Fødevarefarver, som navnet antyder, er kemiske forbindelser (naturlige eller kunstige), der bruges til at ændre farven på et fødevareprodukt.
Selvom farvestoffer kun virker på farve, er de også i stand til indirekte at påvirke opfattelsen af smag .
For eksempel forbinder vi alle bestemte farver med deres smag (som den hvide af mynte konfetti, som rent faktisk skal være grøn).
Forskellige eksperimenter har for eksempel vist, hvordan en rosenfarvet vanilje yoghurt fører forbrugeren til at opfatte smagen af jordbær, selv om der ikke er spor af frugten inde i produktet.
