underholdsbidrag

Anti-kræft fødevarer

Se også: ernæring og kræft, er der en effektiv kost mod kræft?

Af Dr. Nicola Sacchi - Forfatter af bogen: Narkotika og doping i sport -

Hvordan nogle fødevarer beskytter os mod tumorer

Flere undersøgelser har vist, at forekomsten af ​​nogle klasser af tumorer falder i befolkninger, der regelmæssigt spiser bestemte fødevarer. I lyset af disse undersøgelser har yderligere undersøgelser forsøgt at forstå, hvilke molekylære mekanismer der ligger til grund for disse resultater; Der findes forskellige klasser af forbindelser af naturlig oprindelse, der er i stand til at modvirke udviklingen af ​​tumorer. Disse naturlige stoffer er i stand til at gribe ind på forskellige niveauer i tumorvækstprocesser:

  1. nogle forbindelser virker ved at forhindre aktivering af kræftfremkaldende stoffer;
  2. andre modsætter sig væksten af ​​tumoren selv;
  3. yderligere molekyler hindrer dannelsen af ​​blodkar, som fører til kræft;
  4. stadig andre virker ved at stimulere apoptose (celledød) af kræftceller;
  5. Desuden hjælper antioxidantaktiviteten af ​​forskellige stoffer også til at modvirke begyndelsen af ​​tumorer;
  6. Endelig er der talrige molekyler, der er i stand til at stimulere immunsystemet, som virker ved at kontrollere væksten af ​​tumorer.

Alle disse stoffer af naturlig oprindelse er fundet i forskellige klasser af grøntsager og er derfor til stede i de frugter og grøntsager, der normalt spises, eller som er let tilgængelige i ethvert supermarked.

Derfor er en kost, der indeholder et konstant indtag af disse fødevarer, for øjeblikket et værktøj til vores rådighed i forbindelse med kræftforebyggelse.

Som nævnt er disse stoffer talrige og er ikke til stede i en enkelt fødevare, men findes i forskellige forbindelser af vegetabilsk oprindelse, som vi let kan kombinere. I dag kan disse fødevarer kaldes "nutraceuticals", det vil sige fødevarer indeholdende aktive ingredienser, der er i stand til at have sundhedsrelaterede aktiviteter, i dette tilfælde i en antitumor sans.

Anti-kræft fødevarer

Efter introduktionen kan vi liste, hvad disse anti-kræft fødevarer er.

Uden at tage lektioner i biokemi eller farmakologi, som ikke passer ind i denne sammenhæng, vil vi kun identificere de aktive forbindelser og forstå, hvordan de kan udnyttes fuldt ud.

De cruciferous kvinder

Grøntsager såsom kål, broccoli, spire, kål, vandkryds, rogn, blomkål mv tilhører denne familie. Anticancer egenskaberne af disse grøntsager kommer fra et stof kaldet glucosinolates . Disse stoffer undersøges allerede som kemoterapeutiske hjælpestoffer. Broccoli og brusselspirer er de bedste kilder til disse stoffer.

Anti-tumoral af disse grøntsager er det nødvendigt en hurtig madlavning, muligvis med damp og en god tygning, mens den overdrevne simulering bør undgås inden forbrug.

hvidløg

Hvidløg indeholder et stof kaldet allin, som efter at have brudt fedterne kommer i kontakt med et enzym, der omdanner det til allicin, hvilket igen giver anledning til talrige stoffer, der er i stand til at forhindre vækst af kræftceller og fremme deres vækst. apoptose. Disse molekyler frigives som følge af crushing af pærerne; Derfor er den bedste kilde sikkert den friske skiveskårne rå hvidløg.

sojabønner

I alle dets former (bønner, miso, sauce, tofu, mælk osv.) Indeholder soja stoffer kaldet isoflavoner, især genistein, som synes at blande sig i udviklingen af ​​hormonbaserede tumorer (bryst, prostata). Det har vist sig, at de har overlevelse, fordi de på grund af deres lighed med kønshormoner binder sig til deres receptorer uden at have signifikant hormonaktivitet.

Den bedste måde at tage disse stoffer på er at spise hele fødevarer frem for at bruge isoflavon kosttilskud, der er så populære i dag.

gurkemeje

Gurkemeje er en krydderi af ingefær familien, der hovedsagelig dyrkes i Indien.

Denne plante indeholder et stof kaldet curcumin, der synes at virke på forskellige faktorer af tumorvækst. Dette stof har vist antiinflammatoriske, antioxidante og antiangiogene egenskaber, men antitumoraktiviteten er endnu ikke undersøgt i dybden.

Vi har også set, at for at øge tilgængeligheden af ​​curcumin, skal den tages sammen med sort peber. Denne kryddercocktail er fantastisk til smagssupper, pastaretter og kød, men også for at forhindre indtrængen af ​​tumorer.

Anti-kræft fødevarer »