Mineralvand

Hvad er mineralvand

"Naturligt mineralvand er vand, der har oprindelse i et underjordisk lag eller reservoir, kommer fra en eller flere naturlige eller perforerede fjedre, og som har særlige hygiejniske egenskaber og egenskaber, der er gunstige for helbredet".

Med denne definition fastlægger lovdekret 105 af 25. januar 1992 betydningen af udtrykket "naturligt mineralvand".

Mineralvand: historie

Disse typer vand blev tidligere brugt til deres helbredende dyder. Med forbedringen af familiernes økonomiske tilstand og med udbredelsen af frygt i forbindelse med vandforurening har mineralvand år efter år fundet et stadig vigtigere sted i daglig ernæring. I dag er Italien blevet en af de største forbrugere af mineralvand i verden med en årlig omsætning på omkring to og en halv milliard euro. En rekord, der også deles under produktionsaspektet, da over 12 mia. Vand produceres hvert år.

Årsagerne til, at mineralvand finder en sådan succes, findes i den massive reklamekampagne, som producenterne har foretaget, som har en tendens til i stigende grad at værdsætte de påståede gavnlige dyder i deres farvande. Denne overdrevne omskrivning til kommercielle formål er så forbundet med en udbredt frygt for vores floders sundhed, i stigende grad udsat for landbrugs- og industriforurenende stoffer.

En sand, ubegrundet fobi, der fører mange forbrugere til at bruge mineralvand selv til at lave pasta eller tilberede kaffe.

I virkeligheden har drikkevand ikke meget at misunde mineralvand, i det mindste hvad angår sikkerhed.

Mineralvand og tal
250 l	Gennemsnitligt dagligt vandforbrug til brug for hver italiensk statsborger
> 90%	Procentdelen af vand indeholdt i nogle grøntsager (salat, agurker, courgetter, tomater, gulerødder osv.).
80%	Andelen af kropsvand i barnet
71%	Andelen af jordens overflade optaget af vand
60%	Andelen af kropsvand i den voksne
45%	Andelen af kropsvand hos ældre
5%	Forskellen i procentvise forhold mellem kvindelig og mandlig kropsvand.
3%	Udtørringstærsklen ud over hvilken man kan krydse patologien (varmeslag, vanskeligheder i muskelkontraktion, sammenbrud).
2%	Vandtabet, der fører til et fald på 20% i præstationsniveauet

Mineral- eller drikkevand?

Det vigtigste træk ved at skelne mineralvand fra drikkevand er den totale mangel på desinfektionsbehandlinger. Det følger heraf, at mineralvand i visse tilfælde kan betragtes som af bedre kvalitet, selvom vandet i begge tilfælde skal være bakteriologisk rent. Under særlige forhold kan det forekomme, at ledningsvand er endnu bedre end flaskevand i betragtning af den strengere og hyppigere kontrol, som den italienske lovgiver har fastsat.

Klor tilsættes normalt til drikkevand for at forhindre bakterievækst, da det strømmer gennem rørene. Men netop på grund af passagen i kanalerne kan opløsningen af små partikler af bly og andre metaller ikke udelukkes, alligevel i lejelige mængder; dette aspekt skaber ikke store problemer for organismen, på trods af disse elementers bemærkelsesværdige toksicitet. Det er dog vigtigt at beskytte yngre børn ved at begrænse brugen af drikkevand i de første år af livet.

Klor og tungmetaller giver drikkevand en ubehagelig eller værre smag end mineralvand. Og det er en anden grund, der presser forbrugeren til at foretrække flaskevand.

I sidste ende er det svært at tage en retfærdig vurdering af de to typer vand. De faktorer, der kommer i spil, er faktisk mange.

Selv ledningsvand kan strømme fra underjordiske akviferer, såvel som aftappet vand kan være grundvand; Det følger heraf, at kvaliteten ved oprindelsen ikke altid er bedre for mineralvand. Den territoriale variabilitet i denne henseende er virkelig bemærkelsesværdig; forestill dig for eksempel byen Aosta og sammenligne den med Ferrara, der trækker vand fra en Po, der har ladet sig affald fra Mon Viso frem til der, passerer gennem store byer som Piacenza og Torino og tilslutter sig vandlodder som Lambro (som den modtager) udledningerne af Milano).

Ikke alt drikkevand er desinficeret med klor og under alle omstændigheder, selv om de er mere "forurenet" ved oprindelsen, gennemgår de en række behandlinger, der gør dem helt sikre og fri for bakterier eller giftige stoffer.

Mineralindholdet er meget variabelt for begge typer vand, selvom mineralvandet kommercielt tilgængeligt generelt har en lavere fast rest.

Mens rør kan frigøre tungmetaller i ledningsvand, kan plastflasker frigive nogle kræftfremkaldende kemikalier, der findes i plastpolymerer. Husk påskriften på mineralvandspakkerne, "hold dig væk fra sollys og varme"? Det tjener netop for at forhindre ændringer af plastmaterialerne og for at undgå fare for forurening.

Endelig bør det økonomiske aspekt ikke undervurderes, da det klart afspejler drikkevandsforbruget.

Vidste du at du kan drikke op til ca. 9, 5 liter vand om dagen. Når denne tærskel overskrides, kan der opstå problemer, som også er ret alvorlige for sundheden, som følge af markant ændring af elektrolytkoncentrationer i organiske væsker (hyponatremi). Eksempelvis er der tale om en død atlet på grund af hyponatriemic encephalopati under Boston marathon for at drikke 15 liter væske i løbet af de 5-6 timer af hendes løb.

"Guizza" mineralvand og "San Benedetto" mineralvand kommer fra samme kilde. Den betydelige prisforskel, der adskiller dem, skyldes derfor dækningen af marketingudgifter, mens det kvalitative aspekt er overlejret.

I den næste artikel vil vi fokusere vores opmærksomhed på mineralvandsmærket, en vigtig kilde til information til forbrugeren, som skal være i stand til i det mindste at fange de vigtigste egenskaber.