Se videoen
X Se videoen på youtubeforudsætning
Bananerne har i lang tid opnået en prestigefyldt rolle i tabellerne i den globale befolkning. Ikke overraskende synes bananen at være den mest forbrugte frugt i verden takket være dens gavnlige egenskaber og dens karakteristiske smag.
Ernæringsmæssige sammensætning
Som allerede nævnt i "banan" -artikelen består frugt af vand (75%), kulhydrater (23%), fiber (2, 6%), proteiner (1%) og fedtstoffer (0, 3%): disse Ernæringsmæssige værdier kan frembyde nogle variationer afhængigt af de forskellige kategorier, den forskellige fase af modning, samt teknikker og dyrkningssteder.
Vitamin B6, til trods for kun at være til stede i minimale mængder, letter proteinmetabolisme.
Blandt sporstoffer er kalium helt sikkert det vigtigste mineral, efterfulgt af calcium, fosfor, kobber og jern. Derfor gives bananen remineraliserende egenskaber. Jernet indeholdt i banan er nyttigt i tilfælde af anæmi (anti-anæmiske egenskaber: det fremmer regenerering af røde blodlegemer).
Kalium synes at spille en afgørende rolle for at lette det kardiovaskulære systems funktion: For dem, der lider af mild og ukompliceret hypertension anbefales det at forbruge bananer af denne grund (kendte hypotensive egenskaber).
Bananen indeholder mange enkle sukkerarter og kulhydrater: i denne henseende skal forbruget af banan reduceres inden for en kalorierig kost. Bananer er lavet af saccharose, glucose og fructose, tre simple sukkerarter, der bruges af kroppen som energi (energiegenskab).
For at lære mere: Banan ernæringsmæssige værdier
Banan og chokoladekage - Cheesecake
X Problemer med videoafspilning? Genindlæs fra YouTube Gå til videoside Gå til videoopskrifter Sektion Se videoen på youtubeBananegenskaber
Når de spises frisk, kan bananerne lette problemerne i forbindelse med mavesår: Faktisk kunne frugten neutralisere surhedsgraden skabt af mavesaften, hvilket stimulerer produktionen af slim. Derved gøres helbredelsen af sår skabt af maven lettere.
Takket være sine energiske og nærende egenskaber anbefales bananforbrug til atleter på grund af tilstedeværelsen af dopamin, noradrenalin, thiamin og serotonin, vasoaktive stoffer.
På grund af tilstedeværelsen af nogle proteiner indeholdt i massen (protein Ba1, Ba2 og Mus XP 1) kan banan udløse allergiske manifestationer i særligt følsomme emner.
Bananens skræl er ofte karakteriseret ved små mørke pletter: Det er en normal modningsproces på grund af produktionen af serotonin af tryptofanet, der er til stede i frugtskalmen. Derfor er de antagelser, hvormed bananerne kan prale med milde naturlige antidepressive egenskaber: i virkeligheden kan det ikke betragtes som sådan, da serotonin ved mavesaft fordøjes af enzymer.
Bananer, når de røges, tilskrives også potentielt hallucinogene egenskaber: i betragtning af, at serotonins smeltepunkt er meget højt, produceres giftige oxider af nitrogen og kulstof under forbrænding. Serotonin kan imidlertid ikke passere blod-hjernebarrieren, så det opfattes ikke i hjernen.
Bananasaft og egenskaber
Frugten, når den forbruges frisk, kan udnyttes til fremstilling af syltetøj; selv saft kan laves af frisk banan. På trods af at den består af en stor mængde vand, har bananerne fundet mange vanskeligheder for at blive omdannet til saft: Faktisk, når der trykkes, dannes kun en fladmasse. I Indien for at afhjælpe dette problem har to forskere fra Bhabha Atomic Research Center studeret en måde at producere saften på, og placerer den reducerede pulpbanan i en beholder, der er specielt designet til at skabe en reaktion, hvorfra saften vil blive opnået.
En anden måde at forbruge frugt på er at tørre.
"Rensning" egenskaber
Særligt og nysgerrig var undersøgelsen efterfulgt af en forsker ved Federal University of Sao Carlos (Brasilien): bananskrælerne kunne være nyttige i vandrensningsprocessen, idet det var nyttigt at udvinde metalforurenende stoffer såsom bly og kobber. I denne proces skal bananskrællerne først og fremmest tørres, så pulveriseres disse og sigtes for at opnå partikler med samme diameter. Da partiklerne er negativt ladede, ville de være i stand til at tiltrække metaller (med negativ ladning): Resultatet var overraskende, da forureningen af vandet er blevet stærkt reduceret.
nysgerrighed
I oldtiden blev anti-psoriasis og ikke-inflammatorisk / ikke-smitsom kronisk dermatitis (ansvarlig for hudlæsioner og erytematiske plaques) tilskrevet bananen.
Igen kan skrælmen også fungere som skokrank.
Den canadiske æggeblomme producerer en irriterende irritation: i oldtiden blev den indre del af bananskallet betragtet som et godt naturligt middel for at undgå irritationen.
Skildringen af en person, der har gået, glider på en bananskal, har været genstand for teatralske komedier siden oldtiden og stadig er.
I den kinesiske kultur er associering af en person med en banan et tegn på foragt: metaforen - som angiver "gul udenfor og hvid indeni" - henføres normalt til dem, der har kinesisk oprindelse, men ved ikke eller værdsætter deres tradition.
Opsummering
Bananegenskaber: Kort sagt
Banan: ernæringsmæssige sammensætning | Vand 75% Kulhydrater 23% → energiegenskaber 2, 6% fiber 1% protein Fedt 0, 3% |
Vitaminer | Vitamin A B-vitaminer (B1, B2 og PP) C-vitamin Spor af E-vitamin Vitamin B6à letter proteinmetabolisme |
Mineraler | Kaliumhypotensive egenskaber Kalk, fosfor, kobber → mineraliserende egenskaber Jern → antianemiske egenskaber |
Vasoaktive stoffer | Dopamin, noradrenalin, thiamin og serotonin → Energiske og ernæringsmæssige egenskaber: angivet for atleter |
Fordelagtige egenskaber ved bananen |
|
Ulemperne ved bananen | Potentielt allegoriserende egenskaber af Ba1, Ba2 og MusPP protein 1 Potentielt hallucinogene egenskaber ved røget bananskal under forbrænding frembringer giftige nitrogen- og carbonoxider |
| Frugtens forbrugsmetode | Frisk frugt Banan syltetøj Bananasaft Tørret banan |
| Bananrensende egenskaber | Bananskal: nyttig i vandrensning (udvinding af metalforurenende stoffer) |
| Gamle bananegenskaber |
|
