Hvad er koffein
Koffein er den nerve, der er mest anvendt på planeten Jorden; Det er en alkaloid (såsom atropin, nikotin, strychnin, morfin osv.) af purintypen (såsom te-theophyllin og theobromin fra kakao) indeholdt i kaffefrø og i nogle fødevarer (guarana, energidrikke, coca cola, kakao mv.).
Koffein i fødevarer
Tilstedeværelsen af koffein inde i fødevaren afhænger både af råmaterialets oprindelige indhold og på ekstraktionsmetoden, men det produkt, som indeholder den største mængde, er perkolaten af kaffe fremstillet af mokka (ca. 85 mg koffein PER CUZZINA).
Funktion og Egenskaber
Koffein har en absorptionshastighed på 45 minutter og en temmelig lav halveringstid; Faktisk falder plasma nerveindholdet efter kun 4, 5-6 timer med 50% af den oprindelige.
Koffein er en stimulant udbredt inden for sport og velvære både takket være dens potentiale til at øge præstationen i faser af kaloriebegrænsning og til dens direkte og indirekte lipolytiske virkning; Det betragtes imidlertid også af myndighederne for at være et forældet stof, underlagt overvågning anti-dopingbegrænsningen begrænser koncentrationen af urin koffein til ikke mere end 0, 012 mg / ml, en tærskel ud over hvilken atleten betragtes som positiv og derfor kan diskvalificeres.
NB: koffein, der er en nervøs, skal tages i moderation dette princip gælder også for sportsapplikationer For at respektere forbrugsdoserne er det derfor vigtigt at koncentrere det KUN før præstationen / træningen, hvilket begrænser indtaget i løbet af resten af dagen.
Taber det vægt?
Lipolytisk effekt i vægttab
Koffein har nyttige effekter på vægttab hvis kombineret med en lavt kalorieindhold og regelmæssig fysisk aktivitet, kan det betydeligt forbedre vægttabet.
Virkningsmekanismerne af koffein i vægttab er:
- Stimulering af catecholaminfrigivelse, der fører til en stigning i basal metabolisk hastighed på 10-15%
- DIREKT lipolytisk effekt på catecholamin-uafhængigt fedtvæv, der letter mobiliseringen af fedtsyrer (vanskeligt at kvantificere)
NB. De positive virkninger af koffein på vægttab synes signifikant med doser på mindst 500 mg, mens den anbefalede dosis er mindre end eller lig med 400 mg / dag.
Stimulerende virkning i sport
Koffein virker på nervesystemet, forbedrer nervøs excitabilitet, reflekser, evnen til at koncentrere muskler og giver en mild analgetisk virkning. Endvidere interagerer koffein med adenosinreceptorer, der favoriserer frigivelsen af catecholaminer (adrenalin og noradrenalin); disse to hormoner fremkalder en stigning i puls, blodtryk og respirationsrate.
Det følger heraf, at anvendelsen af koffein før fysisk præstation under vægttab kan være et synergistisk element i at opretholde motivation og god neuromuskulær aktivering; i sidste ende, under idrætsbegrænsningens begrænsning eller kaloriereduktion (som også er stærkt modløs!) kan brug af koffein som stimulant være et supplement til at hjælpe med at opretholde en god træningsstimulering.
Bivirkninger
På den anden side kan koffeinmishandling (fra 500 til 1000 mg / dag) forveksle tilstanden af fysisk udmattelse fremkaldt af utilstrækkelig ernæring, der prædisponerer emnet for høj stress ved begyndelsen af pludselig blackout (besvimelse) under præstationen; Bivirkninger af koffein hos atleter er: stigningen i diurese med tendens til dehydrering og forværring af intestinalabsorption især riboflavin, calcium, jern, kreatin.
nysgerrighed
Den koffein af sukkerholdige drikkevarer gør dig fed
En nylig undersøgelse med titlen: " Caffeins indflydelse på energiindholdet i sukkersøtede drikkevarer: koffein-kalorieffekten " har vist, hvordan anvendelsen af koffein i fødevareindustrien kun kan have positive virkninger på kaloribalancen i befolkning; i sidste ende, hvis det er sandt, at koffein kan være et gyldigt hjælpemiddel i vægttab PROGRAMMET og understøttet af kost og sport, er det lige så sandt, at tilsætningen af koffein i sodavand forsinker opfattelsen af sød smag, hvilket fører til overdreven tilsætning af simple sukkerarter.
Tværtimod ville det ved at eliminere koffein fra drikkevarer være muligt at reducere tilsætningen af kulhydrater på 7, 5 g (28 kcal) pr. 500 ml produkt.
Det er derfor muligt at angive, at koffein indeholdt i cola-type drikkevarer INDIREKT DENORISERer kaloribalancen, der favoriserer tilsætning af sukkerarter for at sikre opfattelsen af sød smag.
