vores kartofler til rådighed for enhver form for forberedelse og kan opbevares i mange måneder. NB . Husk at kartoflerne, som grøntsager, kan bruges til andre formål.
Brug lidt på bælgplanter
Hvad en glæde og hvor billig! Siden antikken er bælgfrugter blevet betragtet som "de fattiges kød"; Faktisk kan de, hvis de er forbundet med korn, tilvejebringe proteiner med høj biologisk værdi, hvilket gør det muligt at moderere forbruget af fødevarer af animalsk oprindelse (til fordel for kolesterolemi). Også det lave glykæmiske indeks, fibrene og mineralsaltene bidrager til deres assiduøse tilstedeværelse i slankediet. Men er alle grøntsager det samme? Bestemt ikke! De tilberedte og konserverede udgør den mindst tilrådelige form til at købe. I stedet er tørrede bælgfrugter (der skal rehydreres derhjemme) den ideelle løsning, fordi de er: billige, næringsrige og uden tilsat salt.
Opdag hvordan man laver belægninger »
I vores land nyder vi en meget høj valgmulighed; undgå de færdigpakket salater og brug dig selv i supermarkedets bakker. 3 eller 4 euro vil være tilstrækkelige til at dække hele måneden (variabel i henhold til forbrugernes portioner og hyppighed). Selv de friske, i referencesæsonen repræsenterer et fremragende alternativ, men det er ikke kendt, hvorfor de altid har større omkostninger. Til sidst, som det plejede at være, kunne du købe en stor kurv af friske grøntsager stadig i podet (bønner, ærter osv.); hjemme, med hele familiens hjælp, skal du dem alle og fryse dem (rå eller kogte). Personligt betragter jeg det som en sekundær mulighed for at købe tørre, da fryseren allerede kunne være helt fyldt med kød og fisk (se afsnit ovenfor)! Tørrede legumes, derimod, holdes helt inde i køkkenskaberne (sammen med pasta og mel).
Brug lidt på fedtstoffer og krydderier
Bedre at klippe tyrens hoved med det samme. Ekstra jomfruolivenolie er et af de sundeste krydderier (tilstedeværelse af omega-9 fedtsyrer, der er nyttige mod lipidforstyrrelser), mere egnet til madlavning (termisk stabilitet), mere egnet til konservering (i olie) og frem for alt mere GOOD . Andre typer olie er også erobre markedet; især de billigere til stegning (se hydrogeneret og bifraktioneret) eller dem, der er rige på alfa-linolensyre (omega-‰ 3 i sojaolie, hør, valnød, kiwi, grapeseed osv.). Sidstnævnte har ikke altid en bekvem pris, og i betragtning af at omega-‰ 3 kan tages endnu mere aktivt i olieholdig fisk, hvorfor opgive den typiske italienske ekstra jomfruolie? Endelig vil det være en god ide at bruge 100% af disse sammen med fællesskabsoliven og ikke kun BOTTLED i Europa. Forskellen synes at være minimal, men det er ikke tilfældet. Desuden produceres der i mange områder i Italien ekstra jomfru olivenolie. Endnu engang er det muligt at købe et typisk produkt til en reduceret pris; Det er forståeligt, at dette på ingen måde kan konkurrere med udenlandske olies. Valget af den ene eller den anden afhænger endnu engang af tillid til fødevaresikkerhedskontrolinstitutioner.
For ikke at nævne fløde, smør og svin det er fedtholdige fødevarer med en udbredelse af mætning, som ikke engang skal forekomme i en kaloriefød eller med henblik på at opretholde en sund tilstand.
