drinking

generalitet

Hvad er alkohol?

Kemisk set er ethyl en "rigtigt såkaldt alkohol" med den lineære formel CH3CH20H. Ved stuetemperatur er det farveløst, delvist flygtigt og med en karakteristisk lugt; det koger ved 70 ° C, derfor før vand, men det er brændbart allerede ved 12 ° C. Det er opløseligt i vand og i visse opløsningsmidler; han selv kan effektivt fortynde nogle fedtstoffer.

Ernæring og Ernæring

Alkohol i fodring

I fødevaren betyder udtrykket alkohol ethyl (eller ethanol), som er grundlaget for de såkaldte alkoholholdige drikkevarer, i variable procentdele og estimeret med det såkaldte alkoholindhold.

Alkohol i ernæring

I ernæring anses alkohol som en " ikke-nærende " med indirekte kaloriefunktion. Faktisk, som vi vil se bedre senere, trods at være "designet" til at metabolisere det i små mængder, kan den menneskelige organisme ikke bruge den direkte til energiformål. Derfor omdannes al ethanol, der er taget med drikkevarer, til leveren i andre molekyler op til acetylkoenzym A, som kan oxideres til energi eller omdannes til fedtsyrer, der skal opbevares i fedtvævet eller i leveren selv.

Ved at beregne omfanget af "omdannelse til fedt" og korrigere det for "energikostnaden ved processen" giver ethanol 7 kalorier pr. Gram .

Metabolisk påvirkning af alkohol og bivirkninger

Fra metabolisk synspunkt anses ethanol for at være et insulinstimulerende middel (derfor et hypoglykæmisk middel, som fremmer stigningen i fedtmassen) og et kraftigt diuretikum.

Taget i overskud (sammenlignet med evnen til at "bortskaffe det") på kort sigt er ethanol en potentielt toksisk psykotropisk nerveforbindelse (det er usandsynligt, at det er dødeligt); overtaget på lang sigt, kan det udløse en meget alvorlig form for psyko-fysisk afhængighed og kompromittere sundhed til døden.

Det antages, at mennesket har udviklet de enzymer, der er nødvendige for metabolismen af ethylalkohol, for at begrænse forgiftningen forårsaget af indtag af dårligt konserverede frugter og grøntsager.

Methylalkohol

Andre typer af alkohol er giftige selv i meget lave koncentrationer og kan være let fatale. En af disse er methanol eller methylalkohol; også kaldet ånden af træ, det kan forurene visse spiritus dårligt destilleret (for eksempel grappa på grund af den typiske sammensætning af marc).

Indsigt i alkohol

Alkoholholdigt indhold Alkohol og bodybuildingHelse Alkoholkontrol Alkoholmetabolisme Alkoholtest Alkohol og medicin Alkohol og graviditet Ethylalkohol i kosmetik Alkoholisme: blodanalyse MEOS Alkohol: Skader fra misbrug og fordele Alkoholdrik kalorier Alkoholhunde Alkoholholdige alkohol Alkoholsporter

Alkoholholdig grad

Hvad er alkoholindhold?

Alkoholindholdet er den procentvise mængde alkohol, der er indeholdt i en given drikkevare. En vin på 12 grader vil derfor have et alkoholindhold på 12 ml pr. 100 ml produkt.

For at vide, hvor mange gram alkohol denne værdi svarer til, er det tilstrækkeligt at multiplicere det med ethanolens densitet (0, 79 g / cm3). I betragtning af vinen fra det foregående eksempel opnår vi derfor, at i 100 ml produkt er der 9, 48 g alkohol.

Da der i vores organisme er oxidation af et gram fri ethanol 7 kcal, vil en liter af den pågældende vin give ca. 665 kalorier. Det er derfor en respektabel mængde, svarende til energikraften på ca. 2 pund ris.

historie

Alkoholforbrug i menneskets historie

Alkoholforbruget er meget gammelt, så meget, at allerede Det Gamle Testamente, der fortæller Noas beruselse (1. Mosebog 9, 20-27), vidner om den dybe rodne bånd mellem menneske og vin.

Bredt repræsenteret også i egyptiske piktogrammer, har det vellykkede forbrug af alkoholiske stoffer langsomt spredt over hele verden frem til i dag, hvor den brede tilgængelighed af likører destilleret med højt alkoholindhold har signifikant forøget forekomsten af alkoholisme (eller alkoholisme, en betegnelse som oftest forstås som et stofmisbrug til ethylalkohol, det kan også indikere akut forgiftning).

Skaden i forbindelse med alkoholmisbrug repræsenterer i dag mere end nogensinde et socialt problem af primær betydning.