Frugt og Diabetes

Frugt: Spis det eller ej spis det?

Forholdet mellem frugt og diabetes er et forhold plaget af en række falske myter og urbane legender.

Selv om dagene er længe væk, da det grønne æble (Granny Smith) Renetta var den eneste frugt, der anbefales til diabetikere, er det stadig for ofte sagt, at disse mennesker bør afholde sig fra at spise frugt. På andre tidspunkter anbefales det simpelthen at undgå de sødere eller sukkerholdige sorter, der foretrækker dem med et lavt glykæmisk indeks.

Betydningen af ​​glykemisk belastning

I virkeligheden, når det kommer til frugt og diabetes, er der ingen absolutte forbud. Det er rigtigt, at nogle frugter indeholder en højere procentdel sukkerarter, men dette begrunder ikke deres fuldstændige fjernelse fra tabellen af ​​diabetikeren. Vi må aldrig glemme, at den samlede mængde kulhydrater opnået fra en given fødevare (glykæmisk belastning) ofte er vigtigere end deres kvalitet (glykæmisk indeks). Med andre ord kan selv selv sukkerholdig frugt forbruges med omhu, først og fremmest moderering af mængder.

Anbefalede muligheder

Normalt bør en del af frugt til en diabetiker give ca. 15 gram kulhydrater. Størrelsen af ​​denne del (for eksempel vægt eller volumen) varierer simpelthen i overensstemmelse med det glucidiske indhold af frugten; vil naturligvis være større for dem med et lavere glykæmisk indeks og mindre for mere sukkerholdige frugter. I overensstemmelse med denne forholdsregel vil virkningen af ​​de to fødevarer på blodglukoseniveauet være meget ens, men ikke identisk. Ud over sukkerindholdet er det også vigtigt at evaluere rigdom i fiber og den form, hvori fødevaren tages.

Faktisk er jo mere fiber der er, jo lavere er den glykæmiske top nået efter fordøjelsen; Af denne grund har appelsinsaften et højere glykemisk indeks end frugten i segmenter, hvilket igen øger blodsukkeret, når det indtages med den hvide del af huden, kaldet albedo, fordi den er rig på pectin (en opløselig fiber).

Hvilken Frugt at vælge

De fødevarer, der fremhæves i rødt, er dem, der generelt ikke anbefales i nærværelse af diabetes (persimmoner, figner, bananer, druer, nødder og kandiseret frugt). Industrielle frugtsaft anbefales generelt ikke, da de ofte indeholder tilsat sukker; Det anbefales derfor at foretrække dem, der ikke sødet og / eller sødes med kunstige sødestoffer.