Druer kortfattet, opsummeret på drues egenskaber

Rul ned på siden for at læse oversigttabellen på druer

Druer og vin	I oldtiden → drue som modgift mod angst, psykofysisk stress, bekymringer, asteni → drue som et symbol på Bacchus guden øjeblikket → drue som en ressource i alle henseender → frugt meget værdsat og værdsat for dets sødme, organoleptiske kvaliteter, ernæringsindtag, medicinske dyder → en slags naturens mirakel
Druer: Oprindelse, diffusion og art	Spontant vin: områder i Sydeuropa og Vestasien Samlede druesorter: 8.000 Druesort fra tempererede klimazoner: 1.600 Vigtigste arter: Vitis labrusca Vitis vinifera: V. vinifera subsp . Vinifera og V. vinifera subsp . sylvestris
Vine og druer: Botanisk beskrivelse	Botanisk navn: Vitis vinifera Familie: Vitacee Kort beskrivelse: En temmelig uregelmæssig naturlig voksende busk med få grene Gren: Grå eller brun, afhængigt af plantens alder Blad (strukturelle beskrivelse): blæret, der præsenterer en hel, trilobed eller penta-lobed grænse. Overfladen er generelt uklar, marginen er uregelmæssig og tandet Blade (farve): lyse grønne i løbet af foråret, gul eller rødlig i efteråret Vine blomster: grupperet i panicle blomsterstande. De er grønne og små, upåklagelige Frugt: bær (bær) grupperet i klynger Drue farve: variabel fra halm gul til grønlig, fra pink til rød, fra violet til sort Skræl: kutikula, glabrous, skrøbelig og tynd, ombryder bærene Bærens størrelse: generelt rund eller elliptisk Klyngelængde: 10-40 cm Drue vægt: 150-300 g til vindruer, 200-500 gram til druer til spisebrug Aksen af bunken: rachis eller stilke, forgrenet i flere bunker og pediceller Frø: Sæt inde i druemasse
Druer: sort	Bord druer: bær med en tynd hud og fast kød (Baresana, Cardinal, Isabella, Moscato d'Adda Regina, Zibibbo osv.) Vindruer: Tykkere og læderagtig bark, øm og saftigt papirmasse.
Druer: farve	Hvide druer: farve givet af flavones til stede (quercitrin og quercetin) Sort druer: Farven afhænger af anthocyaniner og anthocyanosider (delphinidin, petunidin og malvidin) Rødvin: Farven afhænger af anthocyanosider, der er til stede i druer
Druer: Ernæringsanalyse	Næringsværdier beregnet på 100 g friske druer: 61Kcal 80, 3% vand 15, 6% kulhydrater 1, 5% fibre 0, 5% protein 0, 1% fedtstof Mineraler: kalium, mangan, kobber, fosfor, jern Vitaminer: C, B1, B2. PP, A
Druer: hovedanvendelser	Nyttig i tilfælde af: hæmorider Kapillær skrøbelighed Venøs insufficiens i underbenene Kliniske og funktionelle manifestationer af venøsystemet generelt flebitis blødning Lidelser relateret til overgangsalder Porrer og vorter
Druer: Hovedbestanddele	anthocyanosider Proantocianidoli procyanidin Katechiniske tanniner Vitaminer proanthocyanidiner Resveratrol polyfenoler Mineralsalte Flerumættede fedtsyrer
Druer: ejendom	Angioprotettrici hypotensiv antimutagenic Antioxidant Enzymatisk hæmning Potentielle forbedringer på oftalmisk niveau afføringsmiddel kolesterolsænkende Fugtighedscreme vasobeskyttende Forebyggelse af CVL sygdomme Anti inflammatorisk De modvirker nedbrydningen af kollagen og elastin Inhibering af LDL oxidation Fremmer dannelsen af hæmoglobin Stimulerer udskillelsen af galde Fremmer fordøjelsen vanddrivende remineralizing Inhibitorer af enzymet, der omdanner angiotensin
Druespleje	Drue diæt → Ideel kost til at rense og afgifte kroppen fra overskydende affald