Hvad handler det om?
Himalayas lyserøde salt er et stensalt (eller halit) ekstraheret fra Khewra-minen, der ligger i distriktet Jhelum, inden for det pakistanske område Punjab (som kommer fra Indo Gangetica-sletten).
De fremspring, hvorfra dette mineral fremstillet af natriumchlorid er ekstraheret, ligger 300 km fra Himalayas bjergkæde, 298 km fra Amritsar (Indien) og 260 km fra Lahore.
Himalaya rosa salt er undertiden rødlig eller lyserød, med nogle gennemsigtige hvide krystaller.
Til trods for at være udvindet fra underjordiske miner, er det rolige salt af Himalaya et ægte havsalt, der går tilbage til den oprindelige æra, da det meste af jordens overflade stadig var nedsænket af vand.
sammensætning
I 2003 analyserede den bayerske statskontor for sundhed og fødevaresikkerhed (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) 15 prøver af Himalayas rosa salt, der blev solgt i Tyskland, og detekterede (ud over natriumchlorid) mindst ti forskellige mineraler . I alt er der 84 elementer af det rosa Himalayasalt.
Den kemiske fordeling af Himalaya rosa salt indeholder: 95-96% natriumchlorid (middelværdi, dog ikke mere end 98% eller mindre end 85%), 2-3% polyalit - K 2 Ca 2 mg ( SO 4 ) 4 · 2 (H 2 O) - og små mængder af mange andre mineraler. Den lyserøde eller rødlige farve skyldes jernoxid.
Nedenfor vil vi nævne de 11 mineraler, der er fremherskende i det rosa salt af Himalaya.
| element | Ione | Atomnummer | koncentration | Metode / Kilde |
| hydrogen | H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| lithium | Li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| oxygen | OR | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| natrium | na | 11 | 382.61g / kg | MFS |
| magnesium | mg | 12 | 0, 16 g / kg | AAS |
| svovl | S | 16 | 12, 4 g / kg | TXRF |
| chlor | cl | 17 | 590, 93g / kg | gravimetrisk |
| kalium | K | 19 | 3.5G / kg | MFS |
| fodbold | Ca | 20 | 4, 05 g / kg | Titrering |
| strontium | Sr | 38 | 0, 014 g / kg | AAS |
| iod | den | 53 | <0, 1 g / kg | potentiometrisk |
Sundhedsmæssige fordele
Himalaya rosa salt betragtes som en naturlig kilde til flere mineraler, men fraværende (eller næsten) i hvidt salt; Disse elementer, som er tilfældet med andre fødevareingredienser, er mere rigelige i "integrerede" salte, der ikke udsættes for raffinering (bare tænk på analogierne med korn, bælgfrugter, grøntsager, frugter osv.).
Det antages, at i en lignende måde som fysiologiske systemer også i det rosa salt af Himalaya-mineralerne interagerer med hinanden og dermed kan producere en effekt, der er højere eller forskellig fra summen af deres individuelle virkninger (synergistisk effekt).
Himalaya rosa salt er også rig på jod; derfor behøver det ikke at være kunstigt beriget.
Himalaya rosa salt er helt fri for anti-klumpningsmidler (E535 og E536 - Natrium og Kalium Ferrocyanid). Disse, hvis de tages i høje doser (nødvendigvis> 25 mg / kg legemsvægt) betragtes som giftige for organismen; Men i koncentrationer, der normalt anvendes i det fælles salt, bør de ikke give nogen form for problem.
Himalaya rosa salt tilskrives også et lavere totalt natriumforbrug; Dette mineral, der organiseres i større og mere voluminøse krystaller end det traditionelle salt, optager mere plads, og for samme volumen er derfor indeholdt i mindre mængde (masse).
Sammensætningen af de mere end 80 mineraler i Himalayasaltet kunne være ansvarlig for:
- Bedre elektrolytbalance
- Øget hydratisering
- Bedre regulering af vandindholdet både indenfor og uden for cellerne
- Bedre pH balance og bidrag til forebyggelse af muskelkramper
- Hjælp med metabolismeens funktion
- Benforstærkning
- Reduceret blodtryk
- Hjælpe i intestinal næringsabsorption
- Reduktion af forekomsten af goiter (forringelse af skjoldbruskkirtlen)
- Forbedret omsætning
- Opløsning og eliminering af sedimenter med eliminering af toksiner.
Selvfølgelig er omfanget af alle disse virkninger ikke veldefineret og afhænger især af den fysiske tilstand hos den person, der tager den. Faktisk er det meget usandsynligt, at disse potentielle fordele kan have et vist svar i tilfælde af ernæringsmæssige mangler hos de pågældende mineraler, også at de gælder for den normærnede befolkning.
Nogle mener, at rosa Himalayasalt også kan forbedre libido, reducere tegn på aldring og afgifte kroppen fra tungmetaller; på den anden side er der hverken grundlag eller videnskabeligt bevis for at understøtte disse hypoteser.
I mangel af videnskabelige undersøgelser til støtte forvirrer pressens opmærksomhed til de potentielle fordele ved Himalayas rosa salt åbenbart et vist pres af økonomiske interesser med det formål at opmuntre deres forbrug.
anvendelser
Himalayasalt anvendes almindeligvis som et diskretionært salt; Den bruges i stedet for andre typer bordssalt til konservering i saltlage til direkte saltning af kød og fisk (konservativ dehydrering) og i badprodukter (badesalt).
Ægte blokke af salt bruges som madlavningsoverflader (op til 200 ° C) eller som retter i fødevareservice.
Ved at arbejde med små blokke af himalayasalt, inden for hvilket der er anbragt en glødelampe (eller et stearinlys), er det muligt at opnå prydlampe.
Nogle argumenterer for, at disse genstande kan ændre atmosfærens sammensætning af ioner positivt; Der er imidlertid ingen videnskabelig dokumentation for at bevise dens effektivitet.
