Introduktion

Den Dukan kost er en vægttab kost oprettet af den tidligere læge Pierre Dukan.

Dukan-metoden anbefales ikke af de fleste menneskelige ernærings- og medicinske institutioner.

De mest frygtelige træk ved Dukan kost er:

  • Protein overskud.
  • Overskydende fødevarer af animalsk oprindelse.
  • Ernæringsmæssig misdannelse.

Hvem er Pierre Dukan?

For en tid i konflikt med sundhedsmyndighederne anmodede Pierre Dukan den 19. april 2012 om at blive udvist fra den franske lægeordre. Mange hævder, at dette var en forebyggende manøvre.

Blandt de etisk forskellige adfærd begået af Pierre Dukan husker vi:

  • Hypotetisk forkert administration af appetitundertrykkende lægemidler til en patient, der lider af akut aortaklappesygdom.
  • Personlig reklame ved hjælp af din aftale.
  • Forslag til bekæmpelse af fedme rettet til republikkens præsident, der skal anvendes på universitetet sidstnævnte foreslog at tildele ekstra kreditter til studerende, der ville have forblevet i det normale vægtinterval gennem de akademiske studier uden at tage hensyn til de følelsesmæssige og psykologiske konsekvenser.

Principper og funktioner

Ifølge Pierre Dukan er det meget vanskeligt og unaturligt at tabe sig i en sammenhæng med madmængden. Under sådanne omstændigheder bidrager restriktive kostbehandlinger (baseret på begrænsende fødevaremængder) til skærpende frustration for ens overvægt.

Den Dukan diæt adskiller sig fra de kliniske kost regime for "forbrug frihed og beregning af mad dele". Tilsyneladende modsætter den sig derfor kalorieunderskuddet af traditionelle kostvaner, netop fordi de betragtes som svækkende og upraktiske.

Dukan-diætet sigter mod at opnå vægttab gennem fødevareregression, dvs. gennem genoprettelsen af ​​kosten hypotetisk foretaget af primitive mænd (jægere og samlere); Konceptet ligner meget Paleodieta.

Hvilke fødevarer?

Opfinderne har udarbejdet en liste over 100 anbefalede fødevarer, hvoraf 72 er af vegetabilsk oprindelse og 28 af dyreart.

Diet Dukan antyder det almindelige forbrug af:

  • Fødevarer med højt proteinindhold, ikke for fedt (magert kød og fisk).
  • Grøntsager, ikke kartofler.

Planlægning og strategi

Dukan diætstrategien indebærer opdeling af slankningen i 4 faser.

Hvert trin styres på en personlig måde for at sikre naturen af ​​vægttab.

Attack fase

Det er den første tilgang; Det har en kort varighed, men har en øjeblikkelig virkning.

Kun 72 fødevarer tillades i angrebsfasen som kilder til protein.

Krydstogtsfase

Det er mindre aggressivt; Alternerer identiske dage med angrebsfasen med dage, der også omfatter de 28 vegetabilske retter.

Konsolideringsfase

Det adskiller sig i to halvdele og har funktionen til at integrere nogle af de fødevarer, der elimineres i de første to faser i forudbestemte mængder.

Det har en variabel varighed afhængig af størrelsen af ​​det opnåede vægttab; det beregnes ved at tildele 10 dage for hvert kilo tabt i de første to faser (for eksempel med en slankekurering på 20 kg er det nødvendigt at vedtage konsolideringen i op til 200 dage).

Under konsolideringsfasen ydes der en mere "afbalanceret" diæt, der genopretter kostens generelle behagelighed.

Endelig stabiliseringsfase

Det er baseret på nogle få regler, men endnu entydige og grundlæggende for at opretholde den ideelle vægt på lang sigt.

The Slimming Apartment

Ud over at give de rigtige diætregler er det nødvendigt at strukturere en metode, der omfatter:

  • Kostundervisning.
  • Mulighed for at bruge et interaktivt område kaldet "slankende lejlighed".

Sidstnævnte er et virtuelt rum designet til at styre alle diætets parametre, hvor det er muligt at høre:

  • Listen over 100 fødevarer tildelt.
  • Opskrifter (se opskrift Torta Dukan).
  • Forskellige nyttige tips til motor terapi (herunder forklarende videoklip).

Metode analyse

Fordele

De eneste fordele ved Dukan kost er (eller rettere var på tidspunktet for dets første spredning):

  • Originalitet og brug af interaktive værktøjer, der tillader rådgivning i realtid: Opfindelsen af ​​slankeplaceringen er en meget effektiv loyalitetsstrategi. Kombination af onlinestøtte med diætterapi var en genial flash, der gav forbrugerne mulighed for at "udnytte" Dukan-metoden ordentligt.
  • Marketing: bestrides af myndighederne, det er ikke desto mindre nødvendigt for virksomheden. Dette er en kommerciel fordel, der vedrører Dukan-selskabet, men berører slet ikke brugere.
  • Standardisering: betragter kvaliteten af ​​den tilbudte service Det er afgørende for udbuddet af tjenester i stor skala.

ADVARSEL! Dukan diætets effektivitet er IKKE at blive betragtet som en fordel. Ethvert vægttab koster utilsigtet fører til vægttab; ellers ville det ikke blive betragtet som sådan.

Ulemper

Hvad angår ulemperne er der meget at sige:

  • Ernæringsmæssig ubalance: Rådgivning om at følge hele perioder med højt proteinforbrug, Dukanmetoden respekterer IKKE på nogen måde principperne om en god og sund kost.
    • Proteinoverskud: Det går ud over de anbefalinger, der er fastlagt med hensyn til Middelhavsdietten. størrelsen af ​​det proteinoverskud, der kan opnås med Dukan-diætet, bringer også sammen med alle resultaterne af de eksperimentelle undersøgelser, der udføres for at fastlægge en anbefalet daglig proteindosis.
    • Kulhydratmangel: kompromitterer blodsukker og fører utilsigtet til ketoacidose. Nervevæv understøttes hovedsageligt af glukose i blodet, som opretholdes takket være forskellige processer. Men fuldstændig udelukkelse af kulhydrater fra kosten er også de metaboliske veje for neoglucogenese ikke tilstrækkelige. Symptomerne er: svaghed, kort temperament, lavt tryk og manglende evne til at udføre vedvarende og / eller langvarig motoraktivitet mv. Desuden opsamler akkumuleringen af ​​ketonlegemer i blodet organismen under ugunstige forhold. Lever og nyrer er tvunget til at arbejde hårdere; men disse syrer har tendens til at dehydrere kroppen yderligere sænke trykket og øge udskillelsen af ​​mineraler med urin.
    • Fibermangel: Den korrekte mængde er ca. 30 g fiber pr. Dag. For at opnå denne dosis er det nødvendigt at forbruge: morgenmadsprodukter, to portioner frugt om dagen, to portioner grøntsager om dagen, korn eller bælgfrugter i mindst et første kursus og et par stykker brød.
    • Vandmangel (ud over den større tendens til dehydrering): Det, der er indeholdt i fødevarer, er nødvendigt for at bevare tilstanden af ​​fysiologisk hydratisering. Repræsenterer mere end 50% af de nødvendige væsker til overlevelse I en afbalanceret kost leveres den primært af fødevarer af vegetabilsk oprindelse og mælk.
    • Manglende lipidmolekyler: lad os ikke glemme, at blandt fedtene er der essentielle molekyler, det vil sige at organismen ikke er i stand til at producere selvstændigt. Disse er omega 3 og omega 6 fedtsyrer. De vigtigste fødekilder er fed fisk, alger, olieholdige frø, olieholdige frugtholdige frugter og beslægtede ekstraktionsolier. Desuden findes der også mange andre meget vigtige forbindelser, som fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K), phytosteroler og lecithiner, som er fortyndet i lipider.
    • Mangel på vandopløselige vitaminer og mineraler: undtagen korn, bælgfrugter, frugter mv. der er risiko for diætmangel på vitaminer og salte, der hovedsagelig leveres af disse fødevarer. To eksempler er: C-vitamin eller ascorbinsyre, der overhovedet er indeholdt i den sureholdige frugt og i nogle grøntsager (salat, persille, kål osv.); magnesium, indeholdt hovedsagelig i den fibrøse del af korn, visse grøntsager, oliefrø og frugter.
  • Fravær af terapeut-terapeut forhold: ethvert videoklip, madliste, kostopskrift eller andet materiale tilgængeligt på en hjemmeside kan ikke (og vil aldrig) erstatte interviewet med en ernæringsspecialist eller en træningsmøde med en personlig træner .
  • Markedsføring og standardisering: Forvandle brugere til forbrugere.
  • Indledende vægttab for hurtigt: for nogle motiverende men for alle traumatiske. Det er også en strategi, der ikke er meget ærlig, da de fleste af de tabte pounds i de første par dage er resultatet af dehydrering.
  • Overdreven begrænsning: hvis det på den ene side er muligt at forbruge frie portioner, på den anden side kræver Dukan kun at spise bestemte fødevarer.
  • Hykleri: Pierre Dukan dæmoniserer lavt kalorieindhold og kalder dem stressende. Men samtidig sætter det sine kunder i samme stand og måske værre. Lad os tage et eksempel: En afbalanceret lav-kalorie diæt for en gennemsnitlig stillesiddende voksen person er omkring 1500-1600kcal. En Dukan diæt i angrebsfasen (5 måltider om dagen med normale dele af kød, fisk, fedtfattige oste, veganske proteiner og æg) når ca. 1000 kcal. En stor forskel (50% mindre end kalorier). Vi undgår at gentage komplikationen af ​​hypoglykæmi, hvilket også er en ubehagelig faktor for at sige mildt.
  • Skynd dig at "angribe": Forkert udtryk og holdning. For en patient (især overvægtige) er hastigheden at tabe sig helt sikkert den første holdning til forandring. Desuden mangler motivationen statistisk især i stabiliserings- og vedligeholdelsesfasen; Det er derfor ubrugeligt hurtigt at reducere vægten i første fase. Fra det psykologiske synspunkt letter "angrebet sig selv" eller ens eget billede ikke opnåelse af sindsro i terapi. Tværtimod kunne det vække tvivl, frygt og usikkerhed, der allerede er til stede nok hos en person, der beslutter at følge en diæt terapi til æstetiske formål (vi undgår specifikt at henvise til dem, der lider af spiseforstyrrelser, hvor den negative effekt helt sikkert forstærkes ).
  • Langsigtet uholdbarhed: Vi taler ikke om konsoliderings- og stabiliseringsfaserne, men om nye vægttabsforsøg. Tilbagevendende overvægt er ganske udbredt blandt dem, der følger vægttabsbehandlinger og endnu mere i tilfælde af højt proteinindhold, der IKKE favoriserer ernæringsuddannelse. Det betyder, at lever og nyrer med hvert forsøg (sandsynligvis hvert år) skal tolerere angreb og krydsfaser.

konklusioner

I sidste ende er det ikke tænkeligt at organisere en vægttabstrategi med det formål at tabe sig hurtigt uden at overveje de fremtidige konsekvenser, det kan have på ernæringsmæssige holdninger og på patienternes sundhed. Snarere bør uddannelsen, sundhed og anvendelighed af terapi tages i brug.

Nedenfor tilbyder vi nogle eksempler på opskrifter i overensstemmelse med principperne i Dukan kost. Sådanne videoer er ikke en invitation til at foretage denne diæt, men en demonstration af, hvordan det er muligt at forberede desserter med mindre sukker og mere protein. Lignende foranstaltninger kan være nyttige i forskellige kostvaner, naturligvis under ledelse af en ernæringsekspert.

Enkel Dukan Cake

X Problemer med videoafspilning? Genindlæs fra YouTube Gå til videoside Gå til videoopskrifter Sektion Se videoen på youtube

Se også afsnittene: Proteinopskrifter og kostopskrifter