kost og sundhed

Dyspepsi kost og dårlig fordøjelse

«Dårlig fordøjelse og dyspepsi

Dissocieret kost mod fordøjelsesproblemer

På dette tidspunkt må vi uundgåeligt indføre principperne bag den dissocierede kost og dens varianter. I virkeligheden snarere end egentlige kostvaner er det mode, der på grund af utallige fejl i evalueringen ikke har fundet en bred enighed blandt læger og fagfolk i sektoren.

Også for at illustrere dette princip kan vi bruge sammenligningen med en persons arbejde.

Så lad os forestille os, at en medarbejder skal udføre forskellige opgaver i løbet af dagen. Ved at organisere alt omhyggeligt og dedikere den rigtige tid til hvert problem, vil vores faglærte højst sandsynligt være i stand til nemt at befri sig fra de forskellige forhold. Tværtimod ville hoppe kontinuerligt fra en opgave til en anden i hans sind ikke generere nogen ringe forvirring, og de forskellige problemer ville være vanskelige at løse.

Af samme grund vil en enkelt binge komplet med første kursus, frugt, dessert og kaffe medføre mange problemer i vores fordøjelsessystem. Men heldigvis har nogle arbejdere en god mental fleksibilitet, der gør det muligt for dem at lykkes at hoppe fra et problem til et andet. Ligeledes inden for en vis grænse formår vores krop at befri sig fra fordøjelsen af ​​forskellige slags fødevarer.

Mælkens sammensætning med hensyn til makronæringsstoffer er faktisk vigtig, da de forskellige fødevarer, vi spiser, kræver kontrast eller endda modsat fordøjelsesprocesser. Ved at studere disse foreninger blev der opstillet en liste over ugunstige fødekombinationer, hvis samtidige fordøjelse skaber nogle problemer for kroppen.

Proteiner og kulhydrater

Fordøjelsesenzymer involveret i fordøjelsen af ​​disse to klasser af næringsstoffer konkurrerer med hinanden. Faktisk har proteiner et surt miljø, der skal fordøjes, mens kulhydrater har brug for et grundlæggende miljø. Proteinindtag sammen med kulhydrater får derfor både til at stoppe fordøjelsen, da kulhydrater, der er tvunget til at blive længere end nødvendigt i maven, give anledning til putrefaction processer.

Jo flere kulhydrater er enkle eller med et højt glykæmisk indeks (sukker, sukkerholdig frugt, slik, honning osv.) Og jo større fordøjelsessproblemerne.

Syrer og kulhydrater

Syreholdige fødevarer og drikkevarer (vin, øl, eddike, sur frugt, frugtsaft og nogle sukkerholdige drikkevarer) har en tendens til at sænke gastrisk pH, hvilket forhindrer fordøjelsen af ​​kulhydrater. Disse fødevarer er i stedet indikeret for at favorisere fordøjelsen af ​​et proteinmel, da proteiner, som vi allerede har set, er mere fordøjelige i et surt miljø.

Fedtstoffer og proteiner

Frem for alt har kogte fedtstoffer en tendens til at formindske fordøjelsestiden for proteiner i tarmen, hvilket giver anledning til putrefaktive processer, som kun kan afbalanceres ved samtidig indtagelse af rågrøntsager.

FRUIT: Vi kan opdele denne fødevarekategori i to store grupper: den sureholdige frugt (citroner, meloner, abrikoser, appelsiner, æbler, kirsebær) og sukkerholdige frugter (persimmoner, druer, figner, datoer, kastanjer). Da førstnævnte øger mavesyreindholdet ved at modvirke fordøjelsen af ​​de sukkerarter, der er til stede i sidstnævnte, ville det være godt at aldrig knytte disse to typer af frugt med hinanden.

SE OGSÅ: Korrekt madkombinationer DISS fra hinanden

Den omhyggelige overholdelse af disse regler fører uundgåeligt til en forringelse af kosten, både hvad angår kvalitet og kvantitet. Selv om det er rigtigt, at den italienske kost er fuld af uhyggelige fødevareforeninger, er det på den anden side også sandt, at kaloriefriden ofte viser sig at være langt vigtigere end den korrekte kombination af fødevarer.

  • De, der spiser dårligt og er overvægtige, er mere tilbøjelige til at lide af fordøjelsesproblemer end en normal person, der følger en afbalanceret kost. Det er derfor nødvendigt at følge nogle vigtige regler inden for kostfeltet såsom reduktion af fedtstoffer (især mættede fedtstoffer) til fordel for fibre, vitaminer og antioxidanter, hvoraf rå frugt og grøntsager er særligt rige. Fisken i forhold til kød, ud over at have en bedre lipidprofil, er mindre rig på bindevæv, derfor lettere fordøjeligt.
  • Det er ikke nok at spise bedre, vi skal stræbe efter at spise flere gange om dagen, og i tillæg til de tre hovedmåltider (morgenmad, frokost og aftensmad), om nødvendigt indsætte en snack midt om morgenen og eftermiddagen.

Dårlig fødevarekvalitet

I dag på vores borde kan du finde mad fra overalt i verden til overkommelige priser.

Desværre går fødevarekvaliteten i mange tilfælde ikke hånd i hånd med forbrugernes økonomiske muligheder eller med hans kostkundskaber. På den anden side er fødevareindustrien, ligesom andre kommercielle aktiviteter, bestemt ikke immune til at opnå ambitioner, og det går ofte til skade for kvaliteten af ​​deres produkter.

Ofte har vi brug for fortryllende nyheder som anabolske i kød, kviksølv i fisk eller dioxin hos kyllinger for øjeblikkeligt at vække forbrugernes kritiske ånd. I virkeligheden ville det være nok at kende de virkelige egenskaber ved kemiske tilsætningsstoffer eller andre stoffer, der anvendes i fødevareindustrien, for at holde sig væk fra mange af de mange eksisterende produkter på markedet.

Hvis disse stoffer tages individuelt i begrænsede doser, er helt uskadelige, kan det samme ikke siges, hvis deres forbrug varer lang tid, eller hvis de forbruges i årevis, hvor de tilføjes til andre kemiske tilsætningsstoffer.

Fryende mad udvikler for eksempel talrige giftige stoffer, afhængigt af hvilken type olie der anvendes og tilberedningstemperaturen. Et kilo grillet kød indeholder i stedet stort set samme mængde benzopyren (et stærkt kræftfremkaldende carbonhydrid) til stede i 600 cigaretter.

Kombinationen af ​​giftige stoffer, kemiske tilsætningsstoffer og fødevare af dårlig kvalitet fører uundgåeligt til en forgiftning af organismen, hvis let observerbare symptomer omfatter dermatitis, øget kropsvægt, træthed, hovedpine og fordøjelsesproblemer. Det regelmæssige forbrug af frugt og grøntsager kombineret med en lille fysisk aktivitet hjælper i stedet med at reducere absorptionen af ​​disse stoffer, mens de fremmer deres eliminering.

SOM ANBEFALEDE FØDEVARER TIL AT BEDØRE DIGESTION: Koglen, kål, klid, fennikel, citronmelisse, mynte (kontraindiceret i tilfælde af gastroøsofageal reflux) og gentian.