E421 Mannitol (eller manna sukker)

E421 MANNITOLO (ELLER SUGER AF MANNA)

Mannitol, ofte kaldet mannit, er en chiral alditol, der findes i mange planter, såsom nåletræer, tang og svampe; dets navn stammer fra manna (saften af ​​aske), hvorfra den kan opnås. Ud over at have en naturlig oprindelse kan mannitol fremstilles syntetisk fra glucose.

Mannitol er et additiv med stabilisering, fortykning, gelering, emulgering, sødning (lidt sødemagende effekt end saccharose), udtømning og diuretikum (det tilhører osmotiske diuretika-klassen og er indeholdt i forskellige hoste slik og i visse lægemidler til børn).

Mannitol kan tilsættes til mange bageri- og konfektureprodukter, diætetiske fødevarer og tørret frugt.

En del af mannitol til stede i vores krop absorberes og metaboliseres som glukose, mens den anden del fermenteres i tyktarmen, hvor de gasser, der produceres under gæring, kan forårsage hævelse og flatulens. Generelt kan kun negativt gastrointestinale bivirkninger opstå som følge af afføringsvirkningen (eksklusive de negative bivirkninger, der kan forekomme, selv i små doser) hos mennesker, der er intolerante over for mannitol (dannelse af gasser) ).

Ikke anbefalet til gravide kvinder, ammende mødre og børn, fordi de efter indtagelse af mannitol kunne lide gastrisk problemer.

ADI DOS: 0-50 mg pr. Kg legemsvægt (til andre kilder op til 160 mg / kg legemsvægt). Trods alt er Mannitol ikke en farlig forbindelse til forbrugernes sundhed, der er en kulhydrat i alle henseender.